भूख जब भोजन के अरोमा को सूंघती है? क्यों, हाँ?

अंतर्वस्तु:

• मेडिकल वीडियो: 3 MARKER SQUISHY CHALLENGE | PASS OR FAIL? | We Are The Davises
  
• भोजन की सुगंध हमें क्यों खाना चाहती है?
  
• भूख आपको भोजन की सुगंध के प्रति अधिक संवेदनशील बनाती है
  
• भूख और भोजन की सुगंध आपको अधिक खा सकती है
  

मेडिकल वीडियो: 3 MARKER SQUISHY CHALLENGE | PASS OR FAIL? | We Are The Davises

जब चलना और अचानक भोजन की गंध आती है, तो कई लोग भूख महसूस करते हैं और खाना चाहते हैं। भोजन को देखने के बजाय भोजन की सुगंध को सूंघने से कभी-कभी हमें भूख लगती है। क्या अधिक है, जिस गंध को हम सूंघते हैं वह वह भोजन है जिसे हम पसंद करते हैं। वाह, एक बार खाने की इच्छा से इंकार कर दिया गया होगा। लेकिन, भोजन की गंध हमें भूख क्यों लगाती है?

भोजन की सुगंध हमें क्यों खाना चाहती है?

भोजन वास्तव में बहुत लुभावना है। खाना न देखना, सिर्फ खुशबू सूंघना हमें भूखा बना सकता है और हमें बार-बार खाना चाहता है। खाद्य विक्रेता इसका उपयोग ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए भी करते हैं। आपने अक्सर ऐसे खाद्य विक्रेताओं को पाया होगा जो जानबूझकर अपनी रसोई में खाना बनाते हैं या खाना पसंद करते हैं, जिस तरह से लोग चलना पसंद करते हैं। यह उन लोगों को आकर्षित करने का एक तरीका हो सकता है जो भोजन खरीदने के रास्ते पर हैं।

भोजन की सुगंध जानकारी भेजने में मस्तिष्क में गतिविधि को बढ़ाने के लिए लार के संकेतों को ट्रिगर कर सकती है। 2010 के एक अध्ययन में पाया गया कि मीठे या वसायुक्त सुगंध इन खाद्य पदार्थों को प्राप्त करने के लिए प्रेरणा से जुड़े मस्तिष्क क्षेत्रों को सक्रिय कर सकते हैं। इसलिए, अगर आप तुरंत भूखे हैं और भोजन की गंध आने पर भूख लग सकती है, तो आश्चर्यचकित न हों। यह भोजन सुगंध मस्तिष्क के उस भाग से संबंधित है जो भोजन के सेवन को नियंत्रित करता है।

भूख आपको भोजन की सुगंध के प्रति अधिक संवेदनशील बनाती है

जब आपको भूख लगती है, तो भोजन को सूंघने की आपकी क्षमता बेहतर होती है। आपकी नाक भोजन को थोड़ा भी सूंघ सकती है, इसलिए आपको इसकी तलाश में दिलचस्पी होने लगती है और आपको भूख लगने लगती है। यह मनुष्य की एक स्वाभाविक प्रवृत्ति हो सकती है। यद्यपि, वह तंत्र जिसके द्वारा मस्तिष्क भूख, सुगंध और भोजन के सेवन की उत्तेजना को नियंत्रित करता है, को और अधिक समझ में नहीं आया है।

जब आप भूखे होते हैं, तो मस्तिष्क से भोजन की गंध को सूंघने का तंत्र बढ़ जाता है। एंडोकेनाबिनॉइड सिस्टम के कारण यह हो सकता है। जर्नल नेचर न्यूरोसाइंस में प्रकाशित अध्ययन से पता चलता है कि एंडोकैनाबिनॉइड सिस्टम गंध की भावना का उपयोग करके भोजन का सेवन नियंत्रित कर सकता है। एंडोकैनाबिनॉइड शरीर द्वारा बनाया गया एक रसायन है और कोशिकाओं के बीच संदेश भेजने का काम करता है। एंडोकेनाबिनोइड सिस्टम में रिसेप्टर्स सनसनी, चिंता और दर्द जैसे संवेदनाओं से जुड़े होते हैं।

शोधकर्ताओं ने पाया कि मस्तिष्क में CB1 कैनाबिनोइड रिसेप्टर्स तंत्रिका तंत्र को जोड़ता है जो गंधक को संसाधित करता है (घ्राण बल्ब) गंध के साथ जुड़े एक उच्च मस्तिष्क संरचना के साथ (घ्राण प्रांतस्था)। भूख संवेदना CB1 रिसेप्टर्स को सक्रिय कर सकती है, फिर यह सक्रिय हो जाएगी घ्राण बल्ब और घ्राण प्रांतस्था. तो, मस्तिष्क में होने वाला तंत्र भूख लगने पर भोजन की सुगंध के प्रति आपकी संवेदनशीलता को बढ़ा सकता है। फिर, इससे आपकी खाने की इच्छा भी बढ़ सकती है।

भूख और भोजन की सुगंध आपको अधिक खा सकती है

जर्नल में शोध में एपेटाइट से पता चलता है कि उपवास के बाद 24 घंटे की भूख से आपकी गंध की भावना में सुधार हो सकता है और आप सामान्य से अधिक खाना चाहते हैं। कोई आश्चर्य नहीं, जब आप भूखे होते हैं और भोजन को सूंघते हैं, तो आप अधिक भूखे हो जाएंगे और तुरंत खाना चाहते हैं।

यह शोध 2003 में ईटिंग बिहेवियर जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन द्वारा भी प्रबलित किया गया था। इस अध्ययन से पता चलता है कि भोजन की सुगंध किसी व्यक्ति को खा सकती है। शोधकर्ताओं ने पाया कि अधिक वजन वाले बच्चे भोजन को सूंघने के बाद अधिक खा सकते हैं। जब आप वास्तव में भूखे होते हैं तो भोजन की मजबूत सुगंध आपकी भूख को बहुत बढ़ा सकती है और आपको बार-बार भोजन बनाती है। अंत में, आप वजन हासिल करते हैं।