अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: मशरूम के फायदे || benefits of Mushroom ||
- मशरूम में पोषक तत्व
- मशरूम के स्वास्थ्य लाभ
- 1. मशरूम प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकता है
- 2. कैंसर कोशिकाओं के विकास में बाधा
- 3. उच्च कोलेस्ट्रॉल को कम करता है
- 4. दिल के लिए स्वस्थ
- मशरूम खाने के कारण होने वाले खतरे और खतरे
- 1. जहर
- 2. विभिन्न रोगों के खतरे को बढ़ाता है
- 3. मनोविकार
- 4. एलर्जी
मेडिकल वीडियो: मशरूम के फायदे || benefits of Mushroom ||
मशरूम का लंबे समय तक सेवन किया गया है, दोनों भोजन के रूप में और कुछ दवाएं बनाने के लिए, क्योंकि ये पौधे वास्तव में पोषक तत्वों से भरपूर हैं। हालाँकि, मशरूम खाना हमेशा शरीर के लिए अच्छा नहीं होता है, क्योंकि कुछ मशरूम ऐसे होते हैं जो विषाक्त होते हैं। संभावित जोखिमों के साथ स्वास्थ्य के लिए मशरूम के लाभों के बारे में अधिक जानने के लिए, निम्नलिखित समीक्षा देखें।
मशरूम में पोषक तत्व
मशरूम ऐसे पौधे हैं जो जंगली में रह सकते हैं और उनकी खेती भी की जाती है। इस पौधे को अक्सर आहार भोजन और प्रक्रिया में आसान, दोनों ताजे भोजन और डिब्बाबंद भोजन के रूप में प्रतिष्ठित किया जाता है। सबसे अधिक खपत मशरूम सफेद मशरूम, या शिटेक मशरूम हैं।
हेल्थ लाइन के अनुसार, मशरूम वास्तव में कैलोरी में कम लेकिन प्रोटीन, फाइबर और विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, मशरूम में एंटीऑक्सिडेंट, सेलेनियम और पॉलीसेकेराइड और विटामिन डी 2 (एर्गोकैल्सीफेरोल) भी होते हैं।
मशरूम के स्वास्थ्य लाभ
1. मशरूम प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकता है
पारंपरिक चीनी चिकित्सा में, शिटेक मशरूम का उपयोग ठंड की दवा बनाने के लिए किया जाता है। कुछ अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि शिटेक मशरूम का अर्क वायरस से लड़ सकता है और बैक्टीरिया या कवक के कारण संक्रमण से शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ा सकता है।
फिर, शिटेक मशरूम और सीप मशरूम में बीटा-ग्लूकन होता है, जो पॉलीसेकेराइड में से एक है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। एक अध्ययन में, 52 लोग जिन्होंने एक महीने में एक या दो सूखे मशरूम का सेवन किया, उनकी प्रतिरक्षा समारोह में वृद्धि हुई, और सूजन का खतरा कम हो गया।
2. कैंसर कोशिकाओं के विकास में बाधा
मशरूम एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध हैं जो मुक्त कणों के शरीर को साफ करते हैं। शरीर में मुक्त कणों से कैंसर होने की संभावना होती है। मशरूम में बीटा-ग्लूकन का उपयोग कीमोथेरेपी या विकिरण चिकित्सा के उपचार में से एक के रूप में भी किया जाता है।
हालांकि यह कैंसर कोशिकाओं को नहीं मारता है, बीटा-ग्लूकन प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद करता है ताकि यह कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक दे। इसके अलावा, बीटा-ग्लूकेन्स कीमोथेरेपी या विकिरण चिकित्सा के कारण मतली के दुष्प्रभावों को भी दूर करता है।
फिर, पांच अध्ययनों ने 650 गैस्ट्रिक कैंसर रोगियों का विश्लेषण किया, जिन्होंने कीमोथेरेपी के दौरान लेंटिनन (मशरूम में एक घटक) का इस्तेमाल किया, उन्होंने पाया कि लेंटिनन ने उनके स्वास्थ्य में सुधार किया। मशरूम में विटामिन डी कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को रोकने के लिए भी साबित होता है और कवक में फोलेट भी डीएनए संश्लेषण और मरम्मत में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, इस प्रकार डीएनए म्यूटेशन से कैंसर कोशिकाओं के गठन को रोकता है।
दुर्भाग्य से, इस कवक के लाभ सभी कैंसर रोगियों को प्रभावित नहीं कर सकते हैं।
3. उच्च कोलेस्ट्रॉल को कम करता है
मशरूम में बीटा-गक्कन, एरीटाडीन, और चिटोसन भी कम कोलेस्ट्रॉल की मदद करते हैं। मोटे लोगों पर एक अध्ययन किया गया था जो मशरूम के साथ आहार पर हैं। परिणामों से पता चला कि सप्ताह में 3 बार मशरूम के साथ मांस की जगह लेने से एचडीएल (अच्छा कोलेस्ट्रॉल) 8% बढ़ सकता है, ट्राइग्लिसराइड्स को 15 प्रतिशत कम कर सकता है, और 3.6 प्रतिशत वजन कम कर सकता है।
4. दिल के लिए स्वस्थ
कवक, फाइबर, पोटेशियम और विटामिन सी रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल को बनाए रखने में योगदान करते हैं, जिससे हृदय रोग और उच्च रक्तचाप का खतरा कम होता है।
मशरूम खाने के कारण होने वाले खतरे और खतरे
सभी मशरूम उपभोग के लिए सुरक्षित नहीं हैं। कई प्रकार के कवक हैं जिनमें विषाक्त पदार्थ होते हैं और शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। भस्म होने पर कवक के कुछ संभावित प्रतिकूल प्रभाव निम्नानुसार हैं।
1. जहर
दूषित मशरूम का सेवन करने पर विषाक्तता हो सकती है कैम्पिलोबैक्टर जेजुनी, अर्थात् बैक्टीरिया जो कवक पर दिखाई दे सकते हैं। लाइव स्ट्रॉन्ग, अल वैगनर और टेक्सास एग्रीकल्चर और मैकेनिकल कॉलेज द्वारा रिपोर्ट की गई, इस विषाक्तता के कारण मतली, दस्त या पेट में ऐंठन होती है।
मशरूम की सुरक्षा और चॉकलेट मशरूम जैसे जंगली मशरूम खाने से मौत हो सकती है। एक अध्ययन में यह भी पाया गया कि कुछ जंगली मशरूम में भारी धातु और खतरनाक रसायन होते हैं।
2. विभिन्न रोगों के खतरे को बढ़ाता है
मशरूम में पाए जाने वाले बीटा-ग्लूकन्स वास्तव में विभिन्न बीमारियों को रोक सकते हैं। हालांकि, शरीर में अतिरिक्त बीटा-ग्लुकन से ल्यूपस, अस्थमा, गठिया और कई प्रकार के रक्तक्षीणता का खतरा बढ़ जाएगा। लेकिन अब तक, शोध ने यह निष्कर्ष नहीं निकाला है कि बीटा-ग्लूकन सामग्री इन बीमारियों का कारण बन सकती है।
मशरूम जो औद्योगिक क्षेत्रों में उगते हैं, उनमें सबसे अधिक आर्सेनिक होता है, जो कैंसर को बढ़ा सकता है।
3. मनोविकार
नेशनल इंस्टीट्यूट ऑन ड्रग एब्यूज के अनुसार, कवक में से एक, अर्थात् साइलोकोबिन (जादू मशरूम) मतिभ्रम, तर्कहीन व्यवहार, दृष्टि या विकृत ध्वनियों की धारणा, दूसरों और पर्यावरण से खुद को दूर कर सकता है।
मनोविकृति में परिवर्तन 20 मिनट की खपत के बाद होता है और प्रभाव छह घंटे तक रह सकता है। इसके अलावा, इस कवक को खाने से मांसपेशियों में कमजोरी, उनींदापन, मतली, उल्टी, और गतिभंग (शारीरिक कार्यों के नियंत्रण का नुकसान) हो सकता है।
4. एलर्जी
कुछ कवक द्वारा उत्पादित बीजाणु कुछ लोगों में अत्यधिक एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकते हैं। ये बीजाणु आर्द्र वातावरण में हवा में उड़ते हैं। यदि यह एलर्जी वाले किसी व्यक्ति द्वारा सूँघता है, तो कवक के बीजाणु श्वसन संक्रमण, अस्थमा या फेफड़ों का कारण बनेंगे।
उसके लिए, मशरूम के बुरे प्रभावों से बचने के लिए, सुनिश्चित करें कि आप केवल उन मशरूमों को खाते हैं जो विश्वसनीय स्थान पर बेचे जाते हैं। मनमाने ढंग से उन मशरूमों का सेवन न करें जो आपके घर के वातावरण में उगते हैं, या जब आप होते हैंकैम्पिंग बगीचे या जंगल में। मशरूम खाने से बचें जो आपको उनके प्रकार के बारे में नहीं पता है। फिर सुनिश्चित करें कि मशरूम प्रसंस्करण अच्छी तरह से किया जाता है (धोया और पकाया जाता है)।
