कैसे मुसब्बर नमकीन और जो मीठा है पता है?

अंतर्वस्तु:

• मेडिकल वीडियो: बेसन की पापड़ी नमकीन की इतनी आसान और टेस्टी रेसिपी की आप इस होली जरूर बनाएंगे Besan Papdi Holi Snacks
  
• जीभ में ऐसी कोशिकाएँ होती हैं जो भोजन का स्वाद महसूस कर सकती हैं
  
• जीभ स्वाद को कैसे पहचानती है?
  

मेडिकल वीडियो: बेसन की पापड़ी नमकीन की इतनी आसान और टेस्टी रेसिपी की आप इस होली जरूर बनाएंगे Besan Papdi Holi Snacks

यह भोजन बहुत मीठा, बहुत नमकीन, बहुत खट्टा, और इतने पर स्वाद लेता है। इस तरह आप आमतौर पर अपने द्वारा खाए जा रहे भोजन पर प्रतिक्रिया देते हैं। भोजन का स्वाद! यह वह है जिसे आप निश्चित रूप से खाने के दौरान आनंद लेते हैं। अच्छे भोजन का स्वाद (आपकी राय में) निश्चित रूप से आपको दिल से खा सकता है। हालांकि, क्या आप जानते हैं कि जीभ स्वाद को कैसे पहचानती है? यहां पता करें।

जीभ में ऐसी कोशिकाएँ होती हैं जो भोजन का स्वाद महसूस कर सकती हैं

चार मूल स्वाद हैं जो हमारी जीभ का स्वाद ले सकते हैं, अर्थात् मीठा, खट्टा, कड़वा और नमकीन। इसके अलावा, एक और अतिरिक्त भावना है जिसे हम हाल के शोध के अनुसार महसूस कर सकते हैं, अर्थात् उमामी स्वाद। आप इस स्वाद को महसूस कर सकते हैं क्योंकि स्वाद कलियों पर छोटे रिसेप्टर्स होते हैं। ये रिसेप्टर्स मुख्य रूप से जीभ, तालु और घुटकी के पीछे होते हैं।

औसत वयस्क के पास 10,000 स्वाद कलिकाएं होती हैं जो हर दो सप्ताह में खुद को नवीनीकृत कर सकती हैं। लेकिन, एक व्यक्ति जितना बड़ा होता है, स्वाद कली में कोशिकाएं खुद को नवीनीकृत नहीं कर सकती हैं। पुराने लोगों के पास केवल 5,000 स्वाद वाले कलियाँ हैं जो काम करते हैं। यही कारण है कि वृद्ध लोग भोजन के स्वाद के साथ-साथ युवा लोगों को महसूस करने में सक्षम नहीं हो सकते हैं। एक और बात, धूम्रपान करने वाले लोग भोजन महसूस करने में बदतर हो सकते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि धूम्रपान स्वाद की कलियों की संख्या को कम कर सकता है।

आप नग्न आंखों से इस स्वाद की कली को नहीं देख सकते। आपकी जीभ पर छोटे सफेद या गुलाबी रंग को वास्तव में पैपीला कहा जाता है, स्वाद कलियों को नहीं। प्रत्येक पपीला में औसतन छह स्वाद कलियाँ होती हैं।

जीभ स्वाद को कैसे पहचानती है?

जीभ स्वाद को पहचान सकती है क्योंकि स्वाद की कलियां होती हैं। इन स्वाद कलियों में बहुत संवेदनशील सूक्ष्म बाल होते हैं जिन्हें माइक्रोविली कहा जाता है। खैर, माइक्रोविली में ये संवेदी तंत्रिकाएं होती हैं जो आपके द्वारा महसूस किए गए भोजन के स्वाद के बारे में मस्तिष्क को संदेश दे सकती हैं, चाहे वह नमकीन, मीठा, खट्टा या कड़वा हो।

जीभ अकेली नहीं है। हां, जीभ एक नाक के साथ होती है जो भोजन के स्वाद को महसूस करने में मदद करती है। कैसे? नाक के शीर्ष पर घ्राण रिसेप्टर्स होते हैं जिनमें विशेष कोशिकाएं होती हैं जो आपको भोजन को सूंघने में मदद करती हैं। जब आप चबाते हैं, तो भोजन से रासायनिक यौगिक आपकी नाक में छोड़ दिए जाते हैं। ये रासायनिक यौगिक नाक में घ्राण रिसेप्टर्स को ट्रिगर करते हैं जो मस्तिष्क को भोजन के स्वाद की जानकारी भेजने में स्वाद कलियों के साथ काम करते हैं। मस्तिष्क द्वारा, फिर इस जानकारी का मिठाई या नमकीन या कड़वा या खट्टा स्वाद में अनुवाद किया जाता है।

यह यह भी बताता है कि जब आपकी नाक अवरुद्ध होती है, तो आप भोजन के स्वाद को ठीक से महसूस नहीं कर पाएंगे। जब आप बीमार होते हैं तो आप जो भी खाना खाते हैं वह थोड़ा धुंधला महसूस हो सकता है। यह तब आपकी भूख को कम कर सकता है।