अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: सोया बुरा आप के लिए है?
- सोयाबीन के बारे में स्वस्थ तथ्य
- 1. वनस्पति प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत
- 2. टेम्पे में संसाधित सोयाबीन में टोफू की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं
- 3. लाल मांस की तुलना में स्वस्थ
- 4. स्तन कैंसर के खतरे को कम करना
- 5. सोयाबीन का सेवन पुरुष प्रजनन क्षमता के लिए सुरक्षित है
- 6. सोया दूध पांच साल से कम उम्र के बच्चों के लिए सुरक्षित है
- 7. सोया हाइपोथायरायडिज्म को ट्रिगर नहीं करता है
- 8. ब्लड शुगर कम और दिल को पोषण देता है
- 9. रजोनिवृत्त महिलाओं पर गर्म चमक के प्रभाव को कम करना
- 10. इसे पूरा लंबा करें
मेडिकल वीडियो: सोया बुरा आप के लिए है?
यदि आप एक व्यावहारिक और स्वस्थ नाश्ते की तलाश कर रहे हैं, तो सोयाबीन चुनने में संकोच न करें। क्योंकि, इस प्रकार की फलियों में संपूर्ण पोषक तत्व होते हैं जो शरीर के लिए अच्छे होते हैं, जिनमें फाइबर, जटिल कार्बोहाइड्रेट, एंटीऑक्सिडेंट, प्रोटीन, विभिन्न विटामिन और खनिज शामिल हैं। गुप्त रूप से, सोयाबीन ऐसे रोचक तथ्यों को संग्रहित करता है जो सुनने लायक हों, आप जानते हैं। चलो, निम्नलिखित समीक्षा के माध्यम से पता करें।
सोयाबीन के बारे में स्वस्थ तथ्य
1. वनस्पति प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत
सोयाबीन उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक स्रोत है। ऐसा इसलिए है क्योंकि सोयाबीन में सभी प्रकार के आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। आवश्यक अमीनो एसिड एक प्रकार का एमिनो एसिड है जो शरीर को चाहिए, लेकिन अकेले उत्पादित नहीं किया जा सकता है, क्योंकि इसे भोजन के माध्यम से बाहर से आयात करने की आवश्यकता होती है।
इसकी पोषण सामग्री से देखते हुए, प्रत्येक 100 ग्राम सोयाबीन में 17 ग्राम प्रोटीन होता है जो शरीर की मांसपेशियों के निर्माण के लिए अच्छा होता है। इसीलिए सोयाबीन वनस्पति प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत है।
2. टेम्पे में संसाधित सोयाबीन में टोफू की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं
टेम्पे और टोफू वनस्पति प्रोटीन के दो खाद्य स्रोत हैं जो कई लोगों द्वारा पसंद किए जाते हैं। हालांकि दोनों सोयाबीन से बने हैं, वास्तव में टेम्पे टोफू की तुलना में अधिक पोषक तत्व-घने हैं। कैसे, आओ?
यह टेम्पेह और टोफू बनाने की प्रक्रिया से अलग तरह से प्रभावित है। टेम्पेह किण्वन द्वारा बनाया गया है, जबकि टोफू कॉम्पैक्ट सोया दूध से बनाया गया है।
सोयाबीन, जो टोफू और टेम्पेह के कच्चे तत्व हैं, में एंटीन्यूट्रिएंट यौगिक होते हैं। एंटीन्यूट्रीएंट्स ऐसे यौगिक हैं जो शरीर में कुछ पोषक तत्वों के अवशोषण को बाधित कर सकते हैं।
खैर, इन यौगिकों को जमावट प्रक्रिया के माध्यम से समाप्त नहीं किया जा सकता है। क्योंकि टोफू को कॉम्पैक्ट किए गए सोया दूध से बनाया जाता है, इसका मतलब है कि एंटीन्यूट्रिएंट यौगिकों को हटाया नहीं जा सकता है। दूसरी ओर, टेम्प में एंटीन्यूट्रिएंट्स को निकालना आसान होता है क्योंकि वे किण्वन द्वारा बनाए जाते हैं। खैर, इसीलिए टेम्पो में टोफू की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं।
3. लाल मांस की तुलना में स्वस्थ
एक आहार विशेषज्ञ और हार्वर्ड में पोषण विभाग के निदेशक कैथी मैकमैनस के अनुसार, प्रोसेस्ड सोया उत्पादों से प्रोटीन की मात्रा - जैसे टोफू या एडैमाम - रेड मीट और अन्य प्रोटीन स्रोतों से प्रोटीन की मात्रा को बदल सकती है।
रेड मीट में उच्च संतृप्त वसा होती है जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल बिल्डअप का कारण बन सकती है। इस बीच, सोयाबीन में पॉलीअनसेचुरेटेड वसा (अच्छे वसा) होते हैं जो बहुत स्वस्थ होते हैं। इसलिए, इसमें कोई संदेह नहीं है कि सोयाबीन शरीर के वसा के सेवन को स्वस्थ तरीके से पूरा कर सकता है।
4. स्तन कैंसर के खतरे को कम करना
कई लोग कहते हैं कि सोयाबीन महिलाओं में स्तन कैंसर को ट्रिगर कर सकता है। वास्तव में, यह सिर्फ एक अनुमान है।
वास्तव में, सोयाबीन में अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में सबसे अधिक आइसोफ्लेवोन्स होते हैं। आइसोफ्लेवोन्स एक प्रकार के एंटीऑक्सिडेंट हैं जो वास्तव में कैंसर पैदा करने वाले मुक्त कणों को दूर करने में मदद कर सकते हैं।
Isoflavones में एस्ट्रोजेन जैसे गुण होते हैं जो कैंसर के विकास को गति प्रदान कर सकते हैं - यदि ओवरप्रोडक्टेड। हालांकि, अमेरिकन कैंसर सोसाइटी में महामारी विज्ञान और पोषण के निदेशक, MarD McCullough, ScD, RD के अनुसार, किसी भी अध्ययन से पता नहीं चला है कि सोया स्तन कैंसर को ट्रिगर कर सकता है।
प्रभाव बिल्कुल विपरीत है, अर्थात् सोयाबीन स्तन कैंसर के जोखिम को कम कर सकता है, जैसा कि आज के आहार विशेषज्ञ ने बताया है। सोयाबीन में आइसोफ्लेवोन्स काम करने का एक संतुलित तरीका है, जो एस्ट्रोजेन की तरह काम करता है और एंटीस्ट्रोजेनिक होता है। यही है, ये आइसोफ्लेवोन्स कैंसर के विकास को दबाने के लिए एंटीऑक्सिडेंट गुण प्रदान करते हुए अत्यधिक एस्ट्रोजन गठन को रोक सकते हैं।
5. सोयाबीन का सेवन पुरुष प्रजनन क्षमता के लिए सुरक्षित है
कई लोग कहते हैं कि पुरुषों को सोयाबीन नहीं खाना चाहिए क्योंकि इससे प्रजनन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। सोयाबीन में आइसोफ्लेवोन्स की मात्रा पुरुषों में टेस्टोस्टेरोन को कम करने की आशंका है, जिससे यह बांझ हो जाता है।
वास्तव में, एक अध्ययन से पता चला है कि जो पुरुष 4 महीने तक हर दिन 40 मिलीग्राम सोया आइसोफ्लेवोन्स का सेवन करते हैं, उन्हें टेस्टोस्टेरोन या स्पर्म काउंट की गुणवत्ता में कमी का अनुभव नहीं हुआ। इसका मतलब यह है कि सोया पुरुषों को प्रजनन समस्याओं का अनुभव नहीं करता है। वास्तव में, सोयाबीन का सेवन वास्तव में पुरुषों में प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को कम कर सकता है।
6. सोया दूध पांच साल से कम उम्र के बच्चों के लिए सुरक्षित है
कई माता-पिता जो इस डर से बच्चों को सोया दूध नहीं देते हैं कि आपके बच्चे का विकास बाधित हो जाएगा। वास्तव में, अब तक कोई भी शोध इसे साबित नहीं कर पाया है।
यह 2012 के एक अध्ययन से स्पष्ट होता है कि शिशुओं के विकास की तुलना में स्तन के दूध, गाय के दूध, और सोया दूध से होता है। वास्तव में, सभी बच्चे जीवन के पहले वर्ष में सामान्य वृद्धि और विकास दिखाते हैं।
हालांकि, दो साल तक के बच्चों के लिए स्तन का दूध सर्वश्रेष्ठ भोजन है। उसके बाद, फिर आप डॉक्टर की सलाह के अनुसार सोया मिल्क दे सकते हैं।
7. सोया हाइपोथायरायडिज्म को ट्रिगर नहीं करता है
वहाँ मिथक सुना हो सकता है कि पता चला है कि सोया में phytoestrogens की सामग्री हाइपोथायरायडिज्म ट्रिगर कर सकते हैं। फाइटोएस्ट्रोजेन पौधों में यौगिक होते हैं जो मानव शरीर में एस्ट्रोजेन के समान होते हैं। एस्ट्रोजन कैंसर के जोखिम कारकों में से एक है यदि शरीर में स्तर अत्यधिक हैं।
दरअसल, 2011 में क्लीनिकल थायराइडोलॉजी में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया था कि सोया प्रोटीन की खुराक लेने के आठ सप्ताह के बाद दस प्रतिशत महिलाओं को हाइपोथायरायडिज्म का अनुभव होता है। लेकिन वास्तव में, यह केवल उन महिलाओं में होता है जिनमें प्रति दिन 16 मिलीग्राम फाइटोएस्ट्रोजेन होते हैं, अत्यधिक खुराक के साथ उर्फ।
जबकि जो महिलाएं कम खुराक वाली सोया प्रोटीन सप्लीमेंट लेती हैं वे थायराइड फंक्शन में बदलाव नहीं दिखाती हैं। तो, सोयाबीन हाइपोथायरायडिज्म को ट्रिगर करने के लिए साबित नहीं होते हैं अगर उन्हें अभी भी उचित सीमा के भीतर सेवन किया जाता है।
8. ब्लड शुगर कम और दिल को पोषण देता है
सोयाबीन उन खाद्य पदार्थों में से एक है जो आपको एक बार में दो लाभ देने की अनुमति देता है, अर्थात् रक्त शर्करा को स्थिर रखने और हृदय स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए। यह सोयाबीन के ग्लाइसेमिक इंडेक्स के निम्न स्तर से प्रभावित होता है।
ग्लाइसेमिक इंडेक्स एक मूल्य है जो दर्शाता है कि आपका शरीर कितनी तेजी से कार्बोहाइड्रेट को रक्त शर्करा में परिवर्तित करता है। प्रत्येक प्रकार के भोजन और पेय में एक अलग ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स जितना अधिक होगा, कार्बोहाइड्रेट अधिक तेज़ी से रक्त शर्करा में परिवर्तित हो जाएंगे। नतीजतन, शरीर में रक्त शर्करा का स्तर भी तेजी से बढ़ेगा।
अच्छी खबर है, सोयाबीन में एक कम ग्लाइसेमिक सूचकांक होता है जो आपके रक्त शर्करा को नाटकीय रूप से नहीं बढ़ाता है। साथ ही ये फलियां दिल को भी सेहतमंद बना सकती हैं, जिससे दिल की बीमारी का खतरा कम होता है।
9. रजोनिवृत्त महिलाओं पर गर्म चमक के प्रभाव को कम करना
2012 में मेनोपॉज पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन के आधार पर, सोया से प्राप्त खाद्य पदार्थों को खाने से उन लक्षणों से छुटकारा पाने में मदद मिल सकती है, जब महिलाएं रजोनिवृत्ति में प्रवेश करती हैं। विशेष रूप से गर्मी और सूजन की अनुभूति होती है जो रात में आम है (गर्म चमक).
रजोनिवृत्ति में शुरू होने से, शरीर में एस्ट्रोजन हार्मोन नाटकीय रूप से गिर जाएगा। यह हार्मोनल परिवर्तन आपको रजोनिवृत्ति पर 'गर्मी' का अनुभव करने का कारण बनता है।
हर दिन सोयाबीन की एक से दो सर्विंग्स का सेवन आवृत्ति और गंभीरता को कम करने के लिए सिद्ध होता है गर्म फ़्लैश, हालांकि, इस शोध का पता लगाने के लिए अभी और शोध की जरूरत है कि यह सोयाबीन कब तक काम करता है गर्म फ़्लैश रजोनिवृत्त महिलाओं में।
10. इसे पूरा लंबा करें
आप में से जो लोग आहार पर हैं, सोयाबीन आपके लिए एक स्वस्थ स्नैक पसंद हो सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि सोयाबीन एक प्रकार की फलियाँ होती हैं जिनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स स्तर कम होता है।
कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ शरीर द्वारा अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं। प्रोसेस्ड सोयाबीन के स्नैक्स खाने से पेट अधिक देर तक भरा हुआ महसूस करेगा और आपकी भूख को नियंत्रित करेगा। परिणामस्वरूप, जब आप बड़े खाने के बाद भी नहीं खाते हैं।
