अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: कोलेस्ट्रॉल बढ़ने का कारण और कम करने का आसान घरेलू इलाज - cholesterol ko control karne ka tarika
- संतृप्त वसा पशुओं से प्राप्त एक वसायुक्त अम्ल है
- अत्यधिक संतृप्त वसा का खतरा
- फिर, प्रति दिन संतृप्त वसा के सेवन की सामान्य सीमा क्या है?
मेडिकल वीडियो: कोलेस्ट्रॉल बढ़ने का कारण और कम करने का आसान घरेलू इलाज - cholesterol ko control karne ka tarika
आपको अक्सर याद दिलाया जाना चाहिए कि उन खाद्य पदार्थों को न खाएं जिनमें बहुत अधिक संतृप्त वसा होती है। उन्होंने कहा, संतृप्त वसा हृदय रोग का मुख्य कारण है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि शरीर को अभी भी संतृप्त वसा के सेवन की आवश्यकता है? कुंजी, आप अभी भी अत्यधिक उपभोग नहीं कर सकते। वास्तव में, प्रति दिन संतृप्त वसा के सेवन की सामान्य सीमा क्या है?
संतृप्त वसा पशुओं से प्राप्त एक वसायुक्त अम्ल है
वसा का निर्माण दो प्रकार के अणुओं, अर्थात् फैटी एसिड और ग्लिसरॉल से होता है। फैटी एसिड के ये प्रकार और स्तर आपके शरीर पर वसा के प्रभाव को निर्धारित करते हैं। संतृप्त वसा एक प्रकार का वसा है जो आम तौर पर पशुओं से आता है, जैसे कि मुर्गी पालन, लाल मांस, और डेयरी उत्पाद जो वसा में समृद्ध हैं।
रासायनिक दृष्टिकोण से, संतृप्त वसा एक वसा अणु है जिसमें कार्बन अणुओं के साथ दोहरी श्रृंखला नहीं होती है क्योंकि इस प्रकार का वसा हाइड्रोजन अणुओं के साथ संतृप्त होता है। यह संतृप्त वसा हृदय रोग के जोखिम को बढ़ा सकता है और टाइप 2 मधुमेह, स्तरों में वृद्धि के कारण ऐसा होता है कोलेस्ट्रॉल रक्त में "खराब" (एलडीएल)।
वसा और फैटी एसिड के सेवन को ऊर्जा के प्रदाता के रूप में आवश्यक है और कुछ प्रकार के विटामिन के अवशोषण में मदद करता है। संतृप्त फैटी एसिड एक प्रकार का फैटी एसिड होता है, जिसका यदि अधिक मात्रा में सेवन किया जाए, तो यह वास्तव में स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।
अत्यधिक संतृप्त वसा का खतरा
मानव शरीर में वसा का कार्य ऊर्जा के भंडार के रूप में है, विभिन्न महत्वपूर्ण अंगों की रक्षा, शरीर के आकार और तापमान को बनाए रखने और विटामिन ए, डी, ई, के के अवशोषण में मदद करता है। भोजन में वसा का कार्य, अर्थात् कैलोरी का उत्पादन करने के लिए, भोजन को बेहतर बनाता है। विटामिन से बांधता है, आवश्यक फैटी एसिड होता है, और कुछ सुगंध और गंध पैदा करता है।
हालांकि, अगर बहुत सारे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें बहुत अधिक संतृप्त वसा होती है, तो यह शरीर के लिए समस्याएं पैदा करेगा। उनमें से एक कुल कोलेस्ट्रॉल और एलडीएल (कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन) कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि का कारण बन सकता है।
एलडीएल को अक्सर मोम की तरह वसा के रूप में खराब कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है। यह संतृप्त वसा अक्सर डाइनिंग टेबल पर पशु वसा, चिकन की त्वचा, मीठा गाढ़ा दूध उत्पादों और नारियल तेल और ताड़ के तेल जैसे खाद्य पदार्थों के माध्यम से पाया जाता है।फास्ट फूड की एक सर्विंग में 28 ग्राम फैट (41.2%) होता है, दो तले हुए खाद्य पदार्थों में 18.8 ग्राम वसा (28.1%) होता है, यहां तक कि नसी पदांग के एक हिस्से में 25-30 ग्राम वसा (37-45%) होता है।
वास्तव में, इंडोनेशिया में बैलेंस्ड न्यूट्रिशन (PUGS) के लिए सामान्य दिशानिर्देशों के आधार पर अनुशंसित वसा का सेवन कुल ऊर्जा का 25% है।यदि संतृप्त वसा की खपत अधिक है, जबकि असंतृप्त वसा कम होती है, तो शरीर में कोलेस्ट्रॉल का स्तर भी अधिक होगा। इसके परिणामस्वरूप उच्च रक्त सीरम सीरम होगा।
तब एथेरोमा पट्टिका रक्त वाहिकाओं में बनेगी जिसके परिणामस्वरूप हृदय को धमनियों का संकुचन होता है। यदि ऐसा होता है, तो सबसे बुरा प्रभाव हृदय की मांसपेशियों की मृत्यु है जो मृत्यु का कारण बन सकता है।
फिर, प्रति दिन संतृप्त वसा के सेवन की सामान्य सीमा क्या है?
हर किसी को हर दिन संतुलित पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है। छह प्रकार के पोषक तत्व होते हैं जिन्हें भोजन में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, विटामिन, खनिज, और पानी से प्राप्त करना चाहिए।
प्रोटीन के सेवन की अच्छी संरचना, पशु और वनस्पति प्रोटीन दोनों से, शरीर की जरूरतों के कैलोरी के 10% -20% पर, लगभग 45% -65% कार्बोहाइड्रेट, लगभग 5% सरल कार्बोहाइड्रेट, और अनुशंसित वसा की 30% से कम कैलोरी की आवश्यकता होती है शरीर। जबकि कोलेस्ट्रॉल की जरूरत केवल 300 मिलीग्राम / दिन से कम हो सकती है। शरीर को वसा की आवश्यकता होती है, लेकिन अगर यह अत्यधिक स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बनता है।
अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के अनुसार, अनुशंसित वसा की खपत प्रति दिन 25% -35% है और कुल कैलोरी के 7% से कम संतृप्त वसा के सेवन तक सीमित होनी चाहिए। ट्रांस वसा के लिए प्रति दिन कुल कैलोरी का 1% से कम होना चाहिए। फिर बाकी का सेवन असंतृप्त वसीय अम्लों से मिलना चाहिए।
संतृप्त वसा को अक्सर खराब वसा के रूप में संदर्भित किया जाता है जो रक्त परिसंचरण को रोकते हैं। यदि खराब वसा हृदय में रक्त परिसंचरण को अवरुद्ध कर देते हैं, तो इससे दिल का दौरा पड़ने का खतरा बढ़ सकता है। यदि यह मस्तिष्क में रक्त परिसंचरण को रोक देता है, तो यह स्ट्रोक का खतरा होगा।
