अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: ताकतवर है बकरी का दूध, इसे पीने से होते हैं ये फायदे ...Goat Milk Characteristics
- केफिर दूध क्या है?
- केफिर दूध के क्या फायदे हैं?
- 1. कैंसर को रोकना और उससे लड़ना
- 2. जहर को कम करने में मदद करता है
- 3. इम्यूनिटी बढ़ाता है
- 4. हड्डियों की मजबूती बढ़ाना
- 5. एलर्जी और अस्थमा को रोकें
- 6. लैक्टोज असहिष्णुता से राहत देता है
मेडिकल वीडियो: ताकतवर है बकरी का दूध, इसे पीने से होते हैं ये फायदे ...Goat Milk Characteristics
केफिर दूध पैगंबर मुहम्मद से विरासत में मिली पाक विरासत में से एक है, जो 1400 साल पहले मध्य पूर्व के समाज द्वारा प्राप्त और विकसित किया गया था। लेकिन अब, केफिर पेय का प्रसार इंडोनेशिया में पहले से ही प्राप्त किया जा सकता है। नबी के पेय के क्या लाभ और लाभ हैं? निम्नलिखित चर्चा पर विचार करें।
केफिर दूध क्या है?
केफिर दूध एक गाढ़ा पेय है जो दूध और केफिर के बीज को किण्वित करके बनाया जाता है, जो आमतौर पर गाय या बकरी के दूध से बनता है। जबकि केफिर बीज लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया, खमीर, और पॉलीसैकराइड पदार्थों से बने होते हैं। रूप के संदर्भ में, यह केफिर दूध मोटी बनावट के साथ दही के समान है, और जीभ पर खट्टा स्वाद भी स्पष्ट है।
केफिर दूध के क्या फायदे हैं?
इस तरह के प्रोबायोटिक पेय लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस और बिफीडोबैक्टीरियम बिफिडम बैक्टीरिया में समृद्ध है। इसके अलावा शरीर के लिए अच्छे पोषक तत्व हैं जैसे बी विटामिन, विटामिन के, फोलिक एसिड, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस। खैर, यहां केफिर दूध के लाभ हैं जो अच्छे स्वास्थ्य के लिए वैज्ञानिक रूप से परीक्षण किए गए हैं:
1. कैंसर को रोकना और उससे लड़ना
केफिर दूध पेय वास्तव में किण्वित पेय में से एक है जिसे आप अपने दैनिक स्वास्थ्य सेवन बनने के लिए गणना कर सकते हैं। कारण है, डेयरी साइंस जर्नल राज्यों, किण्वित पेय को चूहों में परीक्षण किए गए ट्यूमर और कैंसर के प्रकार को मारने में सक्षम दिखाया गया है। केफिर में सामग्री भी शरीर की प्रतिरक्षा बढ़ा सकती है और स्तन में कैंसर के विकास को रोक सकती है।
2. जहर को कम करने में मदद करता है
जिन लोगों को मूंगफली से एलर्जी है, क्या आप जानते हैं कि केफिर दूध पीने से मूंगफली एलर्जी के लक्षण दूर हो सकते हैं? एफ्लाटॉक्सिन पदार्थ एक पदार्थ है जो कवक और मूंगफली द्वारा निर्मित होता है। Aflaktosin का शरीर पर बुरा प्रभाव पड़ता है, जैसे कि एलर्जी का कारण या प्रतिरक्षा को कम करना। जबकि केफिर दूध में लैक्टिक एसिड होता है जो एफ्लाक्टोसिन से लड़ने में सक्षम होता है। इसलिए, परोक्ष रूप से केफिर पेय एक विषहरण सेवन बन जाता है जो आपको कुछ खाद्य एलर्जी से लड़ने में मदद करता है।
3. इम्यूनिटी बढ़ाता है
से एक अध्ययन यूनिवर्सिटी कॉलेज कॉर्क आयरलैंड में, यह सुझाव देते हुए कि यदि आपको लगता है कि आपका शरीर स्वस्थ नहीं है, तो आपको एंटीबायोटिक्स लेने की जरूरत नहीं है और सिर्फ केफिर दूध पीना चाहिए। वह क्यों है? शोधकर्ताओं ने पाया कि प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थ और पेय एंटीबायोटिक दवाओं की तुलना में बेहतर काम करते हैं, जहां प्रोबायोटिक्स शरीर को संक्रमित करने वाले बैक्टीरिया को खत्म कर सकते हैं और यहां तक कि लक्षणों को भी रोक सकते हैं।
4. हड्डियों की मजबूती बढ़ाना
ओस्टियोपोरोसिस इंटरनेशनल जर्नल में प्रकाशित 2014 के एक अध्ययन में पाया गया कि हर दिन केफिर दूध पीने से हड्डियों का घनत्व बढ़ सकता है और ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा कम हो सकता है। शोधकर्ताओं ने पाया कि केफिर बीज सामग्री हड्डियों के खनिजों, कैल्शियम और मैग्नीशियम के अवशोषण को बढ़ाकर और फॉस्फोरस, विटामिन डी, और विटामिन K2 सहित हड्डियों के घनत्व को बढ़ाने के लिए महत्वपूर्ण पदार्थों का काम करती है।
5. एलर्जी और अस्थमा को रोकें
जर्नल ऑफ इम्यूनोलॉजी अमेरिका में एक नया अध्ययन प्रकाशित किया गया है जिसमें बताया गया है कि केफिर पेय एलर्जी और अस्थमा के पीड़ितों द्वारा लिए जाने पर अच्छे प्रभाव साबित होते हैं। इस अध्ययन में, केफिर ने सूजन संबंधी कारणों, जैसे इंटरल्यूकिन -4 कोशिकाओं, टी-हेल्पर और आईजीई इम्युनोग्लोबुलिन को काफी दबा दिया। शोधकर्ताओं ने कहा कि केफिर में मजबूत विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं और अस्थमा को रोकने में उपयोगी साबित हो सकते हैं।
6. लैक्टोज असहिष्णुता से राहत देता है
हालांकि केफिर दूध से बनाया जाता है, लेकिन निर्माण प्रक्रिया में इस्तेमाल होने वाली किण्वन प्रक्रिया इसे लैक्टोज बैक्टीरिया से मुक्त बनाती है। पर एक अध्ययन में जर्नल ऑफ द अमेरिकन डाइटेटिक एसोसिएशन मई 2003 में प्रकाशित, ओहियो स्टेट यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं ने लैक्टोज असहिष्णुता वाले 15 लोगों का परीक्षण किया। तब नतीजे पाए गए, कि केफिर दूध पेट में गैस, पेट में दर्द और दस्त जैसे लक्षणों को कम करता है, जो अक्सर दूध से एलर्जी वाले लोगों में होता है।
केफिर में दही (मोटी बनावट) दही में दही की मात्रा से छोटी होती है, इसलिए आमतौर पर इसे पचाना आसान होता है। लेकिन, आप में से जिनके पास असहिष्णुता की स्थिति है, उनके लिए केफिर दूध के बारे में डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर होता है।
