हरा केला बनाम पीला केला, अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट कौन सा है?

अंतर्वस्तु:

• मेडिकल वीडियो: सबसे आसान गुलाब जामुन की रेसिपी - खोया से | Gulab Jamun Recipe with Khoya/Mawa
  
• पूरी तरह से अलग पोषक तत्वों हरे केले और पीले केले छीलें
  
• 1. प्रकार और चीनी सामग्री
  
• 2. वसा की मात्रा
  
• 3. एंटीऑक्सिडेंट की सामग्री
  
• 4. विटामिन
  
• 5. अन्य सूक्ष्म पोषक तत्व
  

मेडिकल वीडियो: सबसे आसान गुलाब जामुन की रेसिपी - खोया से | Gulab Jamun Recipe with Khoya/Mawa

केले को कौन नहीं जानता? हां, पीले फल की मीठी मिठास का लैटिन नाम है मूसा पैराडाइसिका यह इंडोनेशियाई जीभ से बहुत परिचित है। स्वास्थ्य के लिए लाभ पर संदेह करने की आवश्यकता नहीं है। वैसे, ज्यादातर लोग चमकीले पीले केले खरीदना पसंद करते हैं क्योंकि उन्हें लगता है कि पका हुआ केला अधिक पौष्टिक होना चाहिए। लेकिन आप जानते हैं, यह पता चला है कि हरे केले, उर्फ ​​केले जो बहुत पके नहीं हैं, कम पौष्टिक नहीं हैं?

पूरी तरह से अलग पोषक तत्वों हरे केले और पीले केले छीलें

1. प्रकार और चीनी सामग्री

हरे केले (मकरसार के पाक केले के इज़ो केले से भ्रमित न हों, हाँ!) स्वाद में कसैला, यहां तक ​​कि पीले केले के बजाय कड़वा एसिड होता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि कच्चे केले में पके हुए चीनी की मात्रा कम होती है।

हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि हरी-चमड़ी वाले केले में चीनी बिल्कुल नहीं होती है। हरे केले में चीनी प्रतिरोधी स्टार्च के रूप में संग्रहीत होती है। प्रतिरोधी स्टार्च एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट है जिसे पाचन एंजाइमों द्वारा तोड़ा नहीं जा सकता है इसलिए इसे नष्ट नहीं किया जा सकता है। प्रति 100 ग्राम कच्चे केले (जो अभी भी हरा है) में 8.5 प्रतिरोधी स्टार्च शामिल हैं, जबकि पीले केले में केवल 1.23 प्रतिरोधी स्टार्च शामिल हैं।

एक भोजन में निहित अधिक प्रतिरोधी स्टार्च, कम कैलोरी। इतना ही नहीं, ब्रिटिश जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन द्वारा रिपोर्ट किया गया, प्रतिरोधी स्टार्च का सेवन हो सकता हैआपको लंबे समय तक महसूस करने में मदद करता है, रक्त शर्करा को कम करता है, और एक स्वस्थ पाचन तंत्र बनाए रखता है।

इस बीच, पीले केले में चीनी को सरल रूपों जैसे सुक्रोज, फ्रुक्टोज और ग्लूकोज में संग्रहीत किया जाता है। सरल शर्करा आसानी से शरीर से टूट जाती है, जिससे रक्त शर्करा को उठाना आसान हो जाता है। तो मधुमेह वाले लोगों को वास्तव में बहुत अधिक पीले केले खाने की सलाह नहीं दी जाती है जो चीनी सामग्री को काफी अधिक मानते हैं।

2. वसा की मात्रा

परिपक्व केले में वसा कम होता है (मोनोअनसैचुरेटेड वसा /मोनो असंतृप्त वसा और बहुवचन असंतृप्त वसा /पॉलीअनसेचुरेटेड वसा).

दोनों प्रकार के वसा में स्वस्थ वसा शामिल होते हैं जो एलडीएल खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हुए अच्छे एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखते हैं, जिससे हृदय रोग के जोखिम को कम किया जा सकता है। शोध से यह भी पता चलता है कि ये दो अच्छे वसा इंसुलिन के स्तर और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए उपयोगी हैं जो टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को कम करेगा।

पीले केले में अच्छे वसा की मात्रा बहुत कम होती है, केवल लगभग 0.1 ग्राम। हालाँकि, हरे केले में बिल्कुल वसा नहीं होता है। ऐसा लगता है कि एक पका हुआ केला इस मामले में कच्चे केले से थोड़ा बेहतर है।

3. एंटीऑक्सिडेंट की सामग्री

प्रत्येक मानव शरीर में, बहुत सारे मुक्त कण होते हैं। मुक्त कण अणु होते हैं जो शरीर की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं और बीमारी का कारण बन सकते हैं।

केले एक उच्च एंटीऑक्सिडेंट खाद्य स्रोत हैं जो मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों का मुकाबला कर सकते हैं। लेकिन अगर आप केले से एंटीऑक्सीडेंट का सेवन करना चाहते हैं, तो आपको पका हुआ एक चुनना चाहिए, हुह! हरे केले की एंटीऑक्सीडेंट सामग्री पीले केले की तुलना में कम होती है।

4. विटामिन

केले में कई प्रकार के विटामिन होते हैं जिनकी शरीर को आवश्यकता होती है। अन्य लोगों में, विटामिन ए, बी 1, बी 2, बी 3 और विटामिन सी। अनुसंधान से पता चलता है कि यह विटामिन सामग्री अपेक्षाकृत समान है, दोनों पीले और हरे केले में।

5. अन्य सूक्ष्म पोषक तत्व

माइक्रोन्यूट्रिएंट्स हार्मोन के निर्माण और प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। केले में मैग्नीशियम, जस्ता (जस्ता), और मैंगनीज सहित कई प्रकार के सूक्ष्म पदार्थ होते हैं।

दिलचस्प बात यह है कि केले के परिपक्वता स्तर के अनुसार कई सूक्ष्म पोषक तत्वों का स्तर बदल जाता है। केले की परिपक्व "उम्र", मैग्नीशियम का स्तर कम हो जाएगा। हालांकि, हरे केले की तुलना में पीले केले में जस्ता और मैंगनीज की सामग्री अधिक होगी।

खैर, अब यह स्पष्ट है कि दो प्रकार के केले की पोषण सामग्री में अंतर हैं? हालाँकि इन सभी पदार्थों की आवश्यकता शरीर को होती है, लेकिन फिर भी आपको केले में विभिन्न तत्वों की संरचना पर ध्यान देने की आवश्यकता है, विशेषकर आपमें से जिन्हें मधुमेह जैसे रोग हैं।