अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: खाद्य की Glycemic सूचकांक का निर्धारण कैसे
- ग्लाइसेमिक सूचकांक क्या है?
- मुझे मधुमेह नहीं है, क्या मुझे भोजन के ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर ध्यान देना चाहिए?
- भोजन ग्लाइसेमिक इंडेक्स को नजरअंदाज किया जा सकता है, बशर्ते ...
मेडिकल वीडियो: खाद्य की Glycemic सूचकांक का निर्धारण कैसे
यह सामान्य ज्ञान है कि मधुमेह रोगियों को उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए, जैसे कि सफेद चावल, सफेद ब्रेड, और मीठे केक। क्योंकि, ये खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा को तेजी से और अनियंत्रित रूप से बढ़ा सकते हैं। तो, ऐसे लोगों के बारे में, जिन्हें मधुमेह नहीं है, क्या उन्हें भोजन के ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर भी ध्यान देना होगा, या वे जितना चाहें उतने स्वतंत्र रूप से खा सकते हैं? निम्नलिखित समीक्षाओं के माध्यम से पता करें।
ग्लाइसेमिक सूचकांक क्या है?
आपके पेट में प्रवेश करने वाले सभी खाद्य पदार्थ और पेय रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित करेंगे। क्योंकि, हर भोजन में एक ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है जो आपके ब्लड शुगर के बढ़ने और गिरने का निर्धारण करेगा।
ग्लाइसेमिक इंडेक्स एक मूल्य है जो दर्शाता है कि आपका शरीर कितनी तेजी से कार्बोहाइड्रेट को रक्त शर्करा में परिवर्तित करता है। प्रत्येक प्रकार के भोजन और पेय का एक अलग ग्लाइसेमिक इंडेक्स मूल्य होता है। भोजन के ग्लाइसेमिक इंडेक्स जितना अधिक होगा, कार्बोहाइड्रेट अधिक तेज़ी से रक्त शर्करा में परिवर्तित हो जाएंगे। नतीजतन, शरीर में रक्त शर्करा का स्तर भी तेजी से बढ़ेगा।
यही कारण है कि मधुमेह रोगियों को उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए। हां, लक्ष्य है कि मधुमेह के रक्त शर्करा को दिन-प्रतिदिन स्थिर रखा जाए। क्योंकि अगर उठने को जारी रखने की अनुमति दी जाती है, तो यह रोग अन्य अंगों को प्रभावित कर सकता है और मधुमेह जटिलताओं को ट्रिगर कर सकता है।
मुझे मधुमेह नहीं है, क्या मुझे भोजन के ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर ध्यान देना चाहिए?
मधुमेह होने से आपको उन खाद्य पदार्थों के बारे में अचार बनाना पड़ता है जो रक्त शर्करा के लिए सुरक्षित हैं। उदाहरण के लिए, आपको सफेद चावल को आलू के साथ बदलने की इच्छा होनी चाहिए, जिसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स हो, ताकि आपका ब्लड शुगर जल्दी न बढ़े।
तो ऐसे लोगों का क्या जिन्हें डायबिटीज की समस्या नहीं है? क्या आपको खाद्य सूचकांक देखने के साथ जाना है या आप स्वतंत्र रूप से भोजन चुन सकते हैं?
हेल्थलाइन से रिपोर्ट करते हुए, भोजन का ग्लाइसेमिक सूचकांक न केवल मधुमेह रोगियों के लिए महत्वपूर्ण है, बल्कि स्वस्थ लोगों के लिए भी है - उर्फ को मधुमेह है। वास्तव में, यह आप पर भी लागू होता है जो कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों को चुनने के लिए वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं।
जब आप उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो भोजन तेजी से पच जाएगा और अवशोषित हो जाएगा। नतीजतन, पेट तेजी से खाली हो जाएगा और फिर से भूख पैदा करेगा। यह वही है जो आपको अधिक भोजन करना चाहता है और एक आहार कार्यक्रम पर समाप्त होता है जो कि कुल विफलता है।
इतना ही नहीं, उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा को तेजी से बढ़ाएंगे। शरीर को स्वस्थ बनाने के बजाय, यह वास्तव में मोटापे के साथ-साथ मधुमेह का कारण बन सकता है।
इसके विपरीत, कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ शरीर द्वारा अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं। यानी पेट अधिक देर तक भरा हुआ महसूस करेगा और आपको खाने से रोकेगा। और सबसे महत्वपूर्ण बात, आपका ब्लड शुगर जल्दी नहीं बढ़ेगा।
भोजन ग्लाइसेमिक इंडेक्स को नजरअंदाज किया जा सकता है, बशर्ते ...
पिछले बयान के साथ थोड़ा विपरीत, कोलोराडो Anschutz मेडिकल कैम्पस विश्वविद्यालय के एक प्रोफेसर एकेल ने खुलासा किया कि जिन लोगों को मधुमेह नहीं है, वे भोजन के ग्लाइसेमिक इंडेक्स के मामले की उपेक्षा कर सकते हैं। लेकिन एक नोट के साथ, सुनिश्चित करें कि आप उन खाद्य पदार्थों को खाते हैं जो आपके हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं।
जाहिर है, सभी खाद्य पदार्थ जो हृदय के लिए अच्छे होते हैं, वे शरीर के अन्य कार्यों, जैसे कोलेस्ट्रॉल, रक्त शर्करा के स्तर, रक्तचाप और वजन के लिए भी फायदेमंद होते हैं। उदाहरण के लिए, सोयाबीन उन खाद्य पदार्थों में से एक है जो रक्त शर्करा को स्थिर रखते हुए हृदय को पोषण दे सकते हैं।
हां, सोयाबीन स्वस्थ स्नैक्स के विकल्पों में से एक है जिनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स स्तर कम है। यही है, यह स्नैक पेट में लंबे समय तक रह सकता है ताकि यह आपको लंबे समय तक पूर्ण बना दे। साथस्नैक्सइससे पहले कि आप सोयाबीन पर नाश्ता करें, जब आप बड़े खाने के बाद नहीं खाएंगे।
