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मेडिकल वीडियो: ब्रेन पावर बढ़ाने वाले आहार | Foods to improve Brain Power
मानव मस्तिष्क एक मजबूत जैविक मशीन है। मस्तिष्क सभी विचारों, आंदोलनों और संवेदनाओं को नियंत्रित करता है, जबकि प्रकाश की गति का आकलन और प्रतिक्रिया भी करता है। मस्तिष्क छवि, पाठ और अवधारणा डेटा के लिए एक भंडारण कैबिनेट के रूप में भी कार्य करता है जो कि अधिक नहीं चल रहा है। मस्तिष्क हजारों जटिल कार्यों के नियामक के रूप में भी काम करता है, आमतौर पर शरीर के मालिक को सटीक विवरण के बारे में बताने के बिना, जैसे कि सर्कैडियन लय, हार्मोनल संतुलन, श्वास, अवचेतन गतिविधि और रक्त प्रवाह को विनियमित करना। इसका मतलब है कि मस्तिष्क बिना रुके काम करना जारी रखता है - तब भी जब हम सोते हैं।
हमें मस्तिष्क के लिए विशेष भोजन की आवश्यकता क्यों है?
- मस्तिष्क ऊर्जा का सबसे लालची शरीर अंग है, हमारे कुल शरीर के वजन का केवल दो प्रतिशत वजन, मस्तिष्क कुल दैनिक कैलोरी के 20 प्रतिशत से अधिक खा सकता है। फिर, न्यूरॉन्स के माध्यम से मस्तिष्क द्वारा भेजे गए बायोइलेक्ट्रिक संदेश सिग्नल में प्रवेश करने वाली ऊर्जा का आधा हिस्सा पूरे शरीर में फैलता है।
- हम जो खाते हैं वह मस्तिष्क के प्रदर्शन को प्रभावित करेगा। हम जानते हैं कि भोजन शरीर को प्रभावित कर सकता है, लेकिन जो हम उपभोग करते हैं वह हमारे मनोदशा, मस्तिष्क ऊर्जा, स्मृति और यहां तक कि हमारे शरीर की प्राकृतिक क्षमता तनाव, कठिन समस्याओं या यहां तक कि सिर्फ एक सरल कार्य से भी प्रभावित होता है।
- मस्तिष्क को "अचार खाना" पसंद है, इस शरीर ड्राइव मशीन को केवल ग्लूकोज की निरंतर आपूर्ति की आवश्यकता होती है, और वास्तव में ठीक से काम करने के लिए किसी और चीज की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन लापरवाही से ग्लूकोज नहीं। न्यूरॉन्स अन्य शरीर की कोशिकाओं की तरह इन सरल शर्करा को संग्रहीत नहीं करते हैं, इसलिए वे हमेशा भूखे रहेंगे और हमेशा अपनी आवश्यकताओं की मांग करेंगे। मस्तिष्क को बहुत अधिक चीनी सेवन की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि हम लापरवाही से जंक फूड खा सकते हैं। प्रसंस्कृत चीनी, जैसे दानेदार चीनी या फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, सबसे अच्छा विकल्प नहीं है क्योंकि यदि रक्त शर्करा का स्तर बहुत अधिक है, तो यह स्थिति मस्तिष्क सहित पूरे शरीर में कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाएगी, और वास्तव में न्यूरॉन्स को अधिक भूखा बनाती है।
तो, मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए कौन से खाद्य पदार्थ अच्छे हैं?
इस 'सुपरफूड' को अपने दैनिक आहार में दर्ज करें, और आप अपने पूरे जीवन में मस्तिष्क स्वास्थ्य को बनाए रखने की संभावनाओं को बढ़ा सकते हैं।
1. अवोकाडोस
एवोकाडो सहित विटामिन ई से भरपूर खाद्य पदार्थ, जो एंटीऑक्सिडेंट विटामिन सी में भी उच्च हैं - अल्जाइमर के कम जोखिम से जुड़े हुए हैं।
यह सच है कि एवोकाडोस उच्च वसा वाले फल हैं, लेकिन कानूनी फलों में वसा सामग्री को मोनोअनसैचुरेटेड वसा के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जो स्वस्थ रक्त परिसंचरण में योगदान करते हैं। स्वस्थ रक्त प्रवाह का अर्थ है स्वस्थ मस्तिष्क।
उच्च रक्तचाप संज्ञानात्मक क्षमताओं की गुणवत्ता में कमी के लिए एक जोखिम कारक है। एवोकाडोस रक्तचाप को कम कर सकता है। यही है, कम रक्तचाप से पूरे मस्तिष्क स्वास्थ्य में सुधार होगा।
ध्यान रखें, एवोकाडो में कैलोरी अधिक होती है। एक दिन में एक भोजन के लिए एक चौथाई और 1/2 के बीच अपने एवोकैडो की खपत को सीमित करना सबसे अच्छा है।
खट्टे फल और चमकीले रंग की सब्जियां भी एंटीऑक्सिडेंट के उच्च स्रोत हैं जो मस्तिष्क स्वास्थ्य में मदद कर सकते हैं। यह दिखाने के लिए बहुत सारे सबूत हैं कि लाइकोपीन, टमाटर में मौजूद एक यौगिक, मस्तिष्क को कोशिका क्षति से बचाने में मदद कर सकता है, जो कि मुक्त कणों, विशेष रूप से अल्जाइमर के विकास में उत्पन्न होने वाले मुक्त कणों के कारण होता है।
2. बेरी
से रिपोर्टिंग की स्वास्थ्य, शोध में पाया गया है कि ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, और Acai बेरी संज्ञानात्मक क्षमताओं को रोकने में मदद कर सकता है जो मस्तिष्क के "क्लीन अप" तंत्र को बनाए रखने से उम्र के कारण गिरावट आती है, जिसे हम बड़े होने पर पहना जा सकता है।
यह "क्लीन अप" तंत्र विषाक्त प्रोटीन और बुढ़ापे से स्मृति हानि से जुड़े मुक्त कणों से छुटकारा पाने में मदद करता है, और न्यूरॉन्स को नुकसान से बचाता है।
वेबएमडी के हवाले से टफ्ट यूनिवर्सिटी से मिले सबूतों से पता चलता है कि जामुन, विशेष रूप से ब्लूबेरी का सेवन, क्षणिक स्मृति हानि को सुधारने या देरी करने में प्रभावी हो सकता है। ब्लूबेरी मस्तिष्क को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में मदद करता है और अन्य उम्र से संबंधित संज्ञानात्मक स्थितियों के प्रभावों को कम कर सकता है, जैसे अल्जाइमर और मनोभ्रंश।
इसके अलावा, अन्य फलों और सब्जियों का भी सेवन करें जो गहरे लाल या बैंगनी (प्लम, अनार, बीट, काले करंट, या बैंगनी गोभी) हैं, जिसमें एंथोसायनिन नामक एक ही सुरक्षात्मक यौगिक होता है।
3. मछली
ओमेगा -3 फैटी एसिड में सैल्मन, ट्यूना, मैकेरल, सार्डिन, और अन्य तैलीय मछली उच्च हैं जो समग्र हृदय और शरीर के स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं। तैलीय मछली को इतना अच्छा क्या बनाता है कि वे इस वसा, ईपीए और डीएचए के सक्रिय रूप को तैयार रूप में बनाते हैं, जो शरीर को आसानी से उपयोग करने की अनुमति देता है।
आवश्यक फैटी एसिड शरीर द्वारा स्वाभाविक रूप से उत्पादित नहीं किया जा सकता है, जिसका अर्थ है कि उन्हें भोजन के सेवन से प्राप्त किया जाना चाहिए। यह वसा मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। न्यूरॉन फ़ंक्शन की स्थिरता में डीएचए की भी महत्वपूर्ण भूमिका है।
कम डीएचए का स्तर अल्जाइमर और स्मृति हानि के बढ़ते जोखिम से जुड़ा हुआ है, जबकि ईपीए और डीएचए के पर्याप्त जमा होने से हमें तनाव और मस्तिष्क में रसायनों का उत्पादन करने में मदद करने के लिए सोचा जाता है जो अच्छे मूड, सेरोटोनिन से जुड़े होते हैं।
यदि आप शाकाहारी हैं, तो पौधों पर आधारित ओमेगा -3 की खुराक लेने के साथ-साथ चिया के बीज, अलसी, सोयाबीन, कद्दू के बीज, अखरोट और तेल को भी शामिल करें।
4. गहरे हरे पत्ते वाली सब्जियां
काले, पालक, ब्रोकोली, और अन्य गहरे हरे पत्तेदार सब्जियां विटामिन ई और फोलेट के उच्च खाद्य स्रोत हैं।
उदाहरण के लिए, 225 ग्राम कच्चे पालक में आपके दैनिक विटामिन ई का 15% हिस्सा होता है, और 100 ग्राम पके हुए पालक में आपके दैनिक सेवन का 25% होता है।
बिल्कुल कैसे मस्तिष्क स्वास्थ्य के रक्षक के रूप में फोलेट का कार्य अभी भी स्पष्ट नहीं है, लेकिन रक्त में होमोसिस्टीन नामक अमीनो एसिड के स्तर को कम करके इसे प्राप्त किया जा सकता है। रक्त में होमोसिस्टीन के उच्च स्तर से मस्तिष्क में तंत्रिका कोशिका मृत्यु हो सकती है, लेकिन फोलिक एसिड होमोसिस्टीन सांद्रता को तोड़ने में मदद करता है। उच्च होमोसिस्टीन का स्तर भी हृदय रोग के बढ़ते जोखिम से जुड़ा हुआ है।
ब्रोकली विटामिन K से भरपूर होती है, जो संज्ञानात्मक कार्य को बेहतर बनाने और मस्तिष्क की क्षमता में सुधार करने के लिए प्रभावी मानी जाती है। ब्रोकोली में ग्लूकोसाइनोलेट्स के उच्च यौगिक भी होते हैं, जो न्यूरोट्रांसमीटर, एसिटाइलकोलाइन को नुकसान को कम करने के लिए कार्य करते हैं, जिसकी आवश्यकता होती है ताकि मस्तिष्क में केंद्रीय तंत्रिका तंत्र अच्छी तरह से काम कर सके और तेज मस्तिष्क और स्मृति स्वास्थ्य बनाए रखें। एसिटाइलकोलाइन के निम्न स्तर को अल्जाइमर से जोड़ा गया है।
दस प्रतिशत महिलाएं आयरन की कमी वाले एनीमिया से पीड़ित हैं, और अध्ययन से पता चलता है कि इस स्थिति का एक हल्का चरण भी सीखने, स्मृति और ध्यान को प्रभावित कर सकता है। सौभाग्य से, लोहे के स्तर को सामान्य सीमा में बहाल करना भी इस समस्या को कम करेगा।
5. पूरा गेहूं (पूरा गेहूं)
मस्तिष्क ऊर्जा के बिना काम नहीं कर सकता। ध्यान केंद्रित करने और ध्यान केंद्रित करने की इसकी क्षमता एक स्थिर और पर्याप्त ग्लूकोज सेवन से आती है। कम जीआई स्तर के साथ पूरे गेहूं के बीज से ग्लूकोज प्राप्त किया जा सकता है। पूरे गेहूं से जटिल कार्बोहाइड्रेट शरीर द्वारा बहुत धीरे-धीरे पच जाएगा, जो आपको घंटों तक सतर्क और केंद्रित रहने में सक्षम होने की अनुमति देता है।
साबुत अनाज, जैसे दलिया, पूरी गेहूं की रोटी, गेहूं के अनाज और भूरे रंग के चावल हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकते हैं। एक स्वस्थ दिल का मतलब है कि रक्त परिसंचरण भी अच्छा है। अच्छा हृदय स्वास्थ्य, जिसका अर्थ है कि आप मस्तिष्क सहित सभी अंग प्रणालियों में अच्छे रक्त सेवन को बढ़ावा देते हैं।
फाइबर से भरपूर होने के अलावा, साबुत अनाज विटामिन ई और ओमेगा -3 में भी उच्च हैं।
उपरोक्त कई खाद्य पदार्थों की विविधता आपको मस्तिष्क स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद कर सकती है। हालांकि, यह मत भूलो कि नियमित व्यायाम के साथ एक स्वस्थ आहार का पालन करना चाहिए जो मस्तिष्क में रक्त और ऑक्सीजन की एक चिकनी आपूर्ति बनाए रख सकता है। अनुसंधान से पता चलता है कि नियमित व्यायाम संज्ञानात्मक कार्य में सुधार कर सकता है, मानसिक उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है, और हमें सूचना को प्रभावी ढंग से संसाधित करने में सक्षम होने में मदद करता है।
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