अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: बच्चा खाना क्यों नहीं खाता? क्या आपको पता था?
- एक दिन में नमक के सेवन की सीमा क्या है?
- बहुत से लोग नमकीन भोजन क्यों पसंद करते हैं?
- अगर आप बहुत ज्यादा खाते हैं तो नमकीन भोजन का खतरा
- शरीर पर कम नमक वाले खाद्य पदार्थों के सेवन का प्रभाव
- आप नमक का सेवन कैसे संतुलित करते हैं जो बहुत अधिक है?
मेडिकल वीडियो: बच्चा खाना क्यों नहीं खाता? क्या आपको पता था?
एक घटक जो भोजन को अधिक सुखद बनाता है, वह है नमक, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि बहुत से लोग उपभोग के लिए नमकीन भोजन पसंद करते हैं। नमक चयापचय को बनाए रखने के लिए शरीर द्वारा आवश्यक सोडियम / सोडियम का एक स्रोत है।
फिर भी, आपको नमक का अत्यधिक सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।बहुत अधिक सोडियम / सोडियम आपके शरीर को ज़रूरत से ज़्यादा तरल पदार्थ रखने का कारण बन सकता है। यह वृद्धि का कारण बनता है रक्तचाप, जो तब हृदय रोग, स्ट्रोक, गुर्दे की क्षति और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का खतरा बढ़ जाता है।
एक दिन में नमक के सेवन की सीमा क्या है?
2013 के बेसिक हेल्थ रिसर्च डेटा (RISKESDAS) से पता चलता है कि इंडोनेशिया की 26.2 प्रतिशत आबादी नमक की अधिक खपत करती है। यह संख्या 2009 से बढ़ी, जो 24.5 प्रतिशत थी। वास्तव में, स्वास्थ्य मंत्री ने प्रति दिन नमक की खपत की एक अनुशंसित सीमा प्रदान की है जो 2000 मिलीग्राम सोडियम / सोडियम या 5 ग्राम नमक (एक चम्मच) जितना है।
दुर्भाग्य से, अत्यधिक नमक की खपत से बचना मुश्किल है, यह देखते हुए कि सोडियम या सोडियम अक्सर फास्ट फूड और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, जैसे कि फ्राइज़, तला हुआ चिकन, बर्गर, पिज्जा, और इसी तरह पाया जाता है। वास्तव में, के अनुसार अमेरिकन हार्ट एसोसिएशनसोडियम / सोडियम का लगभग 75 प्रतिशत आप नमक से नहीं, बल्कि प्रोसेस्ड और फास्ट फूड से लेते हैं।
बहुत से लोग नमकीन भोजन क्यों पसंद करते हैं?
ऑस्ट्रेलिया में 2011 के एक अध्ययन में पाया गया है कि मस्तिष्क सोडियम / सोडियम का जवाब देता है कि आप उसी तरह का उपभोग करते हैं जब मस्तिष्क निकोटीन के प्रति प्रतिक्रिया करता है। इसलिए, यह आश्चर्यजनक नहीं है कि बहुत से लोग नमकीन या नमकीन खाद्य पदार्थों के "आदी" हैं जो सोडियम में उच्च हैं।
अगर आप बहुत ज्यादा खाते हैं तो नमकीन भोजन का खतरा
जब शरीर में अतिरिक्त नमक होता है, तो गुर्दे को रक्तप्रवाह में अतिरिक्त नमक बनाए रखने में कठिनाई होती है। नमक शरीर में जमा हो जाएगा, जिससे कोशिका के आसपास तरल पदार्थ की मात्रा बढ़ जाती है और रक्त की मात्रा बढ़ जाती है। नतीजतन, रक्त को हृदय के लिए अधिक अतिरिक्त काम करना चाहिए और रक्त वाहिकाओं पर अधिक दबाव डालना चाहिए। यह वही है जो दिल के रक्तचाप का कारण बनता है, जिससे दिल का दौरा, दिल की विफलता और स्ट्रोक का खतरा बढ़ सकता है।
इसलिए, अत्यधिक नमक की खपत को रोकने का एक तरीका कम नमक आहार के साथ है।
शरीर पर कम नमक वाले खाद्य पदार्थों के सेवन का प्रभाव
कई अध्ययनों से साबित हुआ है कि कम नमक वाले खाद्य पदार्थों के सेवन से शरीर के स्वास्थ्य पर अच्छा प्रभाव पड़ता है। 2003 की एक रिपोर्ट में, जिसने दुनिया भर में विभिन्न शोध परीक्षणों से परिणाम एकत्र किए, यह पाया गया कि सोडियम 1,000 मिलीग्राम प्रतिदिन कम करने से उच्च रक्तचाप वाले रोगियों में 2.5 मिमीएचजी द्वारा औसतन 4 मिमीएचजी और डायस्टोलिक रक्तचाप में सिस्टोलिक रक्तचाप को कम किया जा सकता है।
2007 में प्रकाशित एक अध्ययन ब्रिटिश मेडिकल जर्नल यह भी पाया कि सोडियम का सेवन कम करने से हृदय रोग 25% से 30% तक कम हो सकता है
आप नमक का सेवन कैसे संतुलित करते हैं जो बहुत अधिक है?
हालांकि उन्होंने अतिरिक्त नमक का सेवन किया है, फिर भी ऐसे लोग हैं जिन्हें उच्च रक्तचाप नहीं है। इससे पता चलता है कि अन्य कारक हैं जो उच्च रक्तचाप का कारण बनते हैं, अर्थात् शरीर में पोटेशियम / पोटेशियम की कमी।
सोडियम और पोटेशियम / पोटेशियम हृदय स्वास्थ्य पर विपरीत प्रभाव डालते हैं, क्योंकि उच्च नमक का सेवन रक्तचाप बढ़ा सकता है, जिससे हृदय रोग हो सकता है। हालांकि, उच्च पोटेशियम / पोटेशियम का सेवन वास्तव में रक्त वाहिकाओं को आराम करने और सोडियम जारी करने में मदद कर सकता है ताकि यह शरीर में रक्तचाप को कम कर सके।
नतीजतन, पोटेशियम / पोटेशियम की कमी से शरीर में सोडियम / सोडियम खाने के लिए कोशिकाएं पैदा हो सकती हैं, जो शरीर के रक्तचाप को बढ़ा सकती हैं। वास्तव में, एक अध्ययन में पता चला है कि सामान्य मात्रा में नमक की खपत, लेकिन पोटेशियम / पोटेशियम युक्त फलों और सब्जियों के एक हिस्से को जोड़ने से उच्च रक्तचाप को काफी कम करने में मदद मिल सकती है।
पोटेशियम / पोटेशियम के अन्य प्रचुर स्रोत केले, किशमिश, पालक, दूध, आलू त्वचा से पके हुए हैं, और इसी तरह।
