क्या फूड फाइटोएस्ट्रोजेन फूड कॉज कैंसर में है?

अंतर्वस्तु:

मेडिकल वीडियो: पुरुषों में कैंसर के दस शुरुआती लक्षण, Men's #CancerSymptoms in Hindi #cancerdisease
फाइटोएस्ट्रोजेन क्या है?
Phytoestrogens और कैंसर पर उनके प्रभाव
सोयाबीन और कैंसर
अलसी और कैंसर

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कुछ लोग मान सकते हैं कि फाइटोएस्ट्रोजेन युक्त खाद्य पदार्थ कैंसर को ट्रिगर कर सकते हैं क्योंकि उनमें एस्ट्रोजन होता है। हालाँकि, क्या यह अनुमान सही है? फाइटोएस्ट्रोजेन और कैंसर के बीच संबंध पर चर्चा करने से पहले, हम पहले से बेहतर जानते हैं कि फाइटोएस्ट्रोजेन क्या हैं।

फाइटोएस्ट्रोजेन क्या है?

फाइटोएस्ट्रोजेन पौधों में यौगिक होते हैं जो शरीर में हार्मोन एस्ट्रोजन के समान होते हैं। हालांकि, फाइटोएस्ट्रोजेन आमतौर पर मानव और जानवरों के शरीर में पाए जाने वाले प्राकृतिक एस्ट्रोजन हार्मोन की तुलना में एस्ट्रोजन बनाने के लिए कमजोर होते हैं। कुछ खाद्य पदार्थ जिनमें फाइटोएस्ट्रोजेन होते हैं, जैसे कि जड़ी-बूटियां और जड़ी-बूटियां (लहसुन, अजमोद), बीज (सोयाबीन, गेहूं, चावल), सब्जियां (बीन्स, गाजर, आलू), फल (अनार, चेरी, सेब), और पेय (कॉफी)।

इन फाइटोएस्ट्रोजेन को दो मुख्य समूहों में विभाजित किया जा सकता है जिनका अध्ययन अक्सर किया जाता है, अर्थात्:

आइसोफ्लेवोन्स, जो आमतौर पर पाए जाते हैं सोयाबीन और उसके उत्पाद, साथ ही साथ अन्य नट्स
Lignans, अनाज, फाइबर में पाया जा सकता है, अलसी, नट, फल, और विभिन्न सब्जियां

Phytoestrogens और कैंसर पर उनके प्रभाव

यह व्यापक रूप से ज्ञात है कि शरीर में उच्च एस्ट्रोजन का स्तर स्तन कैंसर के कारणों में से एक है। हालांकि, कैंसर में फाइटोएस्ट्रोजेन (जो एस्ट्रोजन जैसा दिखता है) का प्रभाव अभी भी संदिग्ध है।

सोयाबीन और कैंसर

सोयाबीन उन खाद्य पदार्थों में से एक है जिसमें बहुत सारे फाइटोएस्ट्रोजेन (आइसोफ्लेवोन समूह) होते हैं जो जीनस्टाइन और डेडज़िन के रूप में पाए जाते हैं। कुछ अध्ययनों में पाया जा सकता है कि सोयाबीन कैंसर को ट्रिगर कर सकता है, विशेषकर स्तन कैंसर। हालांकि, कुछ अध्ययन यह भी कहते हैं कि सोया कैंसर को रोक सकता है।

एशियाई और गैर-एशियाई आबादी से जुड़े शोध से पता चलता है कि सोया का सेवन स्तन कैंसर से जुड़ा नहीं है। अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन द्वारा किए गए अध्ययन में 49-70 वर्ष की उम्र की लगभग 15,000 डच महिलाओं को शामिल किया गया और 4-8 वर्षों तक आयोजित किया गया, जिसमें पता चला कि आइसोफ्लेवोन के सेवन और स्तन कैंसर की घटनाओं के बीच कोई संबंध नहीं था।

यहां तक कि कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि नियमित रूप से फाइटोएस्ट्रोजेन में उच्च मात्रा में सोयाबीन या अन्य सब्जियों का सेवन स्तन कैंसर के विकास पर एक सुरक्षात्मक प्रभाव प्रदान कर सकता है। चीन में अनुसंधान, जहां सोया उनके खाने की आदतों का हिस्सा है, यह दर्शाता है कि किशोरावस्था या वयस्कता में उच्च सोया सेवन रजोनिवृत्ति में प्रवेश करने से पहले स्तन कैंसर के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है। चीनी महिलाओं में अन्य अध्ययन जिन्हें पहले स्तन कैंसर का पता चला था, बताते हैं कि विभिन्न रूपों में सोया का नियमित सेवन कैंसर पुनरावृत्ति की संभावना कम होने के साथ जुड़ा हुआ है और लंबे समय तक रह सकता है।

स्तन कैंसर के अलावा, कई अध्ययनों से यह भी पता चला है कि सोया गर्भाशय के कैंसर और डिम्बग्रंथि के कैंसर के खतरे को बढ़ाने के लिए साबित नहीं होता है। सोयाबीन में एस्ट्रोजेन नहीं होता है, लेकिन इसमें फाइटोएस्ट्रोजेन होते हैं जिनकी संरचना एस्ट्रोजेन के समान होती है। तो, सोयाबीन का सेवन आप में से उन लोगों के लिए सुरक्षित है जिन्हें कैंसर नहीं है।

अलसी और कैंसर

Flaxseed एक खाद्य स्रोत है जो लिग्नन्स में समृद्ध है, एक प्रकार का फाइटोएस्ट्रोजेन है। लिग्नन्स का शरीर पर एस्ट्रोजेनिक और एंटी-एस्ट्रोजेनिक प्रभाव होता है। लिगनन उन पदार्थों में से एक है जो विवादास्पद है कि क्या स्तन कैंसर से पीड़ित महिलाएं सुरक्षित रूप से अलसी खाती हैं।

लिग्नांस, जो अलसी में पाए जाते हैं, शरीर में एस्ट्रोजन चयापचय को बदल सकते हैं। रजोनिवृत्त महिलाओं में, लिग्नन्स शरीर को सक्रिय रूप में थोड़ा एस्ट्रोजन का उत्पादन करने का कारण बन सकते हैं। यह स्तन कैंसर के जोखिम को कम करने के लिए माना जाता है। तो अपने सेवन में अलसी को शामिल करने से स्तन ऊतक में कोशिका वृद्धि कम हो सकती है।

कुछ अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि flaxseed एपोप्टोसिस (या प्रोग्राम्ड सेल डेथ) की प्रक्रिया में सुधार कर सकता है, ताकि क्षतिग्रस्त कोशिकाओं को शरीर को गुणा करने से रोका जा सके। यदि अनियंत्रित छोड़ दिया जाता है, तो क्षतिग्रस्त कोशिकाओं का प्रसार बाद में कैंसर में विकसित हो सकता है।

कोशिकाओं और जानवरों पर किए गए कई अध्ययनों से पता चला है कि लिगान में पाए जाने वाले फाइटोएस्ट्रोजेन के दो प्रकार, अर्थात् एंटरोलैक्टोन और एंटरोडिओल, स्तन ट्यूमर के विकास को दबाने में मदद कर सकते हैं। अन्य अध्ययनों से यह भी पता चला है कि फ्लैक्ससीड (जिसमें लिग्नन्स होते हैं) की उच्च खपत स्तन कैंसर के कम जोखिम से जुड़ी है। इसके अलावा, लिग्नन स्तन कैंसर से पीड़ित महिलाओं में कम आक्रामक ट्यूमर विशेषताओं से भी जुड़े हैं।

निष्कर्ष यह है कि सोयाबीन और उनके उत्पादों और फ्लैक्ससीड्स जैसे फाइटोएस्ट्रोजेन युक्त खाद्य पदार्थ खाने से कैंसर का कारण साबित नहीं होता है। दरअसल, कई अध्ययनों से पता चला है कि दोनों खाद्य पदार्थ कैंसर को रोक सकते हैं, विशेष रूप से हार्मोन एस्ट्रोजन से जुड़े स्तन कैंसर। दोनों प्रकार के भोजन अच्छे होते हैं क्योंकि इनमें विभिन्न पोषक तत्व होते हैं जो शरीर के लिए अच्छे होते हैं। विशेष रूप से शाकाहारियों के लिए, सोयाबीन और उनके उत्पाद वनस्पति प्रोटीन के सबसे महत्वपूर्ण स्रोतों में से एक हैं।

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