अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: बंदूक का लाइसेंस कैसे बनता है!How To Get A Gun License!Uploaded By Kanoon ki Roshni Mein [Hindi]
- केकोम्ब्रंग के क्या लाभ हैं?
- 1. एंटीऑक्सिडेंट और जीवाणुरोधी
- 2. व्यंजनों के स्वाद को मजबूत करना
- 3. इसमें विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व होते हैं
- केकोम्ब्रंग फूलों को कैसे संसाधित करें
- इसे कैसे तैयार किया जाए
- केकोम्ब्रंग प्रसंस्कृत व्यंजनों
मेडिकल वीडियो: बंदूक का लाइसेंस कैसे बनता है!How To Get A Gun License!Uploaded By Kanoon ki Roshni Mein [Hindi]
केकोम्ब्रंग (एटलिंगरा एलाटियर) एक प्रकार का मसाला पौधा है। केकोम्ब्रंग, जो अक्सर भोजन में उपयोग किया जाता है, फूल का एक हिस्सा है जो अभी तक खिल नहीं पाया है, अभी भी एक कली है, और स्टेम है। यह इंडोनेशिया में पाया जाने वाला एक पौधा है जिसमें कई अन्य शब्द जैसे कि किन्चुंग या सम्बुआंग शामिल हैं। केकोम्ब्रंग व्यंजनों को विशिष्ट सुगंध और स्वाद देता है। तो, kecombrang के लाभों के बारे में क्या? आप इसे कैसे संसाधित करते हैं? नीचे देखें।
केकोम्ब्रंग के क्या लाभ हैं?
1. एंटीऑक्सिडेंट और जीवाणुरोधी
बीएमसी रिसर्च नोट्स जर्नल में रिपोर्ट की गई, 2011 में केकोम्ब्रंग फूलों की एंटीऑक्सिडेंट सामग्री को देखने के उद्देश्य से किए गए अध्ययन ने पुष्टि की कि इस फूल में बहुत अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। केकोम्ब्रंग का एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव बहुत मजबूत है।
न केवल फूल, यहां तक कि उपजी, राइजोम और केकोम्ब्रंग पौधे की पत्तियां एंटीऑक्सिडेंट में बहुत अधिक हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि केकोम्ब्रंग पौधों में फ्लेवोनोइड्स होते हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट यौगिकों में से एक है जो शरीर में सेल क्षति को रोकने में मदद करता है।
यह उच्च एंटीऑक्सिडेंट सामग्री इसे एक एंटीकैंसर संयंत्र के रूप में जाना जाता है क्योंकि यह कैंसर कोशिकाओं के विकास के कारण होने वाले नुकसान को धीमा कर सकता है।
इसके अलावा, केकोम्ब्रंग में जीवाणुरोधी गुण भी होते हैं। JOM Faperta 2016 में दर्ज कीकोम्ब्रंग फूल के हिस्से में जीवाणुरोधी पदार्थ होते हैं जो विभिन्न जीवाणुओं के विकास को रोक सकते हैं बैसिलस सेरेस, Euscheria कोलाई, लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स, औरस्टैफिलोकोकस ऑरियस.
जीवाणुरोधी गुण आवश्यक तेलों, अल्कलॉइड और उनमें फैटी एसिड की सामग्री के कारण होते हैं। अपने जीवाणुरोधी गुणों के कारण, केकोम्ब्रंग का उपयोग प्राकृतिक संरक्षक के रूप में भी किया जाता है।
2. व्यंजनों के स्वाद को मजबूत करना
केकोम्ब्रंग विभिन्न व्यंजनों के लिए देने वाला स्वाद है। अपनी मजबूत सुगंध के कारण, केकोम्ब्रंग का उपयोग अक्सर मछली की बासी सुगंध को कम करने के लिए किया जाता है या सीफ़ूड.
केकोम्ब्रंग मिर्च की चटनी और sauteed या ग्रेवी व्यंजनों को एक ताज़ा सुगंध प्रदान करेगा। इसलिए, इस बहुत विशिष्ट सुगंध के कारण केकोम्ब्रंग के साथ मिश्रित व्यंजन आमतौर पर आसानी से अन्य व्यंजनों से अलग हो जाएंगे।
3. इसमें विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व होते हैं
केकोम्ब्रंग विभिन्न प्रकार के पोषक तत्वों से भी समृद्ध है। इसके अलावा, केकोम्ब्रंग भी कैलोरी में कम है। इंडोनेशियाई खाद्य संरचना डेटा पृष्ठ पर रिपोर्ट की गई, ताजा केकोम्ब्रंग में 100 ग्राम होते हैं:
- ऊर्जा के 34 कैलोरी
- 6.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
- 2.6 ग्राम फाइबर
- 1 ग्राम वसा
- 60 मिलीग्राम कैल्शियम
- फास्फोरस की 16 मिलीग्राम
- लोहे का 1 मिग्रा
- 650.6 मिलीग्राम पोटेशियम
- 47 मिलीग्राम सोडियम
केकोम्ब्रंग फूलों को कैसे संसाधित करें
केकोम्ब्रंग एक बहुमुखी खाद्य सामग्री है। कई स्थानीय पौधों को मसालों, सब्जियों, मलहम, हलिबूट, करी मिक्स के मिश्रण के रूप में संसाधित किया जाता है और सबसे खास मिर्च सॉस होना है। केकोम्ब्रंग के लाभों को प्राप्त करने के लिए, आपको इसे संसाधित करने के तरीके के बारे में भ्रमित होने की आवश्यकता नहीं है।
इसे कैसे तैयार किया जाए
ताजा केकोम्ब्रंग फूल चुनने के बाद, फूल के उस हिस्से को अलग करें जो अभी भी स्टेम के साथ उब रहा है। केकोम्ब्रंग स्टेम को फूल की तुलना में कठिन बनावट का होता है लेकिन फिर भी इसे सूप जैसे प्रसंस्कृत सूप में शामिल करने के लिए टुकड़ों में काटा जा सकता है।
फूलों के लिए, काटने से पहले धो लें। फिर इसे सुखा लें। इन फूलों को फिर पतले कटा हुआ या छोटे टुकड़ों में कटा जा सकता है। कटा होने के बाद यह विभिन्न मसालों के मिश्रण में प्रवेश कर सकता है।
केकोम्ब्रंग प्रसंस्कृत व्यंजनों
स्थानीय खाद्य पदार्थों में सबसे लोकप्रिय प्रसंस्कृत केकोम्ब्रंग व्यंजनों में से एक उरप है। केकोम्ब्रंग के साथ सब्जियां मिलाने से आपका भोजन मेनू अधिक सुगंधित, स्वादिष्ट और स्वस्थ हो जाएगा। इसे बनाने का तरीका यहां दिया गया है:
मुख्य सामग्री:
- 5 लंबी फलियाँ, लगभग 3 सेमी लंबी, उबाल लें
- 50 ग्राम सेम अंकुरित, पीसा हुआ
- पानी का एक गुच्छा (180 जीआर), पिक, और उबाल लें
- पालक का 1 गुच्छा, उठाओ और उबाल लें
- केकोम्ब्रंग पंखुड़ियों के 3 टुकड़े, पतले कटा हुआ
- 200 ग्राम मोटे कद्दूकस किया हुआ नारियल
चिकनी मसाला सामग्री:
- 6 बारीक लाल मिर्च
- 1 लाल प्याज
- 2 लहसुन लौंग
- ग्रिल्ड झींगा पेस्ट का 1 चम्मच
- 1 सेमी केंकुर
- 2 संतरे के पत्ते
- पर्याप्त नमक और चीनी
कैसे बनाये
- अच्छी तरह से कसा हुआ नारियल, केकोम्ब्रंग फूल और मसाले की अच्छी सामग्री मिलाएं। फिर पकने तक 30-35 मिनट भाप लें।
- पकी हुई सब्जियों को उबले हुए नारियल मसालों के साथ मिलाएं।
- उबली हुई सब्जियां परोसने के लिए तैयार हैं।
