अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: मेयो क्लीनिक मिनट: कृत्रिम स्वीटनर बहस जारी
- एक स्प्लेन्डा क्या है?
- स्टेविया क्या है?
- स्प्लेंडा और स्टीविया के बीच कौन सा कृत्रिम स्वीटनर बेहतर है?
मेडिकल वीडियो: मेयो क्लीनिक मिनट: कृत्रिम स्वीटनर बहस जारी
यदि आप मधुमेह से मुक्त होना चाहते हैं तो चीनी का सेवन सीमित करें। मधुमेह आपको अधिक सावधानी से खाना पड़ता है। गलत तरीके से भोजन करने से आपका ब्लड शुगर बढ़ सकता है और आपकी डायबिटीज बदतर हो सकती है। कभी-कभी कृत्रिम मिठास, जैसे कि स्प्लेंडा और स्टीविया का उपयोग करने से मधुमेह के रोगियों के लिए रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है। हालांकि, स्प्लेंडा और स्टीविया के बीच, कौन सा बेहतर है?
एक स्प्लेन्डा क्या है?
स्प्लेन्डा या सुक्रालोज़ कृत्रिम मिठासों में से एक है, जिसमें सामान्य चीनी की तुलना में मिठास का स्तर 600 गुना अधिक मीठा होता है। यूनाइटेड स्टेट्स फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) का कहना है कि उच्च गर्मी के दहन के लिए स्प्लेन्डा चीनी का विकल्प हो सकता है, क्योंकि गर्मी स्थिर है।
तो यह कोई फर्क नहीं पड़ता कि अगर स्प्लेन्डा का उपयोग पके हुए भोजन को पकाने के लिए किया जाता है, गर्म पेय में जोड़ा जाता है, और अन्य।
स्प्लेंडा एक कैलोरी-मुक्त कृत्रिम स्वीटनर भी है। ऐसा इसलिए है क्योंकि ज्यादातर स्प्लेन्डा आपके शरीर से होकर गुजरता है, बिना पचाए। तो, आपके रक्त शर्करा और कैलोरी सेवन पर स्प्लेंडा का कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। यह आपको अतिरिक्त चीनी की खपत के कारण वजन बढ़ने से मुक्त करता है, जबकि रक्त शर्करा को बढ़ने से रोकता है।
स्टेविया क्या है?
स्टीविया एक कृत्रिम स्वीटनर है जो स्टीविया पुनौडियाना पौधों की पत्तियों से बनाया गया है। स्प्लेंडा के विपरीत, स्टेविया में मिठास का स्तर कम होता है, जो सामान्य चीनी की तुलना में केवल 200-400 गुना अधिक मीठा होता है।
हालांकि, यह पता चला है कि सभी प्रकार के स्टेविया मिठास का उपयोग करने के लिए सुरक्षित नहीं हैं। एफडीए के अनुसार, उच्च शुद्धता स्टेविया मिठास, जैसे कि रेबायोडायसाइड ए, आमतौर पर उपयोग करने के लिए सुरक्षित है। हालांकि, कच्चे स्टेविया पत्ती निकालने में स्टीविया उत्पाद शामिल नहीं हैं जो खपत के लिए सुरक्षित हैं।
स्प्लेन्डा की तरह, स्टेविया भी एक कृत्रिम स्वीटनर है जो कैलोरी से मुक्त है ताकि यह आपके वजन बढ़ने के जोखिम को कम कर सके। लेकिन दुर्भाग्य से, स्टेविया भोजन को थोड़ा कड़वा स्वाद दे सकता है।
स्प्लेंडा और स्टीविया के बीच कौन सा कृत्रिम स्वीटनर बेहतर है?
स्प्लेन्डा और स्टेविया, दोनों में कृत्रिम मिठास शामिल हैं जिनमें टेबल शुगर की तुलना में सैकड़ों मिठास है। हालांकि यह एक मीठा स्वाद देता है, दोनों स्प्लेन्डा और स्टीविया आपके रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित नहीं करते हैं। तो, यह कृत्रिम स्वीटनर व्यापक रूप से मधुमेह रोगियों के लिए चीनी के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है।
जब तुलना की जाती है, तो उच्च तापमान वाले खाद्य पदार्थों में मिठास देने के लिए स्टेविया की तुलना में स्प्लेंडा एक बेहतर विकल्प हो सकता है, जैसे कि केक आटा बनाते समय। हालांकि, स्टीविया एक मीठा स्वाद भी देता है।
यद्यपि उपभोग करने के लिए बहुत उपयोगी और आम तौर पर सुरक्षित है, अत्यधिक मात्रा में स्प्लेन्डा या स्टीविया का सेवन न करें। हालांकि, स्प्लेन्डा और स्टीविया कृत्रिम उत्पाद हैं जो लंबे समय में जोखिम पैदा कर सकते हैं (हालांकि इस जोखिम को निश्चितता के साथ नहीं जाना जाता है)।
2011 में जर्नल ऑफ़ फार्माकोलॉजी एंड फ़ार्माकोथेरेप्यूटिक्स में एक अध्ययन में बताया गया है कि सुक्रालोज़ या स्प्लेंडा कुछ शर्तों के तहत विषाक्त हो सकता है और कैंसर के खतरे को बढ़ा सकता है क्योंकि इसमें कार्बनिक क्लोराइड शामिल है। हालांकि, एक अन्य सिद्धांत कहता है कि शरीर में स्प्लेंडा पाचन प्रक्रिया क्लोराइड को छोड़ने के लिए स्प्लेंडा के लिए सही स्थिति प्रदान नहीं करती है, इसलिए स्प्लेन्डा का खतरा विषाक्त है और कैंसर का खतरा बहुत कम है।
सबसे महत्वपूर्ण बात और आपको याद रखना चाहिए, यदि आपको इसकी आवश्यकता है तो आपको स्प्लेंडा या स्टीविया का उपयोग करना चाहिए और इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए। इसके अलावा, आपको अभी भी मीठे खाद्य पदार्थों या पेय की खपत और अतिरिक्त चीनी की खपत को सीमित करने की आवश्यकता है ताकि रक्त शर्करा को बनाए रखा जाए।
