कौन से स्वास्थ्यवर्धक कार्बोहाइड्रेट स्रोत: शकरकंद या आलू?

अंतर्वस्तु:

• मेडिकल वीडियो: उबला आलू खाने से होते हैं ये फायदे | health |
  
• आलू और शकरकंद के बीच तुलना
  
• 1. आकार
  
• 2. कैलोरी
  
• 3. कार्बोहाइड्रेट और फाइबर
  
• 4. प्रोटीन और वसा
  
• 5. विटामिन
  
• 5. खनिज
  
• निष्कर्ष
  

मेडिकल वीडियो: उबला आलू खाने से होते हैं ये फायदे | health |

यदि आपको आलू और शकरकंद के बीच चयन करने के लिए कहा जाए, तो आप किसे चुनते हैं? दोनों के अलग-अलग आकार, स्वाद और पोषक तत्व हैं। आलू और शकरकंद मूल रूप से एक ही भूमि से आते हैं, अर्थात् दक्षिण अमेरिका, भले ही वे एक ही प्रकार के पौधे न हों। लगभग, आपकी पसंद कौन सी है? नीचे तुलना देखें।

आलू और शकरकंद के बीच तुलना

1. आकार

भोजन के लिए पोषण संबंधी जानकारी की तुलना करते समय, इसके मूल्य को मापने के लिए समान संख्या में भागों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। यह गणना डेटा से ली गई है संयुक्त राज्य अमेरिका का कृषि विभाग :

• आलू 173 ग्राम
• 114 ग्राम शकरकंद

इस आकार की गणना आलू और शकरकंद की इकाइयों की संख्या में की जाती है। जब आकार के संदर्भ में तुलना की जाती है, तो आलू का वजन अधिक होता है (गोल होने के लिए) और शकरकंद में लम्बी आकृतियाँ होती हैं।

2. कैलोरी

आलू और शकरकंद की कैलोरी सामग्री लगभग एक समान है। त्वचा के साथ पके हुए आलू के 100 ग्राम हिस्से में 93 कैलोरी होती है। जबकि एक ही हिस्से के साथ शकरकंद, अगर त्वचा के साथ पके हुए 90 कैलोरी होते हैं।

3. कार्बोहाइड्रेट और फाइबर

ध्यान रखें, अगर आलू और शकरकंद ज्यादातर कार्बोहाइड्रेट से बने होते हैं। 100 ग्राम आलू के हिस्से में 21 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 2.2 ग्राम फाइबर होता है। जबकि शकरकंद में 21 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 3, 3 ग्राम फाइबर होता है।

आलू और शकरकंद में फाइबर एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है जो मल त्याग में सुधार कर सकता है जो भूख को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। दोनों प्रकार के कंदों में फाइबर भी रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में सक्षम है अगर एक दिन में लगभग 30 ग्राम का सेवन किया जाए।

4. प्रोटीन और वसा

आलू और शकरकंद में वसा और प्रोटीन की मात्रा समान होती है। 100 ग्राम आलू में 2.5 ग्राम प्रोटीन और 0.1 ग्राम वसा होता है। शकरकंद से तुलना करने पर शकरकंद में 2 ग्राम से कम प्रोटीन और 0.2 ग्राम फैट होता है।

5. विटामिन

आलू और शकरकंद के बीच विटामिन की मात्रा की तुलना वास्तव में बहुत अलग है:

• सफेद आलू के 100 ग्राम हिस्से में 9.6 मिलीग्राम विटामिन सी, 28 मिलीग्राम फोलेट और 1 मिलीग्राम विटामिन ए होता है।
• जबकि 100 ग्राम शकरकंद में 20 मिलीग्राम विटामिन सी, 6 मिलीग्राम फोलेट और 19,218 एमसीजी विटामिन ए होता है।

आलू में मूल रूप से विटामिन सी होता है जो विटामिन ए की सामग्री से अधिक होता है। जबकि शकरकंद आलू की तुलना में विटामिन ए को 100 गुना अधिक मूल्य प्रदान करता है। आलू और शकरकंद शरीर के विकास, आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने के लिए फायदेमंद हैं।

5. खनिज

जब खनिज सामग्री के बारे में बात की जाती है, तो आलू मीठे आलू की तुलना में लोहे और पोटेशियम का एक बेहतर स्रोत होता है। आलू के 100 ग्राम हिस्से में 1.1 मिलीग्राम लोहा और 535 मिलीग्राम पोटेशियम होता है। जबकि शकरकंद में 0.7 मिलीग्राम आयरन और 435 मिलीग्राम पोटैशियम होता है, अगर शरीर में खनिजों की कमी से एनीमिया का अनुभव हो सकता है।

निष्कर्ष

शकरकंद या आलू चुनना वास्तव में बहुत महत्वपूर्ण अंतर नहीं है, इसलिए इसे स्वाद के लिए समायोजित करें। अधिक महत्वपूर्ण यह है कि इसे कैसे पकाया जाए। तले हुए आलू की तुलना में बेक्ड आलू निश्चित रूप से स्वस्थ होते हैं। इसी तरह सेफ्रेंच फ्राइज़ उर्फ फ्राइज़, जो उबले हुए शकरकंद की तुलना में निश्चित रूप से स्वस्थ नहीं हैं। अपने गाइड के लिए विभिन्न स्वस्थ खाना पकाने के तरीकों का पता लगाएं।