चीनी बनाम कृत्रिम मिठास, जो स्वास्थ्यवर्धक है?

अंतर्वस्तु:

मेडिकल वीडियो: चाय में चीनी डालें या गुड़ , जानिये क्या है सेहतमंद
चीनी क्या है?
कृत्रिम मिठास क्या हैं?
कौन सा बेहतर है?
प्लस माइनस चीनी
दानेदार चीनी की तुलना में कृत्रिम मिठास के फायदे
कृत्रिम मिठास का अभाव

मेडिकल वीडियो: चाय में चीनी डालें या गुड़ , जानिये क्या है सेहतमंद

हृदय रोग, स्ट्रोक, मधुमेह जैसी अपक्षयी बीमारियों से प्रभावित लोगों की बढ़ती संख्या, हम जो खाते हैं उसके बारे में अधिक सावधान रहने की आवश्यकता है। एक प्रकार का खाद्य पदार्थ जो एक दस्त है चीनी है। अत्यधिक चीनी का सेवन वजन बढ़ाने का कारण बन सकता है और भविष्य में स्वास्थ्य समस्याओं के विकास के जोखिम को बढ़ाता है। इन निष्कर्षों के साथ, चीनी की खपत को सीमित करना एक स्वस्थ जीवन के लिए आपकी पसंद में से एक हो सकता है।

चीनी क्या है?

खाने और पीने के लिए जो चीनी आप रोज इस्तेमाल करते हैं वह गन्ना है। यह चीनी गन्ने के पौधों से प्राप्त होती है जो संसाधित और गर्म होते हैं। इस प्रक्रिया के परिणाम क्रिस्टल के रूप में हैं, या अधिक आप चीनी के रूप में जानते हैं। स्वास्थ्य मंत्रालय के अनुसार एक दिन में चीनी की खपत की सीमा 4 चम्मच है, जो 148 कैलोरी के बराबर है।

कृत्रिम मिठास क्या हैं?

फिर एक कृत्रिम स्वीटनर क्या है? फूड एंड ड्रग सुपरवाइजरी एजेंसी (BPOM) के अनुसार, कृत्रिम मिठास एक प्रकार का स्वीटनर है जिसका कच्चा माल प्रकृति में नहीं पाया जा सकता है और रासायनिक प्रक्रियाओं के माध्यम से उत्पादित किया जाता है। कृत्रिम मिठास के उदाहरण हैं एसपारटेम, साइक्लामेट, सुक्रोलोसा और सैकेरिन। इस प्रकार के कृत्रिम स्वीटनर का उपयोग आमतौर पर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ जैसे सिरप, सोडा, जैम, और विशेष खाद्य पदार्थों में मधुमेह या विशेष आहार खाद्य पदार्थों के लिए किया जाता है। यदि आप देखते हैं कि एक उत्पाद में एक लेबल है शुगर फ्री, रचना की जाँच करने का प्रयास करें। आमतौर पर इसमें अतिरिक्त कृत्रिम मिठास होती है।

बीपीओएम द्वारा कृत्रिम मिठास को विनियमित किया गया है। उदाहरण के लिए, प्रति दिन खपत की सीमा 40 मिलीग्राम / किग्रा है। इसका मतलब है कि यदि आप 60 किलोग्राम वजन करते हैं, तो एक दिन में आपके एस्पार्टेम की खपत की सीमा 2400 मिलीग्राम है। इसकी तुलना में, आहार सोडा के एक कैन में लगभग 180 मिलीग्राम एस्पार्टेम होता है। इस तरह एक दिन में आपको लगभग 13 डिब्बे डाइट सोडा का सेवन करने की अनुमति है।

कौन सा बेहतर है?

इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, आपको पहले चीनी और कृत्रिम मिठास के सकारात्मक और नकारात्मक प्रभावों को जानना चाहिए।

प्लस माइनस चीनी

कृत्रिम मिठास की तुलना में चीनी में सबसे अच्छा स्वाद है। कई प्रकार के कृत्रिम मिठास छोड़ जाते हैं स्वाद के बाद उदाहरण के लिए, एक कड़वे स्वाद की तरह। गन्ने को प्राकृतिक सामग्री यानी गन्ने से भी प्राप्त किया जाता है, इसलिए इससे एलर्जी या अन्य प्रतिक्रियाएं होने की संभावना कम होती है। जबकि कृत्रिम मिठास, उदाहरण के लिए, एस्पार्टेम में फेनिलएलनिन होता है, जो उन लोगों के लिए बहुत खतरनाक है जो फेनिलकेटोनुरिया से पीड़ित हैं।

हालांकि, चीनी में कैलोरी होती है। चीनी के प्रत्येक चम्मच में लगभग 37 कैलोरी होते हैं। यदि आप अपनी पसंदीदा चाय बनाने के लिए दो बड़े चम्मच का उपयोग करते हैं, तो आप जो कुल कैलोरी लेते हैं वह पहले से ही 74 कैलोरी है, केवल चीनी से। और अक्सर हम इस बात से अवगत नहीं होते हैं कि हम कितनी चीनी का सेवन करते हैं। यह वजन बढ़ाने का कारण बन सकता है जो अन्य बीमारियों के बढ़ते जोखिम के बाद होगा। अपक्षयी रोग ही नहीं, आप दांत दर्द से भी ग्रस्त हैं।

दानेदार चीनी की तुलना में कृत्रिम मिठास के फायदे

जबकि कृत्रिम मिठास पर, बहुमत में कैलोरी नहीं होती है। या फिर भले ही इसमें कैलोरी हो, मात्रा बहुत कम होती है। कृत्रिम स्वीटनर जिसमें कैलोरी होती है, वह मैनिटोल, सोर्बिटोल और ज़ाइलिटॉल जैसे अल्कोहल से प्राप्त मिठास का एक वर्ग है। कैलोरी की संख्या के साथ जो लगभग न के बराबर हैं, कृत्रिम मिठास का उपयोग अक्सर उन उत्पादों में किया जाता है जो विशेष रूप से उन लोगों के लिए होते हैं जो आहार पर होते हैं। तुलना के लिए, यदि आपका वजन लगभग 55 किलोग्राम है और आप दो का उपयोग करके कॉफी पीते हैं पाउच कृत्रिम मिठास, आप एक दिन में कृत्रिम मिठास की अधिकतम खपत तक पहुंचने के लिए लगभग 116 कप कॉफी का उपभोग कर सकते हैं। यह कृत्रिम मिठास की मिठास के कारण होता है जो सामान्य चीनी की तुलना में बहुत अधिक है। उदाहरण के लिए, मिठास का स्तर सुक्रोज या दानेदार चीनी की तुलना में 200 गुना है। तुलना करें कि आप कितनी कैलोरी का उपभोग करते हैं यदि आप चीनी का उपयोग करके 116 कप कॉफी पीते हैं। कृत्रिम मिठास का उपयोग स्पष्ट रूप से चीनी से आपके कैलोरी सेवन की मात्रा में कटौती कर सकता है।

कृत्रिम मिठास के अलावा रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि नहीं करते हैं, क्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट शामिल नहीं है। चीनी के विपरीत, जो कार्बोहाइड्रेट समूह से संबंधित है और सेवन किए जाने पर इंसुलिन के काम को ट्रिगर कर सकता है। तो कृत्रिम मिठास अक्सर मधुमेह रोगियों के लिए विशेष उत्पादों में पाए जाते हैं।

कृत्रिम मिठास का अभाव

लेकिन कृत्रिम मिठास को हमेशा सकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं मिलती है। 1970 के आसपास, साकारीन और कैंसर पर शोध किया गया था। चूहों में परीक्षण किए जाने के बाद, यह पाया गया कि उच्च मात्रा में सैकरीन में दिए गए चूहों में मूत्राशय का कैंसर था। 2005 में सीएनएन के हवाले से एक अन्य अध्ययन में कहा गया है कि चूहों को हाई-डोज एस्पार्टेम (डाइट सोडा के 2000 कैन के बराबर या उससे अधिक) दिए जाने से ल्यूकेमिया से पीड़ित होने का खतरा अधिक था। लेकिन कृत्रिम मिठास से संबंधित समग्र अनुसंधान अभी भी अज्ञात है कि क्या यह मनुष्यों को समान प्रभाव देता है।

न केवल कैंसर से जुड़ा है, कृत्रिम मिठास भी वजन बढ़ाने के साथ जुड़ा हुआ है। भले ही इसमें बहुत कम मात्रा में कैलोरी हो, लेकिन कृत्रिम मिठास का उपयोग जो लगातार हमारे स्वाद की कलियों को मिठास के साथ "प्रतिरक्षा" बना देगा। आप वासना खो सकते हैं सब्जियों और फलों जैसे खाद्य पदार्थों के लिए जो वास्तव में स्वस्थ हैं लेकिन बहुत मीठे नहीं हैं। इसके अलावा, क्योंकि आप पहले से ही महसूस करते हैं कि आप अपनी कॉफी में गैर-कैलोरी मिठास का उपयोग करके कम खाते हैं, इसके बाद आप देंगे इनाम केक या डोनट का एक टुकड़ा खाकर। आपके शरीर को लगता है कि यह असली चीनी नहीं मिला है इसलिए आप अन्य खाद्य पदार्थों से चीनी की तलाश करें।

और जैसा कि हार्वर्ड हेल्थ पब्लिकेशन से उद्धृत किया गया है, बाल स्वास्थ्य के प्रोफेसर डॉ। लुडविग कहते हैं कि इस बात की संभावना है कि कृत्रिम मिठास नई वसा कोशिकाओं के निर्माण को प्रोत्साहित करती है ताकि यह वजन बढ़ाने को ट्रिगर कर सके।

कृत्रिम मिठास और स्वास्थ्य पर उनके प्रभावों के बारे में और अधिक शोध की आवश्यकता है। इसका उपयोग विशेष रूप से उन लोगों के लिए मदद कर सकता है जिनकी कुछ स्वास्थ्य स्थितियां हैं जैसे कि मधुमेह और मोटापा। लेकिन आप जो भी प्रकार का स्वीटनर चुनते हैं, उसे पर्याप्त भागों में उपयोग करें।