स्वास्थ्य के लिए सर्वश्रेष्ठ पनीर का चयन

अंतर्वस्तु:

• मेडिकल वीडियो: प्रोटीन के 9 शाकाहारी स्रोत - Vegetarian Protein Sources in Hindi
  
• पनीर के प्रकार और स्वास्थ्य पर उनके प्रभाव
  
• 1. देवदार पनीर (चेडर)
  
• 2. परमेसन चीज
  
• 3. मोत्ज़ारेला पनीर
  
• 4. फेटा चीज
  

मेडिकल वीडियो: प्रोटीन के 9 शाकाहारी स्रोत - Vegetarian Protein Sources in Hindi

दिलकश और समृद्ध पनीर इस भोजन को दुनिया के सभी हिस्सों में कई लोगों के पसंदीदा में से एक बनाता है। इसके अलावा, पनीर को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में भी संसाधित किया जा सकता है। हालांकि, पनीर को वसा, कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल और सोडियम के स्रोत के रूप में जाना जाता है। अगर समझदारी से खाया जाए तो भी पनीर स्वास्थ्य के लिए अच्छा और प्रोटीन और कैल्शियम जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर होता है। पनीर अपने आप में विभिन्न प्रकार का होता है। तो, आपको स्वस्थ पनीर चुनने में स्मार्ट होना चाहिए। चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है, निम्नलिखित पनीर के प्रकारों के बारे में विभिन्न महत्वपूर्ण जानकारी तैयार की गई है। ध्यान से देखिए।

पनीर के प्रकार और स्वास्थ्य पर उनके प्रभाव

पनीर के प्रकार मूल अवयवों और प्रसंस्करण विधियों के अनुसार प्रतिष्ठित हैं। तो, प्रत्येक पनीर की पोषण सामग्री और विशेषताएं निश्चित रूप से विविध हैं। क्योंकि प्रत्येक व्यक्ति के शरीर और पोषण की ज़रूरतें अलग-अलग होती हैं, आपको पनीर चुनने में सावधानी बरतनी चाहिए जो आपके लिए स्वस्थ हो।

1. देवदार पनीर (चेडर)

इंडोनेशिया में देवदार पनीर का प्रकार सबसे आसानी से पाया जाता है। आमतौर पर गाय के दूध से पनीर एक जमे हुए बीम या शीट के रूप में बेचा जाता है। देवदार पनीर एक किण्वन प्रक्रिया से गुजरा है। तो, 100 ग्राम देवदार पनीर की कैल्शियम सामग्री काफी अधिक है, जो आपके दैनिक कैल्शियम की जरूरतों का 72% है। हालांकि, सावधान रहें क्योंकि 100 ग्राम देवदार पनीर की संतृप्त वसा सामग्री 33 ग्राम या आपकी दैनिक वसा आवश्यकताओं का 51% है। पनीर की एक ही खुराक में कोलेस्ट्रॉल का स्तर दैनिक जरूरतों का 35% है। 100 ग्राम देवदार पनीर से, आपको 451 कैलोरी और 24 ग्राम प्रोटीन मिलेगा। सोडियम सामग्री के लिए, यह पनीर दैनिक जरूरतों के 27% तक पहुंच जाता है।

तो, आप जिन लोगों को हृदय रोग, स्ट्रोक या मोटापा है, उन्हें देवदार पनीर का सेवन सीमित करना चाहिए। इस बीच, देवदार पनीर है जो अपनी प्रारंभिक अवस्था में बच्चों के लिए स्वस्थ है। उच्च कैल्शियम मजबूत हड्डियों के निर्माण में मदद कर सकता है।

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2. परमेसन चीज

पास्ता पनीर के साथ नहीं छिड़का गया तो पास्ता खाना पूरा नहीं हो सकता। पनीर जो आमतौर पर पाउडर के रूप में परोसा जाता है, वह अन्य प्रकार के पनीर की तुलना में सबसे अधिक कैल्शियम युक्त होता है। हर 100 ग्राम पनीर पनीर में, आप 125% कैल्शियम, 42% वसा, 24% कोलेस्ट्रॉल, 74% सोडियम, 415 कैलोरी और 38 ग्राम प्रोटीन की अपनी दैनिक पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा कर सकते हैं।

वसा, कोलेस्ट्रॉल और परमेसन कैलोरी वास्तव में देवदार से कम है। हालांकि, जिन लोगों को उच्च रक्तचाप या किडनी की बीमारी है, उन्हें पार्मेसन चीज़ का अधिक सेवन नहीं करना चाहिए। इसका कारण है, बहुत अधिक सोडियम का स्तर विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बनता है।

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3. मोत्ज़ारेला पनीर

आप अक्सर पिघले हुए मोत्ज़ारेला पनीर का सेवन कर सकते हैं, उदाहरण के लिए पिज़्ज़ा पर। गाय के दूध से बना हर 100 ग्राम पनीर आपकी दैनिक पोषण संबंधी जरूरतों को 57% कैल्शियम, 38% वसा, 30% कोलेस्ट्रॉल, 18% सोडियम, 318 कैलोरी और 22 ग्राम प्रोटीन से पूरा कर सकता है।

देवदार और परमेसन पनीर की तुलना में, आप जो अत्यधिक वसा और कैलोरी सेवन से बचते हैं, एक उचित खुराक पर मोज़ेरेला चीज़ चुन सकते हैं। उच्च रक्तचाप या गुर्दे की बीमारी वाले लोगों को भी चिंता करने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि इस पनीर में सोडियम बहुत कम है। हालांकि, कैल्शियम और खनिज मोत्ज़ारेला का स्तर दो चीज़ों जितना अधिक नहीं है।

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4. फेटा चीज

यहाँ उन्हें अक्सर अन्य चीज़ों का चैंपियन कहा जाता है। फेटा पनीर पारंपरिक बकरी के दूध से बनाया जाता है। आमतौर पर यह सफेद रंग का पनीर एक नरम बनावट के साथ बीम के रूप में बेचा जाता है। कम कैलोरी और वसा की मात्रा के कारण फ़ेटा चीज़ का व्यापक रूप से सेवन किया जाता है। 100 ग्राम स्वस्थ पनीर में, आप 33% वसा, 30% कोलेस्ट्रॉल, 49% सोडियम, 264 कैलोरी और 14 ग्राम प्रोटीन की अपनी दैनिक पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा कर सकते हैं। हालांकि, अन्य चीज़ों की तुलना में, फेटा चीज़ में कैल्शियम और खनिज सबसे कम हैं, जो दैनिक जरूरतों का 49% है।

हालांकि, यदि आप सबसे अधिक वसा, कैलोरी और सोडियम से बचना चाहते हैं, तो फेटा पनीर आपकी सबसे अच्छी पसंद है। जो लोग वजन घटाने के कार्यक्रम से गुजर रहे हैं, वे भी आमतौर पर फेटा चीज़ का सेवन करेंगे। तो, आपको पनीर को बदलना शुरू करना चाहिए जिसे आप आमतौर पर फेता प्रकार के पनीर के साथ खरीदते हैं।

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