व्हाइट, पोटैटो और कॉर्न राइस के बीच: डायबिटीज के लिए स्वास्थ्यप्रद कौन सा है?

अंतर्वस्तु:

• मेडिकल वीडियो: कितना आलू मधुमेह चीनी मुफ्त आलू जो कम से कम चीनी द्वारा उपयोग किया जा
  
• मधुमेह के लिए खाद्य पदार्थ ऐसे होने चाहिए जिनमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम हो
  
• चावल बनाम मक्का बनाम आलू के बीच मधुमेह के लिए कौन से खाद्य पदार्थ सबसे अधिक स्वस्थ हैं?
  
• ग्लाइसेमिक लोड पर भी ध्यान दें
  
• मधुमेह वाले लोगों के लिए मकई स्वास्थ्यप्रद प्रधान भोजन है
  
• कार्बोहाइड्रेट के वैकल्पिक स्रोत जो चावल और आलू की तुलना में स्वस्थ हैं
  

मेडिकल वीडियो: कितना आलू मधुमेह चीनी मुफ्त आलू जो कम से कम चीनी द्वारा उपयोग किया जा

मधुमेह होने से आपको अपने द्वारा ग्रहण किए गए भोजन को चुनने में सावधानी बरतनी चाहिए। चुनिंदा खाद्य पदार्थों का लक्ष्य आपके रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखना है, ताकि मधुमेह खराब न हो और जटिलताओं का खतरा न हो। मधुमेह के लिए एक खाद्य स्रोत जिसे आपको ध्यान देना चाहिए वह मूल भोजन है।

मधुमेह के लिए खाद्य पदार्थ ऐसे होने चाहिए जिनमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम हो

ग्लाइसेमिक इंडेक्स एक मानक माप है कि भोजन में कितनी तेजी से कार्बोहाइड्रेट को शर्करा (ग्लूकोज) में ऊर्जा के रूप में परिवर्तित किया जाता है। यह आकार 0-100 से एक पैमाना है। उदाहरण के लिए, चीनी में ग्लाइसेमिक इंडेक्स संख्या 100 होती है। अर्थात, शुद्ध चीनी में कार्बोहाइड्रेट बहुत जल्दी शरीर द्वारा ऊर्जा में परिवर्तित हो जाते हैं।

आईजी नंबर यह भी प्रभावित करता है कि शरीर कितनी जल्दी इंसुलिन का उत्पादन करता है। भोजन का IG मूल्य जितना कम होगा, इंसुलिन और ब्लड शुगर बढ़ने पर उतना ही कम होगा। यही कारण है कि जिन लोगों को मधुमेह है, उन्हें कम जीआई वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करने की अत्यधिक सलाह दी जाती है। उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स मान आमतौर पर कार्बोहाइड्रेट खाद्य स्रोतों में पाए जाते हैं।

समस्या यह है कि इंडोनेशिया में अधिकांश प्रधान खाद्य स्रोत उच्च कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ हैं। उदाहरण के लिए, चावल, आलू, और मकई। फिर, चावल, आलू और मकई के बीच, कौन सा खाने के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद है? या, मधुमेह रोगियों के लिए अन्य बुनियादी खाद्य विकल्प हैं?

चावल बनाम मक्का बनाम आलू के बीच मधुमेह के लिए कौन से खाद्य पदार्थ सबसे अधिक स्वस्थ हैं?

"हथौड़े का दोहन" करने से पहले यह निर्धारित करता है कि मधुमेह रोगियों के लिए सबसे स्वास्थ्यवर्धक मुख्य खाद्य स्रोत कौन-सा है, आइए पहले एक-एक करके चावल, मक्का और आलू से आईजी नंबर की समीक्षा करें। याद रखें, ग्लाइसेमिक इंडेक्स संख्या जितनी अधिक होगी, रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने की क्षमता उतनी ही अधिक होगी।

हार्वर्ड मेडिकल स्कूल से आईजी मूल्य तालिका के आधार पर, प्रति 150 ग्राम सादे सफेद चावल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स मूल्य 72 है। इस बीच एक ही हिस्से में, आलू का आईजी मूल्य 82 और मकई 48 है।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स को उच्च कहा जाता है यदि यह संख्या 70 से ऊपर है, तो मध्यम यदि यह 56-69 की सीमा में है, और कम है अगर यह 55 से नीचे है। ऊपर दिए गए आंकड़ों से देखते हुए, यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि मकई एक प्रधान भोजन है जिसमें सबसे कम आईजी मूल्य है तीनों।

ग्लाइसेमिक लोड पर भी ध्यान दें

ग्लाइसेमिक लोड आपके रक्त शर्करा के स्तर को भी प्रभावित करता है। ग्लाइसेमिक लोड शरीर को भोजन से अवशोषित करने वाले कार्बोहाइड्रेट पर अधिक ध्यान केंद्रित करता है। इसका मतलब है कि आप जितना अधिक कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ खाते हैं, उतना ही अधिक ग्लाइसेमिक लोड आपको प्राप्त होता है।

भोजन के ग्लाइसेमिक लोड को निर्धारित करने के लिए, हमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स और भोजन में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को जानना होगा। इस तरह के उदाहरण के लिए: 100 ग्राम पके हुए गाजर, जिसमें 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। गाजर में 49 का ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, इसलिए एक गाजर का ग्लाइसेमिक लोड 10 x 49/100 = होता है4,9.

फिर, चावल, आलू और मकई के बीच ग्लाइसेमिक लोड की तुलना क्या है? अभी भी हार्वर्ड मेडिकल स्कूल पृष्ठ से आईजी मूल्य तालिका से, 150 ग्राम सफेद चावल का ग्लाइसेमिक लोड 29 है, जबकि आलू 21 और मकई 14 है।

मूल रूप से, भोजन के ग्लाइसेमिक लोड को कम करना रक्त शर्करा के लिए बेहतर है। ऊपर दी गई जानकारी से, यह देखा जा सकता है कि आईजी मूल्यों और इसके ग्लाइसेमिक लोड में फिर से मकई को सबसे कम स्थान दिया गया है।

मधुमेह वाले लोगों के लिए मकई स्वास्थ्यप्रद प्रधान भोजन है

चिकित्सा अनुसंधान अब कहते हैं कि नियमित रूप से मकई खाने से शरीर को रक्त शर्करा को बेहतर ढंग से नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है।

एशियन जर्नल से रिपोर्टिंग, फिलीपींस के प्रोफेसर लॉस बानोस, डॉ। आर्टेमियो सालाजार ने समझाया कि मकई मधुमेह रोगियों के लिए एक अच्छा स्टेपल हो सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि मकई में चावल की तुलना में अधिक मात्रा में एमाइलोज तत्व होता है। कॉर्न से फाइबर शरीर द्वारा अधिक धीरे-धीरे पच जाएगा, जिससे रक्त शर्करा अधिक नियंत्रित होगा।

तो, क्या आपको मधुमेह होने पर चावल और आलू खाने से बचना चाहिए? Eits। जरूरी नहीं है।

कार्बोहाइड्रेट के वैकल्पिक स्रोत जो चावल और आलू की तुलना में स्वस्थ हैं

यद्यपि सफेद चावल का जीआई मूल्य काफी अधिक है, लेकिन यदि आपको मधुमेह है तो आपको वास्तव में चावल नहीं खाना चाहिए। भागों पर ध्यान देने के अलावा (मधुमेह रोगियों के लिए चावल खाने के नियमों में अधिक पढ़ें), चावल का प्रकार भी ध्यान देने के लिए महत्वपूर्ण हो जाता है अगर आप अभी भी चावल खाना चाहते हैं।

कुछ प्रकार के चावल में अन्य प्रकार के चावल की तुलना में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। सफेद चावल के लिए एक स्वस्थ विकल्प के रूप में, आप इसका उपयोग कर सकते हैं ब्राउन राइस (आईजी मूल्य 50) या बासमती चावल (आईजी मूल्य 63)। दोनों को मध्यम ग्लाइसेमिक समूह में शामिल किया गया है जो रक्त शर्करा के लिए सुरक्षित है। हार्वर्ड के शोधकर्ताओं के एक अध्ययन के आधार पर, भूरे रंग के चावल को नियमित रूप से खाने से मधुमेह के खतरे को 20 प्रतिशत तक कम करने में मदद मिलती है।

दलिया दलिया (जई का आटा) आप चावल का विकल्प भी बना सकते हैं क्योंकि इसमें 55 ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है जो कम होता है। उच्च दलिया फाइबर सामग्री भी शरीर में कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण की दर को धीमा करने में मदद करती है। यह निश्चित रूप से रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में लाभकारी प्रभाव है।

इसके अलावा, शकरकंद आप इसे स्वास्थ्यवर्धक आलू के विकल्प के रूप में सेवन कर सकते हैं क्योंकि इसका आईजी मूल्य 70 है। मीठे आलू खपत के लिए अच्छे होते हैं क्योंकि इनमें बीटा कैरोटीन होता है जो विभिन्न रोगों से बचाव के लिए अच्छा होता है। शकरकंद में आलू की तुलना में अधिक फाइबर भी होता है, इसलिए शकरकंद खाने से आपका ब्लड शुगर लेवल अचानक नहीं बढ़ेगा।