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मेडिकल वीडियो: रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थ Top 7 immune booster foods
आपने समाचार पढ़े होंगे, नए आहार रुझानों को देखा होगा, या कुछ खाद्य पदार्थों के स्वास्थ्य लाभों को टालने वाले विज्ञापन, जो एक विशेष श्रेणी में आते हैं: सुपरफूड - उम्र बढ़ने को धीमा करने से लेकर वजन घटाने को प्रोत्साहित करने तक। इतनी जानकारी जो हमें मिलती है वह भ्रामक हो सकती है।
तो, सुपरफूड वास्तव में हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने में प्रभावी है?
क्या वह सुपरफूड है?
सुपरफूड एक खाद्य समूह है - जिसमें ज्यादातर पौधे-आधारित खाद्य स्रोत शामिल हैं, लेकिन मछली और डेयरी उत्पाद भी हैं - जिन्हें पोषक तत्वों से भरपूर माना जाता है ताकि वे शरीर के स्वास्थ्य के लिए अच्छे हों। ब्लूबेरी, सैल्मन और अकाई बेरी खाद्य पदार्थों के कुछ उदाहरण हैं जिन्हें सुपरफूड्स नाम दिया गया है।
हालांकि, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के अनुसार, यह निर्धारित करने के लिए कुछ खाद्य पदार्थों के मानदंडों या अनुमोदित सूचियों का कोई सेट नहीं है।
लाइव साइंस की रिपोर्ट के मुताबिक, न्यू यॉर्क यूनिवर्सिटी के लैंगोन मेडिकल सेंटर के वजन प्रबंधन कार्यक्रम में पंजीकृत आहार विशेषज्ञ डेस्पिना हाइड ने कहा, "सुपरफूड का अपना भोजन समूह नहीं है।" "एक पोषण विशेषज्ञ के रूप में, मुझे लगता है कि 'सुपरफूड' उन खाद्य पदार्थों के विपणन की शर्तों के बारे में अधिक है जिनके स्वास्थ्य लाभ हैं।"
लेकिन यह कई खाद्य उत्पादकों को अपने उत्पादों के स्वास्थ्य लाभों पर अनुसंधान करने के लिए शिक्षाविदों के वित्त पोषण से नहीं रोकता है।
"सुपरफूड 'खाने से निश्चित रूप से आपको कोई नुकसान नहीं होगा। अधिकांश बहुत स्वस्थ हैं, "अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के पोषण विशेषज्ञ पेनी क्रिस-एथरटन, पीएचडी, आरडी ने कहा। "एक पंजीकृत पोषण विशेषज्ञ के रूप में, मैं देखना चाहता हूं कि लोग अनाज, सेम, नट और बीज, मछली, वसायुक्त मछली और सभी फलों और सब्जियों जैसे अधिक सुपरफूड खाएं।"
क्या यह वास्तव में "सुपरफूड" वास्तव में सुपर फूड है?
सुपरफूड के रुझान इस तथ्य का लाभ उठाते हैं कि आहार सहित स्वस्थ जीवनशैली विकल्प हृदय रोग, स्ट्रोक और कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम कर सकते हैं। खाद्य उद्योग हमें यह विश्वास दिलाना चाहता है कि केवल कुछ खाद्य पदार्थ खाने से उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी हो सकती है, अवसाद खत्म हो सकता है, हमारी शारीरिक क्षमताओं को बढ़ावा मिल सकता है और यहां तक कि बुद्धि भी।
नतीजतन, वास्तविक दुनिया में क्या होता है कि बहुत से लोग अंततः इन खाद्य पदार्थों की अवास्तविक उम्मीदों के आधार पर खराब आहार को कवर करने के लिए पूरी तरह से एक या दो प्रकार के सुपरफूड का सेवन करने पर ध्यान केंद्रित करते हैं - यह सोचकर कि वे बीमारी से सुरक्षित रहेंगे पुरानी और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं।
भोजन की पसंद को केवल एक या दो निश्चित खाद्य पदार्थों तक सीमित करना और बहुत अधिक खपत करना वास्तव में आपको आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करने से रोक सकता है। इसके अलावा, सुपरफूड के आसपास के अधिकांश अध्ययन जो रासायनिक यौगिकों का परीक्षण करते हैं और सांद्रता की निकासी इन खाद्य पदार्थों की प्राकृतिक अवस्था में नहीं पाए जाते हैं।
लहसुन, उदाहरण के लिए, एक सुपरफूड के रूप में पोषक तत्व होते हैं जिन्हें कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को कम करने में मदद करने के लिए सोचा जाता है। लेकिन, वास्तव में, इस लक्ष्य को पाने के लिए, आपको अध्ययन में उपयोग की जाने वाली खुराक से मेल खाने के लिए एक दिन में 28 लौंग तक खाने की आवश्यकता होती है।
इसके अलावा, अभी भी इन सुपर खाद्य पदार्थों के कई अध्ययन हैं जो काफी छोटे हैं और निर्णायक नहीं हैं। एनएचएस से रिपोर्ट करते हुए, 2008 के एक छोटे से अध्ययन में 14 दिनों के लिए हर दिन 12 मिलीलीटर गोजी बेरी का रस पीने से भावनात्मक कल्याण, मस्तिष्क की गतिविधि और पाचन में सुधार हुआ। हालांकि, इस अध्ययन में केवल 34 लोग शामिल थे और अधिक सामान्य परिस्थितियों में गोरी बेरी के रस के प्रभावों को मापने की कोशिश की गई थी। इस अध्ययन के परिणाम अनिर्णायक हैं।
93,000 महिलाओं के 2012 में किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि जिन प्रतिभागियों ने एक सप्ताह के लिए ब्लूबेरी और स्ट्रॉबेरी की तीन या अधिक सर्विंग्स का सेवन किया, उन्हें महीने में एक बार या उससे कम फल खाने वालों की तुलना में दिल के दौरे का 32% कम जोखिम था। हालांकि, यह अध्ययन यह साबित नहीं कर सकता है कि ब्लूबेरी मुख्य कारक है जो इस जोखिम को कम करता है।
स्वस्थ रहना चाहते हैं? सुपरफूड के बिना भी प्राप्त किया जा सकता है
कुछ खाद्य पदार्थों को food सुपरफूड ’के रूप में लेबल करने से यह भी धारणा दी जा सकती है कि हमारे आहार में अन्य खाद्य पदार्थ तब स्वस्थ नहीं होते हैं, जब वास्तव में, ये खाद्य पदार्थ पोषक तत्व प्रदान करते हैं जो कि सुपरफूड में पाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, गाजर, सेब और प्याज, जो बीटा-कैरोटीन, फाइबर और क्वेरसेटिन की किस्मों से भरे होते हैं, जिन्हें शरीर के स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका दिखाई गई है। अनाज, रोटी, चावल, और पास्ता जैसे आटा-आधारित खाद्य पदार्थों से साबुत अनाज की किस्में भी फाइबर में उच्च हैं।
आहार विशेषज्ञ के रूप में, मुझे लगता है कि 'सुपरफूड' उन खाद्य पदार्थों के लिए एक विपणन शब्द है, जिनके स्वास्थ्य लाभ हैं, "डेस्पिना हाइड ने कहा कि न्यूयॉर्क विश्वविद्यालय के लैंगोन मेडिकल सेंटर में एक वजन प्रबंधन कार्यक्रम में पंजीकृत आहार विशेषज्ञ हैं। पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने - सुपरफूड - निश्चित रूप से एक अच्छा विचार है, हाइड ने कहा। लेकिन, एक स्वस्थ आहार की कुंजी सही मात्रा में विभिन्न प्रकार के पौष्टिक खाद्य पदार्थ खाने की है।
यह विचार क्रिश-एथरटन द्वारा भी प्रबलित था। जाहिर है, इनमें से कई "सुपर" खाद्य पदार्थ सामान्य हृदय और शरीर के स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं जब एक संतुलित आहार में शामिल किया जाता है जो दुबला प्रोटीन, साबुत अनाज, फल, सब्जियां और दूध और डेयरी उत्पादों के कुछ हिस्सों के बीच दिल के स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। कम वसा। इस आहार पैटर्न में नट्स, बीज, मछली और वनस्पति तेल भी शामिल होना चाहिए।
12 सुपरफूड जो आपको आजमाना चाहिए
स्वस्थ खाने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप अपने दैनिक आहार में कई सुपरफूड्स डालें। पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों के विकल्प को जोड़ना आसान है और निश्चित रूप से जीभ पर स्वादिष्ट है जो न केवल व्यंजन का एक मेनू बनाता है जो भूख को लुभाता है, बल्कि दीर्घकालिक स्वास्थ्य लाभ भी लाएगा।
भोजन में पोषण लगातार काम करता है - साथ में आपके शरीर को पोषण देने के लिए। कई सुपर खाद्य पदार्थों में फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं जो उनके एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुणों के लिए सामान्य शरीर स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं।
वास्तव में अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए, अपने आहार में इन सुपर खाद्य पदार्थों को शामिल करने की कोशिश करें:
ब्रोक्कोली
ब्रोकोली मैग्नीशियम और विटामिन सी में समृद्ध है, जो संक्रमण और वायरस से लड़ने में मदद करने के लिए जाना जाता है और इसे सबसे शक्तिशाली प्रतिरक्षा बूस्टर में से एक माना जाता है। विटामिन सी इंटरफेरॉन के उत्पादन को बढ़ाता है, एंटीबॉडीज जो वायरस को संक्रमित करते हैं और सेल न्यूक्लियस के बहुत करीब से यात्रा करने से रोकते हैं।
क्विनोआ
क्विनोआ आपके नाश्ते के लिए सही चावल का विकल्प है, बस इसे प्रोटीन के मूल्य में जोड़ने के लिए दूध की अपनी पसंद में भिगोएँ। क्विनोआ पौधे के बीज से आता है जो पालक से संबंधित हैं और एक सच्चे सुपरफूड हैं। क्विनोआ एक पूर्ण प्रोटीन भोजन है, जिसका अर्थ है कि इसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो शरीर को मांसपेशियों का निर्माण करने और खुद को बेहतर बनाने की आवश्यकता होती है। क्विनोआ प्रोटीन, थोड़ा कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ वसा, लाइसिन नामक एक एमिनो एसिड, साथ ही विटामिन बी 6, थियामिन, नियासिन, पोटेशियम, राइबोफ्लेविन, तांबा, ज़िन, मैग्नीशियम और फोलिक एसिड में भी उच्च है।
गोभी
काले एक पालक का चचेरा भाई है, दोनों गहरे हरे पत्तेदार सब्जियां हैं जो फाइबर में उच्च हैं और विटामिन और खनिजों द्वारा समृद्ध हैं। समय से पहले उम्र बढ़ने को धीमा करने में आपकी त्वचा के लिए केल में निहित विटामिन ए और सी बहुत अच्छे हैं। केल में ल्युटिन भी होता है, एक ऐसा पोषक तत्व जो शरीर और चेहरे की त्वचा की टोन के लिए फायदेमंद होता है, और आंखों के गोरों को चमकदार बनाता है। पका हुआ केल की एक सेवारत आपको रोजाना अनुशंसित विटामिन सी के आधे से अधिक सेवन की सुविधा देती है।
तैलीय मछली
जंगली सामन, सार्डिन और ट्यूना कुछ उदाहरण हैं। ऑयली मछली प्रोटीन और ओमेगा -3 फैटी एसिड का एक अच्छा स्रोत है, जिसमें आयोडीन, पोटेशियम, सेलेनियम और जस्ता जैसे खनिज शामिल हैं। जंगली सामन में स्वस्थ बाल, त्वचा, नाखून और हड्डियों के लिए बहुत सारे विटामिन डी और सेलेनियम होते हैं। उपरोक्त पोषण अनुक्रम के अलावा, सार्डिन को विटामिन बी से भी समृद्ध किया जाता है। इष्टतम स्वास्थ्य लाभ के लिए, सप्ताह में कम से कम तीन बार अपनी पसंद की तैलीय मछली का सेवन करें। आप में से जो मछली पसंद नहीं करते हैं, उनके लिए विकल्प के लिए, अलसी, चिया बीज, या अखरोट की कोशिश करें जिसमें उच्च ओमेगा -3 भी होता है।
अंडा
अंडे का एक गहरा अतीत होता है, लेकिन अब विज्ञान ने साबित कर दिया है कि अंडे खाने से आपको उच्च कोलेस्ट्रॉल नहीं मिलेगा, जैसा कि पौराणिक पूर्वजों ने कहा था। वास्तव में, अंडे में उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन सामग्री में शानदार रिपोर्ट कार्ड होते हैं, जिसमें महत्वपूर्ण खनिज और विटामिन, जैसे विटामिन के, बी 12, और फोलिक एसिड शामिल हैं। एक अंडे में महिलाओं के लिए अनुशंसित विटामिन K की दैनिक मात्रा का एक तिहाई होता है। इष्टतम स्वास्थ्य लाभों के लिए, सप्ताह में दो-तिहाई अंडे का सेवन करें।
समुद्री सिवार
यदि आप पानी पालक खाते हैं क्योंकि आप समझते हैं कि गहरे हरे पत्तेदार सब्जियां आपके लिए अच्छी हैं, तो आप समुद्री शैवाल की पोषण प्रोफ़ाइल पसंद करेंगे। समुद्री पौधों की ये विभिन्न प्रजातियां कई अन्य पोषक तत्वों के बीच एंटीऑक्सिडेंट, आयोडीन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत हैं। लोकप्रिय समुद्री शैवाल उत्पादों में नोरी, वेक और केल्प शामिल हैं। यदि आप समुद्री शैवाल पसंद करते हैं जो आपकी सुशी को लपेटता है, तो अब अपने सलाद या सूप में समुद्री शैवाल को शामिल करने का प्रयास करें।
लहसुन
लहसुन सफेद रक्त कोशिकाओं के विकास को बढ़ावा देकर प्रतिरक्षा समारोह को बढ़ाता है - शरीर द्वारा उत्पादित प्राकृतिक कीटाणुओं के खिलाफ लड़ाई। लहसुन को हानिकारक बैक्टीरिया, खमीर और कवक के विकास को धीमा करने के लिए दिखाया गया है। ताजा लहसुन हमेशा सबसे अच्छा विकल्प है और एंटीबायोटिक दवाओं के लिए एक अच्छा विकल्प है। ताजा और सूखे लहसुन दोनों को हानिकारक एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और उच्च रक्तचाप को कम करने के लिए दिखाया गया है।
प्याज़
प्याज में क्वैरसेटिन की उच्च सांद्रता होती है, एक एंटीऑक्सिडेंट जो क्षतिग्रस्त कोशिकाओं की रक्षा और मजबूत करने में मदद करता है। प्याज का उपयोग अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने, उच्च रक्तचाप को कम करने, रक्त को पतला करने और रक्त के थक्कों का प्रतिकार करने के लिए किया जाता है।
चिया बीज
चिया बीज का एक महत्वपूर्ण लाभ यह है कि उनमें सामन की तुलना में अधिक ओमेगा 3 होता है। चिया को एक सुपरफूड कहा जाता है जो शारीरिक धीरज एथलीटों के लिए आदर्श है क्योंकि हाइड्रेशन के साथ मदद करने की क्षमता के कारण - ये बीज अपने वजन के अनुसार 27 गुना पानी तक अवशोषित करते हैं। लेकिन आइसोटोनिक पेय के विपरीत, आप बहुत तेजी से महसूस नहीं करेंगे, क्योंकि आपके शरीर को बीज को तोड़ने और पानी को अवशोषित करने में समय लगता है।
एथलीट अपने उच्च प्रोटीन सामग्री और उत्कृष्ट अमीनो एसिड प्रोफाइल (सभी 9 महत्वपूर्ण अमीनो एसिड युक्त) के कारण चिया बीजों की श्रेष्ठता को भी चैंपियन करते हैं। जो चिया बीज को वैकल्पिक पशु प्रोटीन के लिए सबसे अच्छा सुपरफूड खाद्य पदार्थों में से एक बनाता है।
हल्दी
हल्दी सबसे ज्यादा पढ़े जाने वाले सुपरफूड्स में से एक है? करक्यूमिन - हल्दी में सक्रिय घटक - कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा हुआ है। यह कहा गया है कि सूजन का कारण बनता है या लगभग हर बड़ी बीमारी में योगदान देता है, डॉ के अनुसार। टेक्सास एमडी एंडरसन कैंसर सेंटर के विश्वविद्यालय में चिकित्सा के प्रोफेसर भरत अग्रवाल से उद्धृत किया गया था Superfoodly, शायद इसीलिए शोध से पता चलता है कि हल्दी हृदय रोग, कैंसर, पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस, संक्रमण और अल्जाइमर, पार्किंसंस और मल्टीपल स्केलेरोसिस जैसे न्यूरोडीजेनेरेटिव स्थितियों के लिए फायदेमंद हो सकती है।
ब्लूबेरी
ब्लूबेरी अक्सर कई सुपरफूड सूचियों पर होती हैं क्योंकि वे विटामिन, घुलनशील फाइबर और फाइटोकेमिकल्स से भरपूर होते हैं। लेकिन, ब्लूबेरी में पाए जाने वाले समान पोषक तत्व स्ट्रॉबेरी और क्रैनबेरी सहित कई प्रकार के फलों में भी पाए जाते हैं। पत्रिका सर्कुलेशन में 2013 में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि फ्लेवोनोइड्स के रूप में जाना जाने वाला फाइटोकेमिकल्स का एक उच्च सेवन - ब्लूबेरी में पाया जाता है, साथ ही साथ अन्य प्रकार के फल - युवा महिलाओं में कुछ दिल की स्थितियों के जोखिम को कम कर सकते हैं।
कीवी
कीवी फल भी लोकप्रिय सुपरफूड्स की कई सूची में है। लाभ समान हैं, अधिकांश भाग के लिए, जैसे कि जामुन, तरबूज, संतरा, सेब और नाशपाती, जिनमें से सभी विटामिन सी में उच्च और एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध हैं। कीवीफ्रूट को सुपरफूड कहा जाता है, क्योंकि इसमें कुछ अन्य फलों की तुलना में पोषक तत्वों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है। एशिया पैसिफिक जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में 2011 में प्रकाशित एक बहुत छोटे अध्ययन से पता चला कि कीवी (जिसमें सेरोटोनिन भी शामिल है, एक हार्मोन जो नींद को प्रोत्साहित करने और बनाए रखने में मदद करता है) का सेवन नींद की बीमारी वाले लोगों में बेहतर रात के आराम को बढ़ावा दे सकता है।
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