अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: मल्टीविटामिन के फायदे और नुकसान part 1 multivitamin benefits or side effect and dose
- क्या बीफ़ में विटामिन होता है?
- विटामिन बी
- विटामिन ए
- विटामिन के
- विटामिन डी
- विटामिन ई
- अधिक कहाँ, मांस या सब्जियों में विटामिन?
- गोमांस में विटामिन सब्जियों में विटामिन की जगह नहीं ले सकते
- पकाए जाने पर गोमांस में विटामिन अधिक आसानी से खो जाते हैं
- मांस में उच्च वसा शामिल है
मेडिकल वीडियो: मल्टीविटामिन के फायदे और नुकसान part 1 multivitamin benefits or side effect and dose
पशु प्रोटीन के स्रोत के रूप में, क्या बीफ़ में शरीर द्वारा आवश्यक विटामिन भी होते हैं? यहां तक कि अगर वहाँ हैं, तो गोमांस में विटामिन क्या हैं? फिर अधिक कहां, बीफ में विटामिन या सब्जियों में विटामिन? यहां समीक्षाएं देखें।
क्या बीफ़ में विटामिन होता है?
अधिकांश अन्य खाद्य स्रोतों की तरह, बीफ़ में वास्तव में विटामिन भी होते हैं। गोमांस में विटामिन विभिन्न प्रकार के होते हैं, वसा में घुलनशील या पानी में घुलनशील विटामिन के प्रकार से। गोमांस में कौन से विटामिन होते हैं? नीचे देखें!
विटामिन बी
अमेरिकन मीट साइंस एसोसिएशन के पृष्ठ से उद्धृत, मांस पशु प्रोटीन का एक स्रोत है जिसमें विटामिन बी कॉम्प्लेक्स भी शामिल है, हालांकि विटामिन बी 9 (फोलिक एसिड) के स्रोत के रूप में अच्छा नहीं है। विटामिन बी एक विटामिन है जो आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन से ऊर्जा बनाने की प्रक्रिया में मदद करता है।
100 ग्राम गोमांस में होता है:
- विटामिन बी 1 (थीमिन) के 0.07 माइक्रोग्राम
- विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन) के 0.51 माइक्रोग्राम
- 1.2 माइक्रोग्राम विटामिन बी 3 (नियासिन)
- 2.6 माइक्रोग्राम विटामिन बी 12 (कोबालिन)
- 0.4 मिलीग्राम विटामिन बी 6 (पाइरिडोक्सिन)
विटामिन ए
मांस के सभी भागों में विटामिन ए नहीं होता है। आप केवल मीट, टेंडरलॉइन या सिरोलिन के साधारण कटौती से विटामिन ए प्राप्त नहीं कर सकते हैं। गोमांस में विटामिन ए यकृत में बड़ी मात्रा में निहित है। इसलिए अगर आप मीट के सेवन से विटामिन ए पाना चाहते हैं, तो यह लिवर के लिए बेहतर है। गोमांस यकृत में निहित विटामिन ए 5,808 माइक्रोग्राम जितना है।
विटामिन ए स्वस्थ दांतों, कंकाल, श्लेष्म झिल्ली और त्वचा को आकार देने और बनाए रखने में मदद करेगा। विटामिन ए भी समग्र नेत्र स्वास्थ्य स्थितियों का समर्थन करता है।
विटामिन के
मीट में विटामिन K होता है। हालांकि, मांस में निहित विटामिन K कम है। यूनिवर्सिटी ऑफ नॉर्थ कैरोलिना स्कूल ऑफ मेडिसिन के पेज पर रिपोर्ट किया गया है कि मांस में मौजूद विटामिन K प्रति 100 ग्राम बीफ में 2.4 माइक्रोग्राम कम श्रेणी में आता है।
शरीर में विटामिन K रक्त के थक्कों की मदद करने या रक्त को गाढ़ा करने का काम करता है ताकि यह आपको बड़ी मात्रा में रक्त खोने से बचा सके।
विटामिन डी
बीफ़ में विटामिन डी की छोटी मात्रा भी होती है, जो कि 100 ग्राम मांस में 10 आईयू (यूनिट) है। विटामिन डी का उच्चतम भाग मांस में नहीं, बल्कि यकृत में भी होता है। इसलिए, आप अकेले गोमांस से विटामिन डी के सेवन पर भरोसा नहीं कर सकते।
विटामिन डी खुद एक विटामिन है जो मजबूत हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के अवशोषण में मदद करता है।
विटामिन ई
मांस विटामिन ई का एक अच्छा स्रोत नहीं है, मांस में विटामिन ई सामग्री बहुत कम श्रेणी में शामिल है। विटामिन ई का उच्चतम स्रोत वास्तव में अनाज और बीन्स में होता है, इसके बाद सब्जियों से विटामिन ई का स्रोत होता है।
विटामिन ई एक विटामिन है जो शरीर के ऊतकों को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने का काम करता है। इसके अलावा, विटामिन ई वायरस और बैक्टीरिया से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत रखने में भी मदद करता है।
अधिक कहाँ, मांस या सब्जियों में विटामिन?
सब्जियों में विटामिन बी 12 को छोड़कर, मांस में विटामिन की तुलना में अधिक समृद्ध होते हैं। विटामिन बी 12 का एक अच्छा स्रोत विटामिन बी 12 का स्रोत है, जो बीफ जैसे पशु उत्पादों से लिया जाता है, न कि सब्जियों से।
हालांकि, विटामिन के फायदे सब्जियों से अधिक प्राप्त होते हैं। विटामिन बी 9 या फोलेट के अच्छे स्रोत सब्जियों, फलों और फोलेट से समृद्ध उत्पादों में पाए जाते हैं, मांस से नहीं। इसके अलावा, यदि आपको उच्च विटामिन सी की आवश्यकता है, तो आप इसे सब्जियों से प्राप्त करेंगे, न कि मांस से।
विटामिन ए के अच्छे स्रोत कुछ सब्जियों जैसे कद्दू, गाजर और पालक में भी पाए जाते हैं। जबकि मांस में, विशेष रूप से जिगर में विटामिन ए का एक स्रोत, न कि पूरे मांस।
इस बीच, विटामिन के आमतौर पर पालक, ब्रोकोली, शतावरी और सलाद में पाया जाता है, मांस में नहीं। सब्जियों में विटामिन ई भी मांस की तुलना में अधिक है।
गोमांस में विटामिन सब्जियों में विटामिन की जगह नहीं ले सकते
हालांकि मांस में कई विटामिन भी होते हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि आप सब्जियों को बीफ से बदल सकते हैं। वह क्यों है? नीचे दिए गए दो विचारों पर विचार करें।
पकाए जाने पर गोमांस में विटामिन अधिक आसानी से खो जाते हैं
मांस में कई विटामिन होते हैं, लेकिन पकाए जाने पर मांस में विटामिन आसानी से खो जाता है। हेल्थलाइन से रिपोर्टिंग, उच्च तापमान पर मांस पकाने की प्रक्रिया में, विटामिन बी का 40 प्रतिशत तक मांस से खो सकता है।
इसलिए, विटामिन के स्तर को बनाए रखने के लिए, आपको लंबे समय तक सब्जियां पकाने की सिफारिश नहीं की जाती है। इस बीच, यदि आप मांस की प्रक्रिया करते हैं, तो सब्जियों को पकाने की तुलना में इसे पकाने की लंबी प्रक्रिया की आवश्यकता होती है? यह कुछ विटामिनों को कम करने में आसान बनाता है।
मांस में उच्च वसा शामिल है
यद्यपि इसमें विटामिन होते हैं, फिर भी बीफ सब्जियों के कार्य को प्रतिस्थापित नहीं कर सकता है। क्योंकि, आपको याद होगा कि मांस में सब्जियों की तुलना में बहुत अधिक वसा होती है। यदि आप सब्जियों को बदलने के लिए मांस खाते हैं, तो इसका मतलब है कि आपके वसा का सेवन भी बढ़ेगा।
उदाहरण के लिए विटामिन ए में, मांस के सभी हिस्सों में विटामिन ए नहीं होता है, केवल यकृत को छोड़कर। जबकि यकृत कोलेस्ट्रॉल का एक समृद्ध स्रोत है। तो यह जिगर से भोजन में विटमिन ए की जरूरतों को पूरा करने के लिए अनुशंसित नहीं है। न केवल विटामिन ए का सेवन बढ़ाता है, बल्कि रक्त कोलेस्ट्रॉल भी बढ़ता है।
