अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: अमीनो एसिड क्या है - जानें इसके फायदे - Amino Acid health benefits in hindi
- एमिनो एसिड क्या हैं?
- अमीनो एसिड बनने के लिए प्रोटीन को शरीर में कैसे संसाधित किया जाता है?
- अमीनो एसिड का कार्य
- शरीर में अमीनो एसिड के प्रकार
- प्रोटीन के स्रोत
- पशु स्रोत:
- सब्जी स्रोत:
मेडिकल वीडियो: अमीनो एसिड क्या है - जानें इसके फायदे - Amino Acid health benefits in hindi
जब अमीनो एसिड के बारे में बात की जाती है, तो इसे प्रोटीन के नाम से अलग नहीं किया जा सकता है। हां, प्रोटीन आपको आमतौर पर अंडे, मांस, सेम, टोफू, टेम्पेह, मछली, और इसी तरह से मिलता है। फिर अमीनो एसिड और प्रोटीन के बीच क्या संबंध है? वास्तव में अमीनो एसिड क्या हैं? चलो, नीचे समीक्षा देखें।
एमिनो एसिड क्या हैं?
अमीनो एसिड प्रोटीन की संरचना का सबसे छोटा हिस्सा है। उस ने कहा, आपके द्वारा खाए गए भोजन से प्रोटीन कई एमिनो एसिड का एक संग्रह है।प्रोटीन के सबसे सरल रूप के रूप में, एमिनो एसिड का यह रूप बाद में शरीर द्वारा अवशोषित किया जा सकता है और अपने कार्यों को ठीक से कर सकता है।
अमीनो एसिड बनने के लिए प्रोटीन को शरीर में कैसे संसाधित किया जाता है?
सिद्धांत रूप में, प्रोटीन को अमीनो एसिड बनने के लिए नष्ट किया जाना चाहिए ताकि वे शरीर द्वारा अवशोषित हो सकें और शरीर में अपने कार्यों को पूरा कर सकें।
सबसे पहले, प्रोटीन प्रसंस्करण आमतौर पर तब से हुआ है जब खाना नहीं खाया गया है, अर्थात जब पकाया जाता है। खाना पकाने से मांस में संयोजी ऊतक को नरम करने में मदद मिलती है। यह स्थिति शरीर में पाचन के दौरान भोजन को अधिक आसानी से चबाने में मदद करेगी।
जब आप खाते हैं, तो प्रोटीन का स्रोत (उदाहरण के लिए चिकन मांस) पहले दांतों से नष्ट हो जाता है और पेट में प्रवेश करता है। पेट में प्रवेश करते समय, पेट पेट एसिड की रिहाई के साथ प्रतिक्रिया करेगा, इसके बाद पेप्सिन नामक एक एंजाइम की रिहाई होगी।
पेप्सिन सरल होने के लिए प्रोटीन को तोड़ना शुरू कर देगा, लेकिन इस चरण में सभी प्रोटीनों को अमीनो एसिड में पूरी तरह से अलग नहीं किया जाएगा। प्रोटीन में केवल कुछ पेप्टाइड बंध टूट जाते हैं।
इसके अलावा, पेट से भोजन जो कि चाइम नामक एक रूप बन गया है, पेट से 12 उंगली की आंत में बह जाता है।
आंत की 12 अंगुलियों में प्रवेश करने पर, अगले एंजाइम को छोड़ने के लिए चिनाई अग्नाशयी अंग को ट्रिगर करेगी। कई एंजाइम जारी किए गए हैं, जैसे कि ट्रिप्सिन, कार्बोक्सीपेप्टिडेज़ और चिमोट्रीप्सिन। ये तीन एंजाइम अमीनो एसिड बनाने के लिए प्रोटीन को और अधिक नष्ट करने में मदद करेंगे।
आंत में यह अमीनो एसिड अंततः आंतों की कोशिकाओं में अवशोषित हो सकता है। अमीनो एसिड को तब पोर्टल शिरापरक रक्तप्रवाह के माध्यम से यकृत में उतारा जाता है। दिल से, अमीनो एसिड को शरीर की सभी कोशिकाओं में ले जाया जाएगा, जिसमें अमीनो एसिड की आवश्यकता होती है।
यहां से अमीनो एसिड का उपयोग बाद में शरीर की सभी जरूरतों के लिए किया जाएगा।
अमीनो एसिड का कार्य
अमीनो एसिड उपयोग के लिए तैयार होने के बाद, शरीर इसका उपयोग करता है:
- शरीर में वृद्धि की सभी प्रक्रियाओं के साथ मदद करता है
- शरीर के ऊतकों में सुधार
- शरीर के तरल पदार्थ का संतुलन बनाए रखें
- शरीर में एक एसिड-बेस वातावरण बनाए रखें
- हार्मोन का निर्माण (उदाहरण के लिए, थायरॉयड हार्मोन और इंसुलिन)।
- एंजाइम का निर्माण। एंजाइम प्रोटीन के अणु होते हैं जो उत्प्रेरक के रूप में कार्य करते हैं। एक उत्प्रेरक के साथ, शरीर में रासायनिक प्रतिक्रियाओं की सभी प्रक्रियाएं तेजी से और अधिक प्रभावी ढंग से चलेंगी।
- एक न्यूरोट्रांसमीटर बनाता है। न्यूरोट्रांसमीटर मस्तिष्क में रासायनिक यौगिक होते हैं जो मस्तिष्क में तंत्रिका कोशिकाओं के बीच संकेत भेजने में मदद करते हैं। उदाहरण के लिए, गठित नेरोट्रांसमीटर को डोपामाइन, नोरेपाइनफ्राइन और सेरोटोनिन कहा जाता है।
- प्रतिरक्षा प्रणाली का गठन। एंटीबॉडी प्रतिरक्षा प्रणाली में महत्वपूर्ण हैं। अमीनो एसिड शरीर में विदेशी मानी जाने वाली लक्ष्य कोशिकाओं पर हमला करने के लिए शरीर के एंटीबॉडी बनाते हैं।
शरीर में अमीनो एसिड के प्रकार
मेडलाइन प्लस पृष्ठ पर रिपोर्ट की गई, अमीनो एसिड तीन में विभाजित हैं। तीन आवश्यक अमीनो एसिड, गैर-आवश्यक अमीनो एसिड और सशर्त अमीनो एसिड हैं। आवश्यक अमीनो एसिड क्या हैं? आवश्यक अमीनो एसिड अमीनो एसिड होते हैं जो शरीर द्वारा स्वयं उत्पादित नहीं किए जा सकते हैं, इसलिए, भोजन से प्राप्त किया जाना चाहिए। उदाहरणों में शामिल हैं, अमीनो एसिड हिस्टिडाइन, लाइसिन, मेथियोनीन, ट्रिप्टोफैन, वेलिन।
इस बीच, nonessential अमीनो एसिड अमीनो एसिड होते हैं जो शरीर द्वारा उत्पादित किए जा सकते हैं यदि भोजन नहीं खाया जाता है। उदाहरणों में अमीनो एसिड, ऐलेनिन, ग्लूटामिक एसिड, शतावरी शामिल हैं।
हालांकि विभिन्न प्रकार, आपको एक-एक करके प्रोटीन लेने और चुनने की आवश्यकता नहीं है। जब तक आप हर दिन अपनी प्रोटीन की जरूरतों को पूरा कर सकते हैं, तब तक आवश्यक और nonessential अमीनो एसिड की जरूरतों को ठीक से पूरा किया जा सकता है।
सशर्त अमीनो एसिड सशर्त अमीनो एसिड समूह हैं, जब बीमार, घायल और तनाव का सामना करना पड़ता है। उदाहरणों में सिस्टीन, ग्लूटामाइन, सेरीन और प्रोलाइन शामिल हैं।
प्रोटीन के स्रोत
यह समझने के बाद कि अमीनो एसिड क्या हैं, पता करें कि आप अपने दैनिक अमीनो एसिड की जरूरतों को कहां पूरा कर सकते हैं। नीचे प्रोटीन स्रोतों के कुछ उदाहरण दिए गए हैं जो आमतौर पर आपके आसपास पाए जाते हैं:
पशु स्रोत:
- चिकन
- बीफ, बकरी, भैंस और अन्य प्रसंस्कृत मांस जैसे मीटबॉल, सॉसेज और बीफ झटकेदार
- अंडा
- मछली
- चिंराट, व्यंग्य, क्लैम, और विभिन्न अन्य समुद्री भोजन
सब्जी स्रोत:
- मूंगफली, सोयाबीन, काजू, किडनी बीन्स, टोल नट्स और अन्य जैसे नट्स
- जानना
- Tempe
- oncom
