अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: आहार एवं उसके घटक जीव विज्ञान भाग - II
- कार्यात्मक भोजन क्या है?
- कुछ उदाहरण क्या हैं?
- क्या यह खाना सेहत के लिए फायदेमंद है?
- याद रखें, कार्यात्मक भोजन भोजन का विकल्प नहीं है
मेडिकल वीडियो: आहार एवं उसके घटक जीव विज्ञान भाग - II
इस दौरान आप अक्सर विभिन्न प्रकार के खाद्य उत्पादों को देख सकते हैं जो स्वस्थ होने का दावा करते हैं। तकनीकी प्रगति के साथ, मनुष्य स्वस्थ खाद्य पदार्थों का उत्पादन करने के लिए कुछ पोषक तत्वों से समृद्ध खाद्य पदार्थ बनाते हैं। एक प्रकार का भोजन जिसे आप अक्सर सुन सकते हैं वह है कार्यात्मक भोजन। वह वास्तव में क्या है?
कार्यात्मक भोजन क्या है?
कार्यात्मक खाद्य पदार्थ ऐसे खाद्य पदार्थ या पेय हैं जो कुछ पोषक तत्वों या पदार्थों (जैसे विटामिन, खनिज, फाइबर, और प्रोबायोटिक्स) से समृद्ध होते हैं जो प्राकृतिक पोषक तत्वों से परे होते हैं जो इन खाद्य पदार्थों में पहले से मौजूद हैं। इसका उद्देश्य भोजन में मूल्य जोड़ना है ताकि यह मौजूदा बुनियादी पोषण मूल्य से परे स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सके।
कुछ उदाहरण क्या हैं?
कार्यात्मक भोजन में बहुत व्यापक खाद्य उत्पाद शामिल हैं। कुछ कार्यात्मक तत्वों (जैसे प्रोबायोटिक्स युक्त डेयरी उत्पाद) से बने खाद्य पदार्थों से शुरू करके दैनिक स्टेपल खाद्य पदार्थ जो कुछ पोषक तत्वों से समृद्ध होते हैं (जैसे अनाज फोलिक एसिड के साथ फोर्टिफाइड, खाना पकाने का तेल विटामिन ए, एसिड-समृद्ध अंडे से समृद्ध) ओमेगा -3 वसा, और कई और अधिक)।
आमतौर पर भोजन में जोड़े जाने वाले कार्यात्मक अवयवों के उदाहरण हैं:
- प्रोबायोटिक्स, अच्छे बैक्टीरिया होते हैं जो आपकी आंत में बैक्टीरिया के समान होते हैं। प्रोबायोटिक्स वाले खाद्य पदार्थ खाने से आपके आंतों के स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है।
- प्रीबायोटिक्स, आंत में अच्छे बैक्टीरिया के विकास को प्रोत्साहित कर सकते हैं और आंत में खराब बैक्टीरिया के विकास को रोकते हैं, जिससे आंतों के स्वास्थ्य में वृद्धि होती है।
- स्टैनोल और स्टेरोल, कोलेस्ट्रॉल को कम करने वाला प्रभाव दे सकते हैं, इसलिए इस घटक को अक्सर कम वसा वाले मार्जरीन में जोड़ा जाता है।
क्या यह खाना सेहत के लिए फायदेमंद है?
अक्सर, कार्यात्मक खाद्य पदार्थों को कुछ स्वास्थ्य दावों के साथ लेबल किया जाता है जो बताता है कि ये खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकते हैं। शायद यह सच है। हालाँकि, उपभोक्ता के रूप में आपको भोजन चुनने में स्मार्ट होना चाहिए। अक्सर नहीं, ये दावे भी भ्रामक हैं, इसलिए विश्वास करना आसान नहीं है।
आपके लिए यह महत्वपूर्ण है कि आप उसमें शामिल पोषक तत्वों या कार्यात्मक तत्वों के साथ भोजन को फिर से देखें। यह पता करें कि भोजन में जोड़े गए पदार्थ भोजन द्वारा अवशोषित किए जा सकते हैं या नहीं। और, जब आप इन कार्यात्मक खाद्य पदार्थों को खाते हैं, तो क्या आप अपने स्वास्थ्य पर प्रभाव महसूस करते हैं, उदाहरण के लिए रक्तचाप या रक्त कोलेस्ट्रॉल।
याद रखें, कार्यात्मक भोजन भोजन का विकल्प नहीं है
यद्यपि कार्यात्मक खाद्य पदार्थों में विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व होते हैं जो स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं और आपको आवश्यक पोषक तत्वों को पूरा करने में मदद कर सकते हैं, ये खाद्य पदार्थ अभी भी भोजन में प्राकृतिक पोषक तत्वों को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं। आपको अभी भी संतुलित पोषण आहार (कार्बोहाइड्रेट, वनस्पति प्रोटीन, पशु प्रोटीन, सब्जियों और फलों का सेवन) चलाकर अपनी पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने की कोशिश करनी है।
आखिरकार, कार्यात्मक खाद्य पदार्थ केवल स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकते हैं, न कि आपकी स्वास्थ्य समस्याओं का समाधान प्रदान करते हैं। आप स्वस्थ भोजन के विकल्प के रूप में अपने दैनिक आहार में कार्यात्मक भोजन को शामिल कर सकते हैं। लेकिन, प्राकृतिक पोषक तत्वों से युक्त अन्य ताज़े खाद्य पदार्थों को खाना न भूलें।
