क्या ऑर्गेनिक फूड वास्तव में सेहतमंद है? तथ्यों को देखें

अंतर्वस्तु:

• मेडिकल वीडियो: मेजर पलटा - प्रगति? ट्रैक 7: WASTEMAN (बगजी मालोन डिस)
  
• जैविक भोजन क्या है?
  
• जैविक भोजन के बारे में 6 आम धारणाएँ
  
• 1. ऑर्गेनिक फूड में बहुत कम कीटनाशक होते हैं
  
• 2. जैविक भोजन में अतिरिक्त कृत्रिम तत्व नहीं होते हैं
  
• 3. जैविक भोजन अधिक पर्यावरण के अनुकूल है
  
• 4. ऑर्गेनिक फूड में अधिक पोषक तत्व होते हैं
  
• 5. ऑर्गेनिक फूड ALWAYS इको-फ्रेंडली है
  
• 6. ऑर्गेनिक फूड को पहले धोने की जरूरत नहीं है
  
• याद रखने के लिए अन्य बातें
  

मेडिकल वीडियो: मेजर पलटा - प्रगति? ट्रैक 7: WASTEMAN (बगजी मालोन डिस)

आजकल हेल्दी लाइफस्टाइल एक ट्रेंड बनता जा रहा है। बहुत से लोग स्वस्थ खाद्य पदार्थ, जैसे कि फल, सब्जियां, गेहूं और प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने लगते हैं। हालांकि, यदि आप एक सुपरमार्केट में जाते हैं, तो ताजी सब्जियां या ताजे फल चुनने में, आप एक दुविधा का अनुभव कर सकते हैं: क्या मुझे जैविक उत्पादों को खरीदना है?

भले ही जैविक उत्पादों की कीमत अधिक महंगी हो, लेकिन जैविक उत्पादों की वर्तमान बिक्री बढ़ रही है। हालांकि, जैविक खाद्य पदार्थों के बारे में आपको बहुत सी बातें पता होनी चाहिए।

जैविक भोजन क्या है?

जैविक भोजन पौधों या जानवरों से प्राप्त खाद्य पदार्थ हैं जहां किसान पर्यावरण के अनुकूल प्रणालियों को प्राथमिकता देकर उनकी देखभाल करते हैं। जैविक उत्पाद बनाने वाले किसान अपने पौधों को नियंत्रित करने के लिए पारंपरिक तरीकों का उपयोग नहीं करते हैं। उदाहरण के लिए, जैविक किसान मिट्टी और पौधों के लिए प्राकृतिक उर्वरकों का उपयोग करते हैं, और फसल रोटेशन प्रणाली (पौधों को घुमाने के लिए उपयोग किए जाने वाले तरीके) का उपयोग करते हैं ताकि मिट्टी पौधों के निरंतर चूषण के कारण पोषक तत्वों को न खोए।

यह पता लगाने के लिए कि सुपरमार्केट में बेचा जाने वाला भोजन ऑर्गेनिक है या नहीं, आप ऑर्गेनिक सर्टिफिकेशन इंस्टीट्यूट (एलएसओ) से या तो पैकेजिंग पर राष्ट्रीय या अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रमाणीकरण की जांच कर सकते हैं। अकेले इंडोनेशिया में, जैविक उत्पादों को प्रमाणित करने के लिए अधिकृत संस्था ऑर्गेनिक फूड सर्टिफिकेशन इंस्टीट्यूट (एलएसपीओ) है। वर्तमान में इंडोनेशिया में, केवल 40%, या इंडोनेशिया में 22 हजार हेक्टेयर जैविक भूमि के 9 हजार हेक्टेयर पहले से ही राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रमाणित हैं, और केवल 20% राष्ट्रीय रूप से प्रमाणित हैं।

अमेरिका कृषि विभाग (यूएसडीए) जैविक उत्पादों के प्रमाणन के लिए शर्तें प्रदान करता है, अर्थात् यदि वे नीचे दिए गए मानदंडों को पूरा करते हैं:

• 100% जैविक उत्पाद। इस श्रेणी में प्रवेश करने के लिए, वितरित उत्पादों को वास्तव में जैविक होना चाहिए या कार्बनिक अवयवों से बनाया जाना चाहिए
• जैविक उत्पाद। उत्पाद में उपयोग किए गए कार्बनिक अवयवों का 95% होना चाहिए।

70% कार्बनिक अवयवों वाले उत्पाद पैकेजिंग पर जानकारी डाल सकते हैं कि उत्पाद एक कार्बनिक उत्पाद है, लेकिन पैकेजिंग पर प्रमाणन टिकट नहीं मिलता है।

जैविक भोजन के बारे में 6 आम धारणाएँ

यद्यपि स्वास्थ्य और पर्यावरण संरक्षण की बढ़ती जागरूकता के साथ-साथ जैविक खाद्य की लोकप्रियता बढ़ रही है, लेकिन जैविक भोजन के बारे में सभी धारणाएं और धारणाएं सच नहीं हैं। कौन से तथ्य हैं, और कौन से वास्तव में गलत हैं?

1. ऑर्गेनिक फूड में बहुत कम कीटनाशक होते हैं

ठीक है। कीटनाशक रसायन होते हैं जिनका उपयोग पौधों में कीटों को मारने के लिए किया जाता है। इन रसायनों का उपयोग अक्सर पारंपरिक रोपण-रोपण विधियों में किया जाता है, जहां कीटनाशक अभी भी हमारे द्वारा खाए जाने वाले खाद्य उत्पादों से जुड़े होते हैं।

2. जैविक भोजन में अतिरिक्त कृत्रिम तत्व नहीं होते हैं

ठीक है। ऑर्गेनिक उत्पादों में सबसे अधिक जोर नियमों में से एक यह है कि ऑर्गेनिक उत्पादों को अन्य अतिरिक्त कृत्रिम अवयवों से युक्त होने से प्रतिबंधित किया जाता है, जिसमें संरक्षक, कृत्रिम मिठास, कृत्रिम डाई, कृत्रिम स्वाद और एमएसजी शामिल हैं।

3. जैविक भोजन अधिक पर्यावरण के अनुकूल है

ठीक है। जैविक उत्पादों के रोपण और रखरखाव की विधि वास्तव में अधिक पर्यावरण के अनुकूल है, जैसे कि पानी, वायु और मिट्टी के प्रदूषण को कम करना; मिट्टी का क्षरण कम करें, मिट्टी की उर्वरता बढ़ाएं और कम ऊर्जा का उपयोग करें। कीटनाशकों के उपयोग को कम करने से जानवरों (विशेष रूप से पक्षियों और छोटे जानवरों) और निवासियों को भी प्रभावित होता है जो वृक्षारोपण के साथ डीन पर रहते हैं।

4. ऑर्गेनिक फूड में अधिक पोषक तत्व होते हैं

गलत। अब तक, कोई अध्ययन नहीं किया गया है जो वास्तव में यह साबित कर सकता है कि जैविक उत्पाद गैर-कार्बनिक उत्पादों की तुलना में अधिक पोषक तत्वों से भरपूर हैं। वर्तमान में शोधकर्ताओं ने अभी भी कहा है कि जैविक उत्पादों और गैर-जैविक उत्पादों में पोषक तत्व सामग्री के अंतर में बहुत महत्वपूर्ण अंतर नहीं हैं।

5. ऑर्गेनिक फूड ALWAYS इको-फ्रेंडली है

गलत। हालांकि वास्तव में जैविक उत्पादों को लगाने की विधि प्रदूषण को कम करती है, लेकिन हडसन इंस्टीट्यूट के सेंटर फॉर ग्लोबल फूड इश्यूज के डेनिस एवरी के शोध से यह डेटा मिलता है कि राज्य में जैविक उत्पादों को उगाने के लिए गैर-जैविक उत्पादों को लगाने से कहीं अधिक जमीन मिलती है ताकि समान उत्पादों का उत्पादन किया जा सके। गैर-जैविक उत्पादों की संख्या को संतुलित करने के लिए बहुत सारी वन भूमि को जैविक उत्पाद भूमि में परिवर्तित करने की आवश्यकता है।

6. ऑर्गेनिक फूड को पहले धोने की जरूरत नहीं है

गलत। सभी जैविक उत्पाद, चाहे आप उन्हें सुपरमार्केट या पारंपरिक बाजारों से खरीदते हैं, आपको अभी भी उन्हें उपभोग करने से पहले धोना होगा। क्योंकि, हो सकता है कि वृक्षारोपण के आसपास के पानी से बैक्टीरिया द्वारा कार्बनिक उत्पाद दूषित होते हैं, उदाहरण के लिए यदि बागान खेत के करीब हैं, तो शायद पशु के मल से दूषित हुए खेत के पानी इन जैविक उत्पादों को दूषित करते हैं।

याद रखने के लिए अन्य बातें

हर बार जब आप जैविक उत्पाद खरीदते हैं, तो पैकेजिंग पर छपे लेबल पर पूरा ध्यान दें। ऑर्गेनिक उत्पादों को खरीदने की सिफारिश की जाती है जिनके पास प्रमाणन लेबल होता है क्योंकि यह अधिक आश्वस्त होता है कि उत्पाद एक कार्बनिक उत्पाद है। विभिन्न प्रकार के फलों और सब्जियों को भी खरीदें ताकि आपको अपने शरीर के लिए पूरा पोषण मिल सके, क्योंकि हर एक फल या सब्जी में आपके शरीर के सभी पोषक तत्व नहीं होते हैं।