अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: याददाश्त कमजोर करते हैं ये आहार, ना करें ज्यादा सेवन
- डब्ल्यूएचओ ने कहा कि संसाधित मांस कैंसर के खतरे को बढ़ा सकता है
- प्रतिदिन 50 ग्राम से अधिक प्रसंस्कृत मांस का सेवन कोलोन कैंसर के खतरे को बढ़ाता है
- एक संपूर्ण के रूप में एक स्वस्थ जीवन शैली को लागू करने का महत्व
मेडिकल वीडियो: याददाश्त कमजोर करते हैं ये आहार, ना करें ज्यादा सेवन
कैंसर एक ऐसी बीमारी है जिससे हर कोई डरता है। इस बीमारी के कारण भी भिन्न होते हैं, और इसे निश्चितता के साथ नहीं जाना जा सकता है। फिर भी, हाल के शोध में पाया गया है कि प्रसंस्कृत मांस या पैकेजिंग से कोलन कैंसर होने की संभावना है। अनुमान है कि उच्च कीमत वाले प्रोसेस्ड मीट के सेवन से हर साल 34 हजार से अधिक लोग कैंसर से मरते हैं। वह क्यों है? इस लेख में पूरा विवरण देखें।
डब्ल्यूएचओ ने कहा कि संसाधित मांस कैंसर के खतरे को बढ़ा सकता है
विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) ने हाल ही में कहा कि प्रसंस्कृत या डिब्बाबंद मांस को कैंसर पैदा करने वाले संभावित खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल किया गया है। इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर (IARC) के अनुसार, WHO के तहत एक कैंसर रिसर्च इंस्टीट्यूट, प्रोसेस्ड मीट में सॉसेज, हैम, स्मोक्ड मीट, कॉर्न बीफ, सलामी, बीफ झटकेदार वगैरह शामिल हैं।
प्रोसेस्ड मीट रेड मीट (गायों, बकरियों, मुर्गियों, भेड़ों, सुअरों) का होता है, जिनमें बदलाव आया है, जो नमकीन बनाना, किण्वन, धूनी, संरक्षण या अन्य तरीकों से स्वाद और स्वाद में वृद्धि करते हैं।प्रसंस्करण आमतौर पर मांस में रसायनों को जोड़कर किया जाता है। माना जाता है कि प्रोसेस्ड मीट बनाने की प्रक्रिया में इस्तेमाल होने वाले ये एडिटिव्स मांस की सामग्री को बदलने में सक्षम होते हैं ताकि यह अंततः कैंसर के खतरे को बढ़ा सके।
लाल मांस में, मांस पकाने की प्रक्रिया से कैंसर का खतरा भी बढ़ सकता है यदि आप उच्च तापमान में खाना पकाने की विधि का उपयोग करते हैं, जैसे कि जले हुए, तले हुए, या बेक्ड। उच्च तापमान पर खाना पकाने से हेट्रोसायक्लिक अमीनो (एचसीए) की उपस्थिति को ट्रिगर किया जाएगा जो कार्सिनोजेनिक होने का दावा करते हैं। ग्रील्ड मांस से जुड़े चारकोल में कार्सिनोजेन्स पॉलीसाइक्लिक एरोमैटिक हाइड्रोकार्बन (पीएएच) के घटक भी होते हैं ताकि दोनों में कैंसर के खतरे को बढ़ाने की समान क्षमता हो।
प्रतिदिन 50 ग्राम से अधिक प्रसंस्कृत मांस का सेवन कोलोन कैंसर के खतरे को बढ़ाता है
अमेरिकन कैंसर सोसाइटी के पेज से उद्धृत, 10 देशों के 22 विशेषज्ञों ने 800 से अधिक अध्ययनों की समीक्षा की है। नतीजतन, शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि हर दिन 50 ग्राम प्रसंस्कृत मांस का सेवन (स्मोक्ड मांस के 4 टुकड़े या सॉसेज मांस के 1 टुकड़े के बराबर) का सेवन करने से कोलन कैंसर का खतरा 18 प्रतिशत बढ़ सकता है।यद्यपि प्रतिशत संख्या अपेक्षाकृत कम दिखती है, लेकिन प्रति दिन खपत मांस की मात्रा के अनुसार कोलन कैंसर का खतरा बढ़ जाएगा।
शोधकर्ताओं ने रेड मीट के सेवन और बृहदान्त्र, अग्नाशय और प्रोस्टेट कैंसर के बढ़ने के बीच एक सकारात्मक संबंध भी पाया। डेटा को लैंसेट ऑन्कोलॉजी जर्नल में प्रकाशित किया गया है। फिर भी, शोधकर्ताओं का कहना है कि जो डेटा वे जारी करते हैं, वह केवल जनता के लिए एक अधिसूचना है, न कि लाल मांस का उपभोग करने के लिए मानव निषेध।
एक संपूर्ण के रूप में एक स्वस्थ जीवन शैली को लागू करने का महत्व
हालांकि प्रोसेस्ड मीट और रेड मीट में कैंसर के खतरे को बढ़ाने की क्षमता होती है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको दोनों तरह के भोजन का सेवन करने की अनुमति नहीं है। शोधकर्ताओं ने सहमति व्यक्त की कि कभी-कभार नियंत्रित बेकन मांस की थोड़ी मात्रा में खाने से निश्चित रूप से स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ेगा। बशर्ते कि आप एक और स्वस्थ जीवन शैली भी लागू करें।
संक्षेप में, आपको न केवल लाल मांस की खपत को सीमित करना होगा और प्रसंस्कृत मांस खाने से बचना होगा। हालाँकि, आपको संपूर्ण रूप से एक स्वस्थ जीवन शैली भी अपनानी होगी।
इस विधि को उन खाद्य पदार्थों पर ध्यान देने से शुरू किया जा सकता है, जिनका आप प्रतिदिन सेवन करते हैं। यह सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा उपभोग किए जाने वाले भोजन में संतुलित पोषक तत्व जैसे कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और फलों और सब्जियों से फाइबर शामिल हैं। इतना ही नहीं, आपको अपने वजन को भी नियंत्रित करना होगा, धूम्रपान करना बंद करना होगा और शराब का सेवन कम करना होगा।
अंत में, यह मत भूलो कि आपको शारीरिक रूप से सक्रिय होना भी आवश्यक है। आपको जो भी शारीरिक गतिविधि करने में मजा आता है, वह करें, चाहे वह सिर्फ पैदल चलना, साइकिल चलाना, सफाई करना, आदि। संक्षेप में, ये गतिविधियाँ आपको गतिमान रखती हैं।यदि इसे लगातार चलाया जाता है, तो आप न केवल पेट के कैंसर के खतरे को कम कर सकते हैं, बल्कि बाद में अन्य प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम कर सकते हैं।
