अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: कौन सा तेल खाना पकाने के लिए BEST? वजन घटाने और स्वस्थ जीवन के लिए? Which OIL is best COOKING OIL?
- मांस के कम वसा वाले हिस्सों का उपयोग करें
- मोटे नारियल के दूध के अलावा वैकल्पिक सामग्री का उपयोग करें
- हीरे में चावल का प्रकार बदलें
मेडिकल वीडियो: कौन सा तेल खाना पकाने के लिए BEST? वजन घटाने और स्वस्थ जीवन के लिए? Which OIL is best COOKING OIL?
एक महीने के उपवास के बाद ईद एक लंबे समय से प्रतीक्षित क्षण है। दावत के आने का स्वागत करने के लिए आप विभिन्न तैयारियां करेंगे, जिनमें से एक है विभिन्न प्रकार के लेबरन व्यंजन तैयार करना। केटुपैट, ओपोर, पेस्ट्री और विभिन्न अन्य खाद्य पदार्थ। भले ही यह एक बार एक साल का क्षण है, आपको सलाह दी जाती है कि आप उन खाद्य पदार्थों के प्रकारों को सीमित रखें जो भविष्य में स्वास्थ्य समस्याओं जैसे वसा और कार्बोहाइड्रेट की अत्यधिक खपत का खतरा पैदा करते हैं। उन्हें स्वस्थ बनाने के लिए विभिन्न विशेष लेबरन व्यंजनों को पकाने से कैसे निपटा जाए?
मांस के कम वसा वाले हिस्सों का उपयोग करें
ईद के समय, आमतौर पर परोसा जाने वाला विशिष्ट भोजन ओपोर और स्टोव होता है, मूल सामग्री चिकन या बीफ हो सकती है। मांस का कौन सा हिस्सा आप आमतौर पर इस विशिष्ट ईद भोजन को पकाने के लिए उपयोग करते हैं? विभिन्न प्रकार के मांस की बनावट और वसा की मात्रा और पोषक तत्वों में भी अंतर होता है। आप अपने वसा के सेवन को कम करने के लिए वसा के प्रकार को कम कर सकते हैं।
गोमांस में, वसा युक्त भाग आमतौर पर बेहतर होता है, लेकिन यदि आप एक स्वस्थ विकल्प की तलाश कर रहे हैं, तो आप गोमांस के प्रकार का चयन कर सकते हैं दुबला कटा हुआ या कम वसा। के अनुसार यू.एस. कृषि विभाग (यूएसडीए) मांस को कम वसा कहा जाता है यदि 100 ग्राम मांस में कुल वसा 10 ग्राम से कम है, तो संतृप्त वसा 4.5 ग्राम से कम है, और कोलेस्ट्रॉल 95 मिलीग्राम से कम है। जबकि गोमांस, जो वसा में बहुत कम है, कुल वसा का केवल 5 ग्राम, संतृप्त वसा का 2 ग्राम, और 95 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल है। गोमांस के प्रकार जो वसा में कम होते हैं, सेरेलिन और हैमस्ट्रिंग होते हैं। जबकि मांस के प्रकार जो वसा में उच्च होते हैं, आमतौर पर पेट और पसलियों में पाए जाते हैं।
जबकि मुर्गी के मांस में वसा की मात्रा अधिक होती है। हर 100 ग्राम चिकन की त्वचा में 41 ग्राम वसा होती है। जबकि मांस के कुछ हिस्से जो जांघों की तरह गहरे होते हैं, अगर त्वचा के बिना खाया जाए तो इसमें 5.7 ग्राम वसा होती है। लेकिन अगर आप त्वचा का उपयोग करते हैं तो वसा की मात्रा 11.2 ग्राम हो जाती है। चिकन विंग भाग में भी थोड़ा वसा नहीं होता है। एक चिकन विंग में 8.1 ग्राम वसा होती है यदि इसे त्वचा के बिना परोसा जाता है, लेकिन त्वचा का उपयोग करने पर वसा की मात्रा 19.5 ग्राम तक बढ़ जाती है।
मोटे नारियल के दूध के अलावा वैकल्पिक सामग्री का उपयोग करें
मूल सामग्री में से एक है जो अक्सर विशिष्ट लेबरन खाद्य पदार्थों को पकाने के लिए उपयोग किया जाता है नारियल का दूध। नारियल के रस से निर्मित, नारियल के दूध का उपयोग ओपोर और करी व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। नारियल का दूध दो प्रकार का होता है, गाढ़ा नारियल दूध और पतला नारियल दूध। गाढ़े नारियल के दूध को पुराने नारियल के मांस से प्राप्त किया जाता है, जिसे कद्दूकस किया जाता है, इस कद्दूकस के परिणामस्वरूप फिर थोड़ा पानी मिलाया जाता है और रस को निचोड़ने तक निचोड़ा जाता है। कसा हुआ नारियल से पहला रस आमतौर पर मोटी नारियल दूध कहा जाता है। यदि इसके बाद नारियल को फिर से पानी के साथ मिलाया जाता है और निचोड़ा जाता है, तो बनावट द्वारा उत्पादित नारियल का दूध पहले के निचोड़ के परिणाम जितना मोटा नहीं रह जाता है। सुगंध और स्वाद भी अलग-अलग होते हैं, इसे पतले नारियल का दूध कहा जाता है। अधिक बार कसा हुआ नारियल पानी के साथ मिलाया जाता है और निचोड़ा जाता है, उत्पादित नारियल का दूध अधिक बह जाएगा।
यदि आप अक्सर सुनते हैं कि नारियल का दूध उच्च कोलेस्ट्रॉल का कारण होगा, तो यह पूरी तरह सच नहीं है। नारियल के दूध को पौधों से, अर्थात् नारियल से बनाया जाता है, जिसमें स्वाभाविक रूप से कोलेस्ट्रॉल का स्तर नहीं होता है। लेकिन नारियल के दूध में वसा की उच्च मात्रा होती है जिससे इसे अभी भी प्रतिबंधित करना पड़ता है। उदाहरण के लिए, मोटे नारियल के दूध में 792 कैलोरी कैलोरी होती है, जहां इसका अधिकांश भाग वसा से आता है। जबकि पतला नारियल के दूध की कैलोरी सामग्री लगभग 400 किलो कैलोरी होती है।
नारियल के दूध का उपयोग करने के लिए, ताकि इसे ज़्यादा न करें, आप एक पतले नारियल के दूध का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन क्योंकि यह कई बार पानी के साथ मिलाया गया है, पतले नारियल के दूध का स्वाद उतना गाढ़ा नहीं होता जितना कि नारियल के दूध का। तो, आप अपने भोजन के मिश्रण के रूप में नमकीन स्वाद जोड़ने के लिए कम वसा वाले दूध का उपयोग कर सकते हैं, या यहां तक कि नारियल के दूध का उपयोग स्किम दूध के साथ कर सकते हैं। आजकल कई व्यंजन हैं जो भोजन की पोषण गुणवत्ता बढ़ाने के लिए वैकल्पिक खाना पकाने की सामग्री के उपयोग की पेशकश करते हैं।
हीरे में चावल का प्रकार बदलें
भोजन का प्रकार जो ईद के साथ सबसे चिपचिपा होता है, वह सफेद चावल से बुना हुआ नारियल के पत्तों से बनता है। आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले चावल का प्रकार सफेद चावल होता है। केटुपैट को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए, आप ब्राउन राइस, ब्राउन राइस या काले चावल का उपयोग करके केतुपाट को पकाने की कोशिश कर सकते हैं।
सफेद चावल प्रकार में शामिल है परिष्कृत अनाज, इसका मतलब है कि विनिर्माण प्रक्रिया में, सफेद चावल भंडारण क्षमता को बढ़ाने और चावल की बनावट में सुधार करने के लिए एक प्रक्रिया से गुज़रे हैं। लेकिन यह प्रसंस्करण सफेद चावल को फाइबर, लोहा और विटामिन बी से सबसे अधिक खो देता है। जबकि अन्य प्रकार के चावल जैसे कि ब्राउन चावल और ब्राउन चावल में अभी भी न्यूनतम प्रसंस्करण के कारण पूरी पोषण सामग्री होती है। आप इस प्रकार के चावल का उपयोग कर सकते हैं, उच्च फाइबर सामग्री आपको जल्दी से पूर्ण बना सकती है इसलिए यह आपको छुट्टियों के दौरान खाने से रोकता है।
