बकरी का मांस खाने से रक्तचाप नहीं बढ़ता है

अंतर्वस्तु:

• मेडिकल वीडियो: बकरे का मीट खाने से पुरुषों को होते हैं यह 3 फायदे
  
• कोलेस्ट्रॉल बकरी का मांस चिकन और बीफ से कम है
  
• यह सच नहीं है कि बकरी का मांस खाने से उच्च रक्तचाप होता है
  
• फिर, बकरी का मांस खाने का मिथक रक्त को उच्च कैसे बना सकता है?
  
• बकरी के मांस को खाने के सुरक्षित उपाय
  
• हालांकि, अभी भी रेड मीट की खपत सीमित है
  

मेडिकल वीडियो: बकरे का मीट खाने से पुरुषों को होते हैं यह 3 फायदे

रक्तचाप बढ़ने के डर से कई लोग बकरी का मांस खाने से बचते हैं। हालांकि बकरी का मांस अभी भी गोमांस और चिकन के मांस से बेहतर है, इसलिए उच्च रक्तचाप वाले लोगों द्वारा खपत के लिए भी सुरक्षित घोषित किया जाता है। फिर, बकरे का मांस खाने का रक्तचाप कहाँ तक बढ़ता है? यहाँ स्पष्टीकरण है।

कोलेस्ट्रॉल बकरी का मांस चिकन और बीफ से कम है

हर 100 ग्राम बकरी के मांस में लगभग 109 कैलोरी होती हैं। यह कुल कैलोरी बीफ की तुलना में बहुत कम है जिसमें कुल 195 कैलोरी के साथ 250 कैलोरी और चिकन मांस है। बकरी के मांस का कोलेस्ट्रॉल स्तर इन दो प्रकार के मांस से भी कम है, जो कि प्रति 100 ग्राम 57 मिलीग्राम के आसपास है। गोमांस का कोलेस्ट्रॉल स्तर लगभग 89 मिलीग्राम और चिकन 83 मिलीग्राम प्रति भाग है।

कुल मिलाकर, प्रति 100 ग्राम बकरी के मांस में केवल 2.3 ग्राम कुल वसा होती है, जबकि गोमांस में वसा 15 ग्राम तक पहुंच सकता है और चिकन मांस में लगभग 7.5 ग्राम कुल वसा होता है। इसका मतलब यह है कि बकरी के मांस का एक हिस्सा आपकी दैनिक वसा आवश्यकताओं का केवल 4 प्रतिशत मिलता है, अगर प्रति दिन 2,000 कैलोरी की गणना के आधार पर।

हालांकि, मटन पशु प्रोटीन के साथ-साथ चिकन और बीफ का भी अच्छा स्रोत है। बकरी के मांस में कुल प्रोटीन लगभग 20 ग्राम होता है, जबकि बीफ में लगभग 25 ग्राम और चिकन में लगभग 30 ग्राम प्रति भाग होता है। 100 ग्राम बकरी के मांस की एक सेवारत शरीर की दैनिक प्रोटीन की जरूरतों का लगभग 50 प्रतिशत कवर कर सकती है।

यह सच नहीं है कि बकरी का मांस खाने से उच्च रक्तचाप होता है

संतृप्त वसा की उच्च मात्रा को देखते हुए रेड मीट का अधिक सेवन करने से बचना चाहिए। संतृप्त वसा लंबे समय से कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने और हृदय रोग को ट्रिगर करने के लिए जाना जाता है। इसलिए, भोजन से संतृप्त वसा का सेवन प्रति दिन 20 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।

लेकिन वास्तव में बकरी के मांस को बहुत चिंतित होने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि इसके सेवन के बाद रक्तचाप में वृद्धि अभी भी गोमांस या चिकन की तुलना में अपेक्षाकृत कम है। ऐसा इसलिए है क्योंकि बकरी के मांस की संतृप्त वसा सामग्री दोनों की तुलना में बहुत कम है।

संतृप्त गोमांस आम तौर पर लगभग 6 ग्राम होता है, और चिकन में लगभग 2.5 ग्राम संतृप्त वसा प्रति भाग होता है। इस बीच, बकरी के मांस की संतृप्त वसा सामग्री केवल 100 ग्राम मांस के वजन के प्रति 0.71 ग्राम है।

गोमांस या चिकन की तुलना में बकरी का मांस वास्तव में 1 ग्राम प्रति असंतृप्त वसा से समृद्ध होता है। असंतृप्त वसा एक अच्छा प्रकार का वसा है जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को संतुलित करने, शरीर में सूजन को कम करने और हृदय गति को स्थिर करने में मदद करता है।

फिर, बकरी का मांस खाने का मिथक रक्त को उच्च कैसे बना सकता है?

बकरी का मांस खाने से उच्च रक्तचाप नहीं होता है। हालांकि, कई कारक हैं जो अप्रत्यक्ष रूप से इसका सेवन करने के बाद रक्तचाप में वृद्धि में योगदान करते हैं। मटन खाने के बाद उच्च रक्तचाप का कारण होता है खाना पकाने की गलत तकनीक.

इंडोनेशिया में प्रसंस्कृत बकरी का मांस अक्सर आगे संसाधित होने से पहले तला हुआ होता है, या सता और रोलिंग बकरियों के लिए पकाया और जलाया जाता है। फ्राइंग, बर्निंग, या बेकिंग द्वारा खाना पकाने से कच्चे संस्करण की तुलना में भोजन की कैलोरी बढ़ जाएगी। इसके अलावा, इन तरीकों से मांस प्रसंस्करण में अक्सर खाना पकाने के तेल, मक्खन या मार्जरीन की बहुत आवश्यकता होती है जो वसा में बदल जाएगी और मांस द्वारा काफी अवशोषित हो जाएगी।

गर्म तापमान जब फ्राइंग या बेकिंग भोजन में पानी की मात्रा को लुप्त हो जाता है, और तेल से वसा के साथ अपनी स्थिति बदल देता है। वसा मांस में अवशोषित हो जाती है और फिर उन खाद्य पदार्थों का कारण बनता है जो कैलोरी में कम थे। वास्तव में, इन तीन खाना पकाने के तरीकों से कैलोरी में वृद्धि पिछले कैलोरी का 64% तक पहुंच सकती है। शरीर में उच्च कैलोरी का सेवन वसा में परिवर्तित हो जाएगा, जो समय के साथ रक्त वाहिकाओं में जमा हो सकता है जिससे यह रक्तचाप बढ़ाता है।

इसके अलावा, खाना पकाने के दौरान विभिन्न स्वादों का उपयोग भी अप्रत्यक्ष रूप से मटन खाने के बाद उच्च रक्तचाप को ट्रिगर करता है। खासकर यदि आप इसे स्वाद को समायोजित करने के लिए बार-बार डालते हैं। सोया सॉस, नमक और मेकिन जैसे मसालों में उच्च सोडियम और संरक्षक होते हैं जो अधिक मात्रा में लेने पर उच्च रक्तचाप का कारण बन सकते हैं।

बकरी के मांस को भी अक्सर नारियल के दूध में संसाधित किया जाता है, चाहे वह ठीक हो या करी में बनाया गया हो। हालांकि नारियल के दूध में स्वाभाविक रूप से कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, संतृप्त वसा की मात्रा काफी अधिक होती है।

बकरी के मांस को खाने के सुरक्षित उपाय

इसलिए, यदि आप स्वास्थ्य के लिए जोखिमों के बारे में चिंता किए बिना बकरी का मांस खाते रहना चाहते हैं, तो आपको ऊपर बताए गए संसाधित बकरे के मांस से बचना चाहिए। आप मटन को सूप में पकाकर या इसे सेव करके प्रोसेस कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप मटन खाते समय पोषक तत्वों को भी संतुलित करते हैं। उदाहरण के लिए, मांस और चावल न खाएं। मटन खाने के लिए फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर सब्जियों का साथ दें।

हालांकि, अभी भी रेड मीट की खपत सीमित है

उच्च रक्तचाप को चढ़ाने का मुख्य कारण मटन का सेवन नहीं है। इसलिए, एसआह, बकरी का मांस खाते रहना ठीक है। लेकिन आपको अभी भी हिस्से को सीमित करना होगा। क्योंकि एमांस के प्रकार की परवाह किए बिना, अगर यह वसा में उच्च है और अधिक मात्रा में खाया जाता है, तो सभी मांस वास्तव में शरीर में संतृप्त वसा के संचय से रक्तचाप में वृद्धि के जोखिम के समान है।

क्या अधिक है, जड़ी बूटियों से रक्तचाप बढ़ने का खतरा और जिस तरह से मांस को संसाधित किया जाता है वह विशेष रूप से उन लोगों में बढ़ सकता है जिनके पास पहले से ही उच्च कोलेस्ट्रॉल या अन्य बीमारियां हैं।

जब तक आप समझदारी से भागों का प्रबंधन करते हैं, तब तक मांस की खपत से उच्च रक्तचाप नहीं होगा या कोलेस्ट्रॉल का स्तर नहीं बढ़ेगा। मांस के कुछ हिस्सों को चुनने में सावधानी बरतें और उन्हें कैसे संसाधित करें। जब आप खाना बनाना चाहते हैं, तो आप वसा से छुटकारा पा सकते हैं और खाना पकाने के तेल का एक प्रकार का उपयोग कर सकते हैं जो खाना पकाने के लिए स्वस्थ है ताकि स्वास्थ्य बनाए रखा जा सके।