अंतर्वस्तु:
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- भोजन संयोजन में कुछ प्रकार के भोजन को अलग करने के नियम क्यों हैं?
- हालाँकि, यह सही नहीं लगता है
- शरीर एक समय में विभिन्न प्रकार के भोजन को पचा सकता है
- भोजन के कारण जठरांत्रीय पीएच नहीं बदलता है
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क्या आपने कभी शब्द सुना है भोजन संयोजन? आप में से कुछ ने भी इसका अभ्यास किया होगा। वजन कम करने के लिए अब भोजन का संयोजन व्यापक रूप से किया जाता है। यह खाने का एक सिद्धांत है जो भोजन करते समय कुछ खाद्य पदार्थों को जोड़ता है। लेकिन, क्या यह तरीका वास्तव में वजन कम करने या समग्र स्वास्थ्य के लिए उपयोगी है?
भोजन संयोजन में कुछ प्रकार के भोजन को अलग करने के नियम क्यों हैं?
दो कारण हैं कि भोजन संयोजन अलग-अलग प्रकार के खाद्य पदार्थों को अलग करता है या संयोजित करता है:
- शरीर द्वारा विभिन्न प्रकार के भोजन (जैसे कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन) को विभिन्न तरीकों और गति से पचाया जाएगा। यदि एक साथ रखा जाता है, तो इससे शरीर में भोजन की "कतारें" पच सकती हैं और पाचन तंत्र पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उदाहरण के लिए, यह पेट फूलना, गैस से भरा पेट, या पेट में दर्द पैदा कर सकता है।
- विभिन्न प्रकार के भोजन को भोजन को पचाने के लिए विभिन्न एंजाइमों की आवश्यकता होती है। एंजाइम आंत में विभिन्न पीएच स्तर के साथ काम करता है। इसलिए, शरीर एक समय में विभिन्न प्रकार के भोजन को पचा नहीं सकता है।
हालाँकि, यह सही नहीं लगता है
वास्तव में, इन दो कारणों का समर्थन करने के लिए कोई सबूत नहीं है। दरअसल, भोजन संयोजन 100 से अधिक वर्षों से है, जहां पोषण और पाचन का ज्ञान विकसित नहीं हुआ है। हालाँकि, अब यह ज्ञान विकसित हो चुका है और इसका सभी खंडन करते हैं।
शरीर एक समय में विभिन्न प्रकार के भोजन को पचा सकता है
हर भोजन में लगभग हमेशा कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा के कई संयोजन होते हैं। और, शरीर हमेशा इसे पचाने में सक्षम होता है। उदाहरण के लिए, सब्जियां कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत हैं, लेकिन इसमें कई ग्राम प्रोटीन भी होते हैं। मांस प्रोटीन का एक स्रोत है, लेकिन इसमें थोड़ा वसा भी होता है।
इसलिए, आपको भोजन करते समय भोजन को अलग करने की आवश्यकता नहीं है। शरीर सब कुछ पचाने में सक्षम है, यह शरीर में एक एकीकृत पाचन प्रक्रिया है। भोजन की पाचन प्रक्रिया मुंह से शुरू होती है, फिर पेट, छोटी आंत और फिर बड़ी आंत तक।
भोजन की "कतार" नहीं होगी जो पेट में पच जाती है और किण्वन प्रक्रिया का कारण बनती है। पेट ही पेट में एसिड पैदा करता है जो बैक्टीरिया को मार सकता है इसलिए पेट में किण्वन नहीं होगा। किण्वन केवल बड़ी आंत में होगा, यह एक ऐसा तंत्र है जिसमें शरीर को अपशिष्ट पदार्थों को निकालना पड़ता है जिनकी आवश्यकता नहीं होती है।
ध्यान रखें, मानव शरीर में पाचन तंत्र होता है, न कि पाचन तंत्र। तो, प्रत्येक भोजन को प्रत्येक तंत्र के साथ एक समय में शरीर द्वारा पचाया जा सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि पाचन प्रक्रिया जिसके माध्यम से प्रत्येक पोषक तत्व भोजन से पारित होता है, अलग-अलग होगा। हालांकि, इस प्रक्रिया से भोजन की "कतार" पच नहीं पाएगी या पेट में किण्वित नहीं होगी।
भोजन के कारण जठरांत्रीय पीएच नहीं बदलता है
भोजन संयोजन के अस्तित्व के पीछे कारण यह है कि प्रत्येक भोजन का एक अलग पीएच होता है ताकि यह पाचन एंजाइमों को प्रभावित कर सके। दरअसल, पाचन एंजाइमों को शरीर में कार्य करने के लिए कुछ पीएच स्तर की आवश्यकता होती है और पाचन में एंजाइमों को सक्रिय करने के लिए अलग-अलग phs की आवश्यकता होती है।
हालांकि, अम्लीय या बुनियादी चरणों वाले खाद्य पदार्थ खाने से हमेशा पाचन तंत्र के पीएच में बदलाव नहीं होता है। आपका शरीर बहुत स्मार्ट है जितना आप कल्पना कर सकते हैं। पाचन तंत्र में पीएच को बनाए रखने के लिए शरीर का अपना तंत्र है।
उदाहरण के लिए, पेट की परत पेट के एसिड को गुप्त करती है, इसलिए यह पेट की अम्लता (ph) को नियंत्रित कर सकती है। अग्न्याशय जो छोटी आंत में पीएच को नियंत्रित करने में मदद करता है। इस तंत्र के साथ, पाचन तंत्र भोजन में निहित अम्लता को दूर कर सकता है।
