अंतर्वस्तु:
- शिरताकी नूडल क्या है?
- शिरताकी नूडल के क्या फायदे हैं?
- 1. Shirataki नूडल्स के लाभ वजन कम करने में मदद करते हैं
- 2. कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है
- 3. Shirataki नूडल्स कब्ज को रोकने के
- 4. मधुमेह रोगियों के लिए शिरताकी नूडल्स सुरक्षित हैं
वर्तमान में शिरकतकी नूडल्स खाने का चलन है। कैसे नहीं, यह नूडल सिर्फ नूडल्स नहीं है। आकार वास्तव में नूडल्स, ग्लास नूडल्स, या चावल नूडल्स की तरह है, लेकिन सामग्री निश्चित रूप से दूसरों से अलग है। वैसे, कई लोग कहते हैं कि शिराताकी नूडल्स वजन कम करने और रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने के लिए एक सुरक्षित भोजन है। इस एक प्रकार के नूडल के बारे में अधिक जानने के लिए, बस निम्नलिखित स्पष्टीकरण देखें।
शिरताकी नूडल क्या है?
श्वेत शिरकतकी नूडल्स स्पष्ट होते हैं, और अक्सर इन्हें कोनजुक नूडल्स भी कहा जाता है। यह शिरताकी नूडल ग्लूकोमैनन से बनाया जाता है, एक प्रकार का फाइबर जो कोनजैक पौधे की जड़ों से आता है। Konjac पौधे जापान, चीन और कई दक्षिण पूर्व एशियाई क्षेत्रों में विकसित होते हैं।
नूडल्स से अलग जिसमें आमतौर पर बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं, शिराताकी नूडल्स में कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। शिराताकी नूडल्स में कार्बोहाइड्रेट फाइबर द्वारा हावी हैं; स्टार्च या स्टार्च ही नहीं। इसलिए, Shirataki नूडल्स कैलोरी में बहुत कम हैं।
ग्लूकोमानन फाइबर के अलावा, इन नूडल्स को आमतौर पर पानी और थोड़ा चूना के साथ मिलाया जाता है ताकि नूडल्स पूरी तरह से बन सकें। सामग्री के इन तीन मिश्रण को फिर उबाला जाता है, फिर नूडल्स की पतली स्ट्रिप्स में आकार दिया जाता है, या कुछ चावल के आकार का होता है।
शिराताकी नूडल्स में बहुत सारा पानी होता है। यहां तक कि शिरटकी नूडल्स की 97 प्रतिशत मात्रा में पानी, लगभग 3 प्रतिशत ग्लूकोमान और बहुत कम चूना है।
बाजार पर, शिराताकी नूडल्स भी बनाए गए हैं, नाम है शिराताकी नूडल्स। इस टोफू शिराताकी में मूल शिराताकी की तुलना में अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
शिरताकी नूडल के क्या फायदे हैं?
1. Shirataki नूडल्स के लाभ वजन कम करने में मदद करते हैं
Shirataki नूडल्स चमत्कारी वजन घटाने हैं। शिरताकी में ग्लूकोमानन फाइबर वास्तव में पेट को खाली करने में देरी करने में मदद करता है। आप लंबे समय तक पूर्ण महसूस करते हैं और अंत में कम मात्रा में खाते हैं और बड़ी आंत की गति को धीमा कर देते हैं।
वास्तव में शिरताकी नूडल्स पर कोई विशेष शोध नहीं हुआ है, लेकिन शिराताकी में ग्लूकोमानन फाइबर की सामग्री पर शोध काफी किया गया है।
शोध में पाया गया है कि ग्लूकोमानन फाइबर का 4 सप्ताह तक सेवन करने से शरीर में भूख बढ़ाने वाले हार्मोन, ग्रीलिन को कम करने में मदद मिलती है। हार्मोन की भूख को कम करके, परिणामस्वरूप शरीर खाने से परहेज करने में अधिक सक्षम होता है।
अल्टरनेटिव थैरेपीज़ इन हेल्थ एंड मेडिसिन नामक पत्रिका में एक अन्य अध्ययन में यह भी पाया गया कि जो लोग 4-8 सप्ताह तक नियमित रूप से ग्लूकोमान फाइबर खाते हैं, वे 1.4-2.5 किलोग्राम तक खो सकते हैं।
2. कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है
फाइबर मूल रूप से रक्तप्रवाह में परिसंचारी कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करने का प्रभाव है। सहित, shirataki नूडल्स में glucomannan फाइबर।
अमेरिकन कॉलेज ऑफ न्यूट्रिशन जर्नल के शोधकर्ताओं ने बताया कि ग्लूकोमानन मल के माध्यम से जारी कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को बढ़ा सकता है। इसका मतलब है, इस फाइबर द्वारा मल से रक्तप्रवाह से अधिक कोलेस्ट्रॉल जारी किया जा सकता है। जारी फाइबर की मात्रा के साथ, रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है।
द अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि ग्लूकोमानन खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) के स्तर को 16 मिलीग्राम / डीएल और ट्राइग्लिसराइड्स को 11 मिलीग्राम / डीएल तक कम कर सकता है। इसलिए, शिरटकी नूडल्स खाने को शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने की रणनीतियों में से एक माना जाता है।
3. Shirataki नूडल्स कब्ज को रोकने के
इस समय शिराताकी नूडल्स के लाभों पर संदेह करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि फाइबर सामग्री वास्तव में काफी अधिक है। ग्लूकोमानन फाइबर में पॉलीसेकेराइड होते हैं जो आंतों को बेहतर काम करने में मदद कर सकते हैं।
ग्लूकोमानन आंत में अच्छे बैक्टीरिया के विकास को उत्तेजित कर सकता है। इस तरह, आंत में अच्छे बैक्टीरिया की अधिक गतिविधि होती है। मल के निष्कासन तक आंतों की गति भी चिकनी हो जाती है। वास्तव में, ग्लूकोमानन फाइबर का प्रशासन बच्चों में गंभीर कब्ज को दूर करने में मदद करने के लिए जाना जाता है।
4. मधुमेह रोगियों के लिए शिरताकी नूडल्स सुरक्षित हैं
अनुसंधान से पता चलता है कि शिराताकी नूडल्स में ग्लूकोमानन फाइबर रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और इंसुलिन प्रतिरोध के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।
क्योंकि, ग्लूकोमानन फाइबर पेट को खाली करने में देरी कर सकते हैं ताकि रक्त शर्करा और इंसुलिन का स्तर जो रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है, धीरे-धीरे, थोड़ा-थोड़ा करके बढ़ जाएगा। अचानक कोई उछाल नहीं आया।
यहां तक कि कुछ साल पहले के अध्ययनों में यह पाया गया था कि टाइप 2 मधुमेह वाले लोग जो 3 सप्ताह तक ग्लूकोमानन फाइबर का सेवन करते थे, उनमें फ्रुक्टोसामाइन की महत्वपूर्ण कमी थी। फ्रुक्टोसामाइन पिछले 2-3 हफ्तों में रक्त शर्करा का एक मार्कर या संकेतक है।
