अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: शहद के साथ लहसुन खाने से होते हैं, सेहत के 5 फायदे
- टेम्पेथ में पोषक तत्व
- हमारे शरीर के लिए टेम्पेह के लाभ
- 1. प्रोटीन का एक स्रोत जो मांस से अधिक समृद्ध है
- 2. कैल्शियम का एक स्रोत जो गाय के दूध के बराबर है
- 3. वनस्पति विटामिन बी 12 का एकमात्र स्रोत
- 4. एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में
- 5. शिशुओं और आहार पर स्वस्थ लोगों के लिए
मेडिकल वीडियो: शहद के साथ लहसुन खाने से होते हैं, सेहत के 5 फायदे
टेम्पे एक ऐसा भोजन है जो निश्चित रूप से हमारी आंखों, कानों, जीभ, नाक और त्वचा के लिए कोई अजनबी नहीं है। सोयाबीन के ये किण्वित खाद्य पदार्थ इंडोनेशियाई के रूप में हमारे जीवन के साथ हैं। टेम्पे का विशिष्ट स्वाद और यह जानने से एक बहुत अलग संरचना न केवल सस्ती है और इसे नशे की लत बना देती है, लेकिन कई चीजें हैं जो आपको टेम्पेह से पोषण संबंधी जानकारी सुनने के लिए आश्चर्यचकित कर सकती हैं।
टेम्पेथ में पोषक तत्व
टेम्पे या अंग्रेजी में "टेम्पेह" निकला, इसकी सामग्री की जांच न केवल इंडोनेशियाई द्वारा की गई, बल्कि काकेशियन ने भी की। किण्वन का अनुभव करने वाले पारंपरिक खाद्य पदार्थों की संख्या सबसे अधिक स्वीकृत और शोधित उत्पाद (हैचमिस्टर और फंग, 2008) के रूप में टेम्पे की छवि को कम नहीं करती है। हरमन, मियां कर्मिनी, और डार्विन करयदी (1996) के अनुसार, यहां 100 ग्राम की प्रस्तुति में टेम्पे और मांस के बीच पोषण की तुलना है:
हमारे शरीर के लिए टेम्पेह के लाभ
1. प्रोटीन का एक स्रोत जो मांस से अधिक समृद्ध है
यह देखा जा सकता है कि टेम्पे में प्रोटीन सामग्री की तुलना मांस में सामग्री के साथ की जा सकती है, लेकिन इसमें अधिक प्रोटीन होता है। सोयाबीन की तुलना में टेम्पे की पौष्टिक सामग्री बेहतर गुणवत्ता वाली साबित होती है, क्योंकि पानी में घुलने वाले प्रोटीन के स्तर में वृद्धि प्रोटीयोलाइटिक एंजाइम गतिविधि (वाइडियनार्को, 2002) में होगी। प्रोटीयोलाइटिक एंजाइम प्रोटीन की लंबी श्रृंखलाओं को उन पदार्थों में तोड़ सकते हैं जिन्हें शरीर द्वारा पचाया जा सकता है।
इसके अलावा, टेम्पेह में वसा, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, पैंटोथेनिक एसिड, पाइरिडोक्सिन, बायोटिन, विटामिन बी 12, और रेटिनॉल का कार्य होता है जो मांस से कहीं अधिक है।
2. कैल्शियम का एक स्रोत जो गाय के दूध के बराबर है
मलेशिया के कुआलालंपुर के शोधकर्ताओं द्वारा किए गए शोध में टेम्पे पर इस शोध के बारे में एक आश्चर्यजनक बात सामने आई। इस अध्ययन के परिणाम बताते हैं कि टेम्पे के चार टुकड़ों में कैल्शियम को गाय के दूध के साथ मिलाया जा सकता है।
3. वनस्पति विटामिन बी 12 का एकमात्र स्रोत
टेम्पेह में 1.7 बीजी या 0.0017 मिलीग्राम विटामिन बी 12 होता है जो वनस्पति स्रोतों में विटामिन बी 12 का एकमात्र स्रोत बनाता है। यह सामग्री हर दिन किसी के लिए पर्याप्त है। अब शाकाहारी और शाकाहारी लोगों को विटामिन बी 12 को खोने से डरने की ज़रूरत नहीं है, जो कि कमी होने पर चक्कर आना, कमजोरी, थकान, त्वचा का पीला पड़ना आदि हो सकता है।
4. एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में
इतना ही नहीं इसमें पोषक तत्व होते हैं जो दैनिक शरीर की जरूरतों को पूरा कर सकते हैं, टेम्पेह में एंटीऑक्सिडेंट (गॉगी, मुराटा, इकेहटा, 1964) हैं। चूहों में जो प्रयोग के उद्देश्य थे, चूहों ने साधारण उबले हुए गधों को खिलाया चूहों की तुलना में लाल रक्त कोशिकाओं के हेमोलिसिस के लिए बेहतर विकास और अधिक प्रतिरोध दिखाया। यह लाल रक्त कोशिका हेमोलिसिस विटामिन ई की कमी को दर्शाता है। विटामिन ई एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट (ग्योर्जी, रोज, एन, 1949; गुलाब, ग्योर्गी, रक्त, 1950) साबित होता है।
5. शिशुओं और आहार पर स्वस्थ लोगों के लिए
टेम्पेह में पोषक तत्वों की मात्रा के साथ, केवल शाकाहारी और शाकाहारी लोगों के लिए, टेम्पेह पूरक भोजन (एमपीएएसआई) के रूप में सेवन करने के लिए भी अच्छा है और वजन कम करने के प्रयास में आपके उपभोग के लिए उपयुक्त है।
