अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: अंडा करी बनाने का ये नया तरीके देख कर कहेंगे पहले क्यों नहीं पता था | Special Egg Curry Lababdar
- सबसे अच्छे अंडे पके हुए अंडे हैं
- अंडे पकाने के कई तरीके अक्सर किए जाते हैं
- फिर, आप स्वास्थ्यप्रद अंडे कैसे पकाते हैं?
- 1. सबसे कम कैलोरी खाना पकाने की विधि चुनें
- 2. सब्जियों के साथ अंडे मिलाएं
- 3. एक स्थिर उच्च तापमान पर अंडे पकाएं
- 4. जब तक यह पका न हो, तब तक पकाना न करें
मेडिकल वीडियो: अंडा करी बनाने का ये नया तरीके देख कर कहेंगे पहले क्यों नहीं पता था | Special Egg Curry Lababdar
मांस जैसे अन्य प्रोटीन स्रोतों की तुलना में अंडे एक स्वस्थ, आसानी से मिल जाने वाला और अपेक्षाकृत सस्ती खाद्य सामग्री है। अंडे का आनंद लेने के कई तरीके हैं। कच्चा खाने से लेकर उबालने, तलने, या भाप लेने तक। यह ध्यान देना महत्वपूर्ण है कि सबसे अच्छे अंडे कैसे पकाने के लिए। ऐसा इसलिए है ताकि आप अंडे की गुणवत्ता बनाए रख सकें। यदि खाना बनाना सही नहीं है, तो स्वस्थ शरीर को बनाए रखने में अंडे का लाभ इष्टतम नहीं होगा।
सबसे अच्छे अंडे पके हुए अंडे हैं
पके हुए अंडे निश्चित रूप से खाने के लिए सुरक्षित होते हैं और शरीर द्वारा कुछ पोषक तत्वों को पचाने में आसान बनाते हैं। पोषक तत्वों में से एक प्रोटीन है। शोध से पता चलता है कि वार्मिंग अंडे के प्रोटीन को शरीर में पचाने में आसान बना देगा।
यह हेल्थलाइन पेज के शोध से प्रबलित है, जो दर्शाता है कि मानव शरीर पके हुए अंडे में 91 प्रतिशत प्रोटीन का उपयोग कर सकता है। जबकि मानव शरीर कच्चे अंडे में केवल 51 प्रतिशत प्रोटीन का उपयोग करता है।
ताप अंडों में प्रोटीन की संरचना में बदलाव को प्रोत्साहित करता है। कच्चे अंडों में, प्रोटीन यौगिक अभी भी जटिल संरचनाएं हैं। गर्म होने पर, गर्मी जटिल बंधनों को तोड़ती है और नए बांड बनाती है जो शरीर में आसानी से टूट जाते हैं।
मूल रूप से, अंडे विटामिन बी 7 से भरपूर होते हैं। Vtamin B7 या बायोटिन चीनी और वसा के टूटने को नियंत्रित करने में महत्वपूर्ण कार्य करता है।
कच्चे अंडों में, बायोटिन अभी भी एविडिन द्वारा इसकी संरचना के लिए बाध्य है। एविडिन प्रोटीन में एक यौगिक है। एवोटिन के साथ बायोटिन का यह बंधन बायोटिन को शरीर द्वारा उपयोग करने में असमर्थ बनाता है। हालांकि, जब अंडे पकाए जाते हैं, तो उनके प्रसंस्करण में गर्मी एविडिन में संरचनात्मक परिवर्तन का कारण बनेगी। बायोटिन को बांधने से एविडिन की ताकत कम हो जाती है, और बायोटिन आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित हो जाता है।
इसलिए, अंडे खाने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें पहले खाना बनाना है।
अंडे पकाने के कई तरीके अक्सर किए जाते हैं
अंडे पकाने के विभिन्न तरीके हैं जो अब तक बहुत लोकप्रिय हैं, जैसे:
- फोड़ा, यह 6-10 मिनट उबालने के लिए तरल में भोजन पकाने की एक तकनीक है। उदाहरण के लिए, एक पूरे कच्चे अंडे को उबलते पानी के बर्तन में डालें।
- पोच्ड, यह तरल पदार्थों में भोजन पकाने की एक तकनीक है जो बहुत अधिक संख्या में नहीं है या केवल कम गर्मी (71-82 डिग्री सेल्सियस) 2.5-3 मिनट पर उबला हुआ भोजन को कवर करने के लिए है। उदाहरण के लिए, खोल के बिना, पानी में कच्चे अंडे डालना।
- तलना, तला हुआ अंडा टूट जाता है और गर्म तवे पर तेल की एक पतली परत होती है। उदाहरण के लिए, जैसे जब आप एक त्वरित अंडा बनाते हैं।
- भुना हुआ, अंडों को तोड़कर गर्म ओवन में पकाया जाता है।
फिर, आप स्वास्थ्यप्रद अंडे कैसे पकाते हैं?
1. सबसे कम कैलोरी खाना पकाने की विधि चुनें
यदि आप खाने के लिए कैलोरी कम कर रहे हैं, तो उबालकर अंडे पकाने का तरीका चुनें। दो प्रकार के उबलते हैं, त्वचा के साथ उबला हुआ और फिर छील दिया जाता है। या त्वचा के बिना उबला हुआ, आप अंडे के खोल को तोड़ते हैं और बस उबलते पानी में अंडे की सामग्री को उबालते हैं।
यह खाना पकाने की विधि तेल से कैलोरी का एक टुकड़ा नहीं जोड़ती है। तो, निश्चित रूप से यह विधि सबसे उपयुक्त तरीका है अगर आप तले हुए के बजाय कैलोरी कम कर रहे हैं।
2. सब्जियों के साथ अंडे मिलाएं
अंडे कैसे पकाने के लिए ताकि आपके अंडे सब्जियों के साथ मिश्रित अधिक पोषक तत्वों से भरपूर हों।
उदाहरण के लिए, यदि आप वास्तव में एक आमलेट पकाना चाहते हैं, तो अंडे में छोटे टुकड़ों में कटे हुए अपने पसंदीदा सब्जियों की एक किस्म जोड़ें। उदाहरण के लिए कटा हुआ गाजर, टमाटर के छोटे टुकड़े, कटा हुआ गला या पालक। यदि आप इसे मिश्रण नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसके साथ अन्य सब्जियों के मेनू के साथ अंडे का मेनू भी परोस सकते हैं
सब्जियां विटामिन और खनिज और फाइबर से भरपूर होती हैं। इससे आपके अंडे घर पर अधिक स्वस्थ होंगे।
3. एक स्थिर उच्च तापमान पर अंडे पकाएं
अंडे को पकाते समय सबसे अच्छा तेल की स्थिति होती है जब तेल उच्च तापमान पर होता है, जैसे कि तलते समय। यह उच्च तापमान आसानी से ऑक्सीकृत नहीं होता है, इसलिए यह आपके भोजन में हानिकारक मुक्त कणों के गठन का मुकाबला कर सकता है। सुनिश्चित करें कि अंडे को पैन में डालने से पहले तेल गर्म हो।
उच्च तापमान के अलावा आप नारियल तेल या अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल जैसे तेलों का भी उपयोग कर सकते हैं जो उच्च तापमान पर खाना पकाने के लिए अच्छा है।
4. जब तक यह पका न हो, तब तक पकाना न करें
अंडे को पकाने में आप जितनी देर और गर्म रहेंगी, उतनी ही संभावना होगी कि अंडे से पोषक तत्व खो सकते हैं। विशेष रूप से विटामिन। अगर अंडा पक गया है, तो तुरंत उठाएं और परोसें।
