अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: रेड मीट खाने से फायदा या नुकसान
- चिकन की त्वचा के बारे में तथ्य
- 1. चिकन की त्वचा में वसा की मात्रा
- 2. चिकन की त्वचा नमी बनाए रख सकती है और सुगंध बढ़ा सकती है
- 3. बहुत अधिक नमक जोड़ने की आवश्यकता नहीं है
- चिकन की त्वचा को कैसे खाएं ताकि स्वास्थ्य को खतरा न हो
मेडिकल वीडियो: रेड मीट खाने से फायदा या नुकसान
चिकन की त्वचा किसे पसंद नहीं है? दिलकश और स्वादिष्ट स्वाद कई लोगों को इसका विरोध करने में असमर्थ बनाता है। उबला हुआ चिकन के साथ पकाया जाता है और सूखने तक तला हुआ होता है, चिकन की त्वचा को अभी भी अच्छा स्वाद लेना चाहिए। लेकिन रुकिए, क्या यह अच्छा है अगर चिकन की त्वचा बहुत ज्यादा खा ली जाए? कुछ लोगों को लगता है कि चिकन खाने से सेहत को खतरा हो सकता है, क्या यह सच है?
चिकन की त्वचा के बारे में तथ्य
चिकन खाते समय कुछ लोग विशेष रूप से चिकन की त्वचा से छुटकारा पा सकते हैं, वे मानते हैं कि चिकन की त्वचा में वसा की मात्रा स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती है। लेकिन, यह पता चला है कि चिकन की त्वचा उतनी बुरी नहीं है जितनी आप सोचते हैं। मुर्गी की त्वचा के बारे में आपको पहले तथ्य पता होना चाहिए।
1. चिकन की त्वचा में वसा की मात्रा
यह मुख्य कारण हो सकता है कि बहुत से लोग चिकन की त्वचा नहीं खाते हैं। यह सच है कि हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के अनुसार, चिकन की त्वचा में वसा होता है, लेकिन चिकन की वसा में वसा (संतृप्त वसा) की तुलना में अच्छे वसा (असंतृप्त वसा) के प्रकार अधिक होते हैं। यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ़ एग्रीकल्चर की रिपोर्ट भी है कि 1 औंस चिकन की त्वचा में लगभग 3 ग्राम संतृप्त वसा होती है और इसमें 8 ग्राम असंतृप्त वसा होती है।
इसका मतलब है कि चिकन की त्वचा आपके दिल की सेहत को खतरे में नहीं डालेगी (यदि इसे कम मात्रा में खाया जाए)। ऐसा इसलिए है क्योंकि चिकन की त्वचा में असंतृप्त वसा की अधिक सामग्री आपके हृदय स्वास्थ्य में सुधार कर सकती है। इसके अलावा, असंतृप्त वसा भी रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है।
2. चिकन की त्वचा नमी बनाए रख सकती है और सुगंध बढ़ा सकती है
हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ ने भी उल्लेख किया है कि अपनी त्वचा के साथ चिकन पकाने से चिकन के मांस में नमी बनाए रखने में मदद मिल सकती है और चिकन के व्यंजन अधिक स्वादिष्ट बन सकते हैं। चिकन की त्वचा एक तेल बाधा हो सकती है ताकि यह मांस में अत्यधिक अवशोषित न हो, ताकि चिकन की नमी बनी रहे।
यह निश्चित रूप से आपके चिकन व्यंजनों को अधिक स्वादिष्ट बना सकता है, इस प्रकार इसे खाने पर आपकी संतुष्टि बढ़ जाती है। भोजन करते समय संतुष्टि आपकी भूख को और अधिक नियंत्रित कर सकती है, इस प्रकार आपको अधिक खाने से और अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों का सेवन करने से रोकती है।
3. बहुत अधिक नमक जोड़ने की आवश्यकता नहीं है
क्योंकि चिकन त्वचा का स्वाद पहले से ही दिलकश है, इसलिए आपको अपने चिकन व्यंजनों में बहुत अधिक नमक जोड़ने की आवश्यकता नहीं हो सकती है। चिकन के व्यंजन में थोड़ा सा नमक मिलाकर पकवान को स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। तो, आपके नमक का सेवन अधिक नियंत्रित है। यह आपके दिल के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।
चिकन की त्वचा को कैसे खाएं ताकि स्वास्थ्य को खतरा न हो
आपको फिर से त्वचा के साथ चिकन खाने से बचने की आवश्यकता नहीं हो सकती है। ऊपर दिए गए स्पष्टीकरण से, चिकन की त्वचा स्वास्थ्य और आपके भोजन के स्वाद के लिए फायदेमंद साबित होती है। हालांकि, बड़ी मात्रा में चिकन त्वचा का सेवन आपके स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा नहीं है। चिकन खाने के दौरान नीचे दी गई कुछ बातें आपके नोट हो सकती हैं:
- अत्यधिक चिकन त्वचा मत खाओ। हालांकि चिकन की त्वचा में खराब वसा की तुलना में अधिक अच्छी वसा होती है, लेकिन चिकन की त्वचा में अभी भी वसा होती है, जिसे अगर ज्यादा मात्रा में खाया जाए तो यह आपके शरीर में अतिरिक्त कैलोरी जोड़ सकती है।
- बहुत सूखी चिकन त्वचा पकाना मत करो (जैसे चिकन स्किन चिप्स)। यह निश्चित रूप से चिकन त्वचा में निहित पोषण मूल्य को समाप्त कर सकता है और आपके स्वास्थ्य को खतरे में डाल सकता है। चिकन की त्वचा का आनंद लेने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे थोड़ा कुरकुरा भूनकर या सूप के साथ उबालकर बनाया जाए।
- आटे के साथ चिकन की त्वचा को कोट न करें, आटा केवल अधिक तेल को चिकन की त्वचा में अवशोषित कर देगा। तो, यह चिकन त्वचा में वसा और कैलोरी सामग्री बढ़ा सकता है।
- इसे तलने के बाद तेल सोखने वाले कागज़ पर सूखा लें, यह चिकन की त्वचा में अतिरिक्त तेल को हटाने में मदद कर सकता है। इस प्रकार, तली हुई चिकन त्वचा में वसा की मात्रा कम हो सकती है।
