मानव पाचन और उनके कार्यों में विभिन्न एंजाइमों को जानें

अंतर्वस्तु:

• मेडिकल वीडियो: पाचन तंत्र के कार्य \ पाचन कैसे होता है Alimentary Canal
  
• पाएं पाएं पाचक एंजाइम्स
  
• पाचन में विभिन्न प्रकार के एंजाइम
  
• 1. मुँह
  
• 2. पेट
  
• 3. अग्न्याशय
  
• 4. छोटी आंत
  

मेडिकल वीडियो: पाचन तंत्र के कार्य \ पाचन कैसे होता है Alimentary Canal

क्या आपने कभी सोचा है कि आपके भरे होने के बाद शरीर में भोजन कैसे पचता है? शरीर में भोजन की पाचन प्रक्रिया पाचन में एंजाइमों के एक समूह द्वारा नियंत्रित की जाती है। एंजाइमैटिक पाचन मुंह से शुरू होता है और आंत में जारी रहता है, जहां सभी भोजन कणों में परिवर्तित हो जाएंगे जो सरल हैं और फिर शरीर द्वारा जारी किए जाते हैं। पाचन तंत्र के प्रत्येक अंग में एक एंजाइम होता है जो अपने स्वयं के कार्य करता है।

पाएं पाएं पाचक एंजाइम्स

शरीर के चयापचय को पाचन एंजाइमों के एक समूह द्वारा नियंत्रित किया जाता है, जो पाचन तंत्र के विभिन्न अंगों द्वारा उत्पादित होते हैं। पाचन तंत्र के कार्य को विनियमित करने और बनाए रखने में पाचन एंजाइम की भूमिका होती है।

सभी पाचन एंजाइम हाइड्रॉलिसिस हैं, जो रासायनिक प्रतिक्रियाएं हैं जिनमें रासायनिक अणुओं और एंजाइमों को तोड़ने के लिए पानी के अणु शामिल होते हैं।

डाइजेस्टिव एंजाइम कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, और वसा के लिए उत्प्रेरक (रासायनिक प्रतिक्रियाओं की दर में तेजी) के रूप में कार्य करते हैं। इसके अलावा, पाचन एंजाइमों में बाह्य एंजाइम शामिल होते हैं जो भोजन के साथ मिश्रण करते हैं क्योंकि वे आंत से गुजरते हैं।

भोजन का पाचन आंतों और संबंधित अंगों जैसे अग्न्याशय को अस्तर करने वाली कोशिकाओं द्वारा उत्पादित विभिन्न प्रकार के हाइड्रोलाज़ एंजाइमों पर निर्भर करता है। अंतिम लक्ष्य बड़े खाद्य अणुओं को बहुत छोटी इकाइयों में विभाजित करना है। फिर इन सरल रूपों को आसानी से और जल्दी से आंतों की दीवार के माध्यम से अवशोषित किया जा सकता है और रक्त प्रवाह में यकृत और शरीर के अन्य भागों में पहुंचाया जा सकता है।

पाचन एंजाइमों को मोटे तौर पर चार समूहों में वर्गीकृत किया जाता है, जिनमें शामिल हैं:

• प्रोटीन एंजाइम: अमीनो एसिड में प्रोटीन को तोड़ते हैं
• लिपोलाइटिक एंजाइम: वसा को फैटी एसिड और ग्लिसरॉल में तोड़ देते हैं
• एमाइलोलिटिक एंजाइम: कार्बोहाइड्रेट को तोड़ते हैं और सरल शर्करा में स्टार्च करते हैं
• न्यूक्लियोलिटिक एंजाइम: न्यूक्लिक एसिड को न्यूक्लियोटाइड में तोड़ देते हैं

पाचन में विभिन्न प्रकार के एंजाइम

आपका पाचन तंत्र भोजन में आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले पोषक तत्वों को तोड़ देता है, इसे एक सरल रूप में बदल देता है जो आपके कोशिकाओं, ऊतकों और अंगों को ईंधन के रूप में और सैकड़ों चयापचय कार्यों के लिए उपयोग करते हैं।

इस जटिल प्रक्रिया को पूरा करने में घंटों लगते हैं, जो सरल शर्करा, फैटी एसिड, ग्लिसरॉल और एमिनो एसिड का उत्पादन करता है। भोजन को चबाने से छोटे टुकड़ों में तोड़ने के बाद, आपके पाचन तंत्र से बने विशेष एंजाइम प्रक्रिया को पूरा करने के लिए काम करते हैं।

1. मुँह

मौखिक गुहा में लार ग्रंथियां (लार) होती हैं। लार ग्रंथियां लाइसोजाइम, बीटािन, ब्रोमेलैन और एमाइलेज के एंजाइमों का स्राव करती हैं।

लाइसोजाइम एंजाइम में जीवाणुरोधी गुण होते हैं, जो बैक्टीरिया से सुरक्षा प्रदान कर सकते हैं। बेटेन एंजाइम एक ऑस्मोलाइट के रूप में कोशिका द्रव संतुलन को बनाए रखने में कार्य करता है। ब्रोमेलैन में विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं।

जबकि एमाइलेज एंजाइम एक पाचन एंजाइम है जो भोजन में स्टार्च पर काम करता है, इसे कार्बोहाइड्रेट के छोटे रूपों में तोड़ देता है। एमाइलेज एंजाइम मुंह में लार ग्रंथियों द्वारा बनाया जाता है, जो भोजन को चबाते हुए और एक छोटे कार्बोहाइड्रेट में बदलकर, स्टार्च को तोड़कर पाचन प्रक्रिया शुरू करते हैं।

जब आपके मुंह में चावल या आलू जैसे स्टार्च वाले खाद्य पदार्थ टूटना शुरू हो जाते हैं, तो आप एक ऐसे स्वाद का पता लगा सकते हैं जो माल्टोज निकलने पर थोड़ा मीठा हो।

2. पेट

पेट हाइड्रोक्लोरिक एसिड (एचसीएल) को गुप्त करता है जो बैक्टीरिया को मार सकता है और एंजाइमी गतिविधि, प्रोटीज एंजाइम के लिए एक अम्लीय वातावरण प्रदान करता है।

प्रोटीज एंजाइम वे एंजाइम होते हैं जो प्रोटीन को अमीनो एसिड जैसे छोटे अणुओं में तोड़ देते हैं। पाचन तंत्र प्रोटीज एंजाइम की एक संख्या पैदा करता है, लेकिन तीन मुख्य प्रोटीज एंजाइम, पेप्सिन, ट्रिप्सिन और काइमोट्रिप्सिन हैं। हालांकि, गैस्ट्रिक अंग द्वारा उत्पादित क्या है पेप्सिन एंजाइम।

पेट में विशेष कोशिकाएं निष्क्रिय एंजाइम, पेप्सिनोजेन का उत्पादन करती हैं, जो आपके पेट में अम्लीय वातावरण से संपर्क करने पर पेप्सिन में बदल जाती हैं। पेप्सिन प्रोटीन में कुछ रासायनिक बंधनों को तोड़ता है, जो पेप्टाइड्स नामक छोटे अणुओं का निर्माण करते हैं।

इसके अलावा, आपके पेट में कोशिकाएं अन्य एंजाइम, रेनिन, जिलेटिनस और गैस्ट्रिक लाइपेस भी बनाती हैं। दूध में प्रोटीन बदलता है, इसे पेप्टाइड नामक एक छोटे अणु में बदल देते हैं, जो बाद में पेप्सिन द्वारा पूरी तरह से पच जाता है।

जिलेटिनस जिलेटिन और कोलेजन (मांस में दो बड़े प्रोटीन) को मध्यम आकार के यौगिकों में पचाता है, जिसका पाचन तब पेप्सिन, ट्रिप्सिन और काइमोट्रिप्सिन द्वारा पूरक होता है, जो एमिनो एसिड का उत्पादन करता है। गैस्ट्रिक लाइपेस विशेष रूप से आपके भोजन में तितलियों को पचाता है।

3. अग्न्याशय

अग्न्याशय पाचन तंत्र अंग है जो लाइपेज एंजाइम का मुख्य स्रोत है। लाइपेज एक एंजाइम होता है जो वसा को फैटी एसिड और ग्लिसरॉल नामक छोटे अणुओं में तोड़ देता है। अग्नाशयी लाइपेस एंजाइम आपकी छोटी आंत में काम करता है।

सबसे पहले, पित्त आपके दिल में बनता है और भोजन में वसा को छोटे वसा के थक्के में बदलने के लिए आंत में छोड़ा जाता है। फिर, वसा ग्लोब्यूल्स को अग्नाशयी लाइपेस द्वारा फैटी एसिड और ग्लिसरॉल में बदल दिया जाता है, जिसे स्टीप्सिन भी कहा जाता है।

फैटी एसिड और ग्लिसरॉल आपके सभी कोशिकाओं द्वारा उपयोग किए जाने वाले छोटे ऊर्जा-घने अणु हैं। रक्त और लिम्फ वाहिकाओं में फैटी एसिड और ग्लिसरॉल का प्रवाह आपके शरीर के सभी हिस्सों तक पहुंच सकता है।

अग्न्याशय में कोशिकाएं एक अन्य प्रकार का एमाइलेज भी बनाती हैं, जिसे अग्नाशयी एमाइलेज कहा जाता है। यह एंजाइम जो आपकी छोटी आंत तक पहुंचने के लिए चैनल से गुजरता है। अग्नाशयी एमाइलेज कार्बोहाइड्रेट के पाचन को पूरा करता है, ग्लूकोज पैदा करता है, छोटे अणु जो आपके रक्त में अवशोषित होते हैं और पूरे शरीर में ले जाते हैं।

अग्न्याशय प्रोटीज एंजाइमों, ट्रिप्सिन और काइमोट्रिप्सिन का एक और समूह भी बनाता है। इन दोनों एंजाइमों को अग्नाशयी नलिका के माध्यम से आपकी छोटी आंत में छोड़ा जाता है। जब सुपाच्य भोजन आंशिक रूप से आपके पेट से आपकी आंत में जाता है, तो ट्रिप्सिन और काइमोट्रिप्सिन प्रोटीन पाचन में एक भूमिका निभाते हैं, जो साधारण अमीनो एसिड का उत्पादन करते हैं जो आपके रक्तप्रवाह में अवशोषित होते हैं।

इसके अलावा, अग्न्याशय भी अन्य एंजाइमों का एक समूह बनाता है, जिसमें शामिल हैं:

• फॉस्फोलिपासे: फास्फोलिपिड को फैटी एसिड में सरल करता है।
• Carboxypeptidase: अमीनो एसिड में प्रोटीन को तोड़ता है।
• इलास्टासिस: इलास्टिन प्रोटीन को तोड़ता है।
• Nuklease: न्यूक्लियोटाइड और न्यूक्लियोसाइड में न्यूक्लिक एसिड को तोड़ता है।

4. छोटी आंत

छोटी आंत एंजाइमों का एक समूह बनाती है जो अग्न्याशय द्वारा पचने वाले उत्पादों को तोड़ती है। आपकी आंतों को लाइन करने वाली कोशिकाएं माल्टेज, सुक्रेज़ और लैक्टेज नामक एंजाइम बनाती हैं, जिनमें से प्रत्येक कुछ प्रकार की शर्करा को ग्लूकोज में बदल सकती है।

• सुक्रेज़: सुक्रोज को डिसैकराइड और मोनोसेकेराइड में तोड़ता है।
• माल्टेज: माल्टोज को ग्लूकोज में तोड़ता है।
• लैक्टेज: लैक्टोज को ग्लूकोज और गैलेक्टोज में तोड़ देता है।