क्या टीपंग तापीओका गेहूं के आटे से अधिक स्वस्थ है?

अंतर्वस्तु:

मेडिकल वीडियो: How Should Have Meals भोजन कैसे करना चाहिए जिस से पूरी एनर्जी मिले
टैपिओका आटा क्या है?
स्वास्थ्य के लिए टैपिओका आटा के क्या लाभ हैं?
ग्लूटेन मुक्त आहार वाले लोग
पाचन की सुविधा में मदद करता है
उच्च रक्तचाप, हृदय रोग और स्ट्रोक वाले लोगों के लिए अच्छा है
तटस्थ भाव रखें
कौन बहुत टैपिओका आटा नहीं खा सकता है?
मधुमेह रोगियों
एलर्जी वाला व्यक्ति

मेडिकल वीडियो: How Should Have Meals भोजन कैसे करना चाहिए जिस से पूरी एनर्जी मिले

विभिन्न प्रकार के आटे से कई प्रकार के आटे का उपयोग किया जाता है जिनका उपयोग हमारे द्वारा पकवान बनाने के लिए किया जा सकता है। एक प्रकार का आटा जो खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है वह है टैपिओका आटा। इस आटे को केक, ब्रेड और सूप सहित विभिन्न व्यंजन बनाने के लिए बनाया जा सकता है। खाना पकाने के अलावा, स्वास्थ्य के लिए टैपिओका आटा के कई अन्य लाभ हैं, लेकिन इसके नुकसान भी हैं।

टैपिओका आटा क्या है?

टैपिओका आटा कसावा से बना आटा होता है, इसलिए कभी-कभी लोग इसे कसावा आटा या स्टार्च के रूप में बेहतर जानते हैं। इस आटे में बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट और थोड़ा प्रोटीन, फाइबर या अन्य पोषक तत्व होते हैं।

टैपिओका आटा आप में से उन लोगों के लिए एक विकल्प हो सकता है जो लस मुक्त आहार चलाते हैं। यह आटा आप में से उन लोगों के लिए आटा या गेहूं का विकल्प हो सकता है जो लस युक्त खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं। टैपिओका आटा का उपयोग करके, आप ग्लूटेन-फ्री ब्रेड, पुडिंग या अन्य डेसर्ट बना सकते हैं, सूप और सॉस के लिए एक मोटा, बर्गर, नगेट्स और अन्य आटा बनाने में एक बाध्यकारी एजेंट के रूप में। यह बाइंडिंग एजेंट बनावट और नमी की मात्रा को बढ़ाकर काम करता है, ताकि फंसी हुई नमी जेल की तरह बन जाए।

स्वास्थ्य के लिए टैपिओका आटा के क्या लाभ हैं?

इस टैपिओका आटे का उपयोग किया जा सकता है:

ग्लूटेन मुक्त आहार वाले लोग

कुछ लोगों को लस असहिष्णुता का अनुभव हो सकता है, जैसा कि सीलिएक रोग वाले लोगों में होता है। यह उन्हें लस युक्त भोजन की थोड़ी मात्रा को भी सहन करने में असमर्थ बनाता है। क्योंकि टैपिओका आटा कसावा से बनाया जाता है जो स्वाभाविक रूप से लस मुक्त होता है, टैपिओका आटा लस मुक्त आहार वाले लोगों के लिए बहुत उपयुक्त है।

यह टैपिओका आटा लस असहिष्णुता वाले लोगों के लिए आटा का विकल्प हो सकता है। लस मुक्त आहार वाले लोगों में, टैपिओका आटा का उपयोग रोटी और केक बनाने के लिए किया जा सकता है, या यह सूप या सॉस में भी मोटा हो सकता है।

हालांकि, जब आप टैपिओका आटा खरीदते हैं, तो आपको लस मुक्त लेबल वाला उत्पाद चुनना चाहिए। बाजार पर बिकने वाला सभी टैपिओका आटा ग्लूटेन से मुक्त नहीं होना चाहिए। ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि आमतौर पर आटे को एक ही उपकरण के साथ संसाधित किया जाता है, जो अन्य आटा उत्पादों के साथ क्रॉस संदूषण का अनुभव करने के लिए जोखिम भरा होता है जिसमें ग्लेन सामग्री होती है।

पाचन की सुविधा में मदद करता है

टैपिओका के आटे में प्रतिरोधी स्टार्च होता है। प्रतिरोधी स्टार्च स्टार्च है जो शरीर द्वारा पच नहीं सकता है, इसलिए यह स्टार्च पाचन को सुविधाजनक बनाने में मदद कर सकता है, इसका कार्य पाचन तंत्र में फाइबर के समान है।

यही कारण है कि टैपिओका आटा का उपयोग कब्ज या कब्ज को रोकने के लिए किया जा सकता है। इसके अलावा, टैपिओका के आटे में पाया जाने वाला प्रतिरोधी स्टार्च भी आंत में अच्छे बैक्टीरिया के विकास का समर्थन करता है, इसलिए यह सूजन को कम कर सकता है और आंत में खराब बैक्टीरिया की संख्या को कम कर सकता है।

फाइबर की तरह, प्रतिरोधी स्टार्च भी खाने के बाद रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है, शरीर में ग्लूकोज और इंसुलिन चयापचय बढ़ा सकता है और आपको लंबे समय तक बना सकता है। आपके शरीर में चयापचय के स्वास्थ्य में सुधार के लिए ये सभी चीजें बहुत उपयोगी हैं।

हालांकि, क्योंकि टैपिओका के आटे में बहुत कम पोषक तत्व होते हैं, इसलिए आपको अन्य स्रोतों, जैसे कि आलू, चावल या बीन्स (यदि आपको ग्लूटेन-मुक्त खाद्य पदार्थ खाने की ज़रूरत नहीं है) से प्रतिरोधी स्टार्च का लाभ प्राप्त करना होगा।

उच्च रक्तचाप, हृदय रोग और स्ट्रोक वाले लोगों के लिए अच्छा है

स्वाभाविक रूप से, टैपिओका के आटे में कम सोडियम होता है। यह उन लोगों के लिए फायदेमंद है, जिन्हें उच्च रक्तचाप है, जो हृदय रोग, या स्ट्रोक से पीड़ित हैं। सोडियम के लिए आपकी दैनिक सीमा वयस्कों के लिए 2300 मिलीग्राम है। टैपिओका के आटे के लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको बहुत अधिक नमक नहीं डालना चाहिए या बेकिंग सोडा अपने भोजन पर।

तटस्थ भाव रखें

हां, टैपिओका के आटे में एक तटस्थ, बेस्वाद स्वाद होता है। खाना बनाते समय यह आपको लाभ देता है क्योंकि अन्य आटे के विपरीत, टैपिओका के आटे का उपयोग आपके भोजन के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा। क्योंकि इसमें एक नरम स्वाद होता है, आप मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों को पकाने के लिए टैपिओका के आटे का उपयोग कर सकते हैं।

कौन बहुत टैपिओका आटा नहीं खा सकता है?

ऊपर दिए गए फायदों के अलावा, टैपिओका के आटे के कई नुकसान भी हैं, इसलिए इसे कम किया जाना चाहिए:

मधुमेह रोगियों

टैपिओका आटा में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बहुत अधिक होती है, और अन्य पोषक तत्वों की खराब सामग्री, जिससे मधुमेह रोगियों को इस आटे की खपत को सीमित करना पड़ता है। वास्तव में, स्टार्च सामग्री टैपिओका के आटे में प्रतिरोधी होती है जो ऊपर वर्णित के अनुसार रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकती है। हालांकि, बड़ी मात्रा में खपत भी मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा नहीं है, यह आशंका है कि यह आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकता है।

एलर्जी वाला व्यक्ति

आराम करें, यह सभी पर लागू नहीं होता है। क्रॉस रिएक्टिविटी के कारण लेटेक्स से एलर्जी वाले लोगों में एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है। इसे लेटेक्स-फ्रूट सिंड्रोम के रूप में जाना जाता है। यह घटना शायद ही कभी होती है।