फ्रुक्टोज चीनी क्या है? क्या यह वास्तव में स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है?

अंतर्वस्तु:

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• फ्रुक्टोज क्या है?
  
• फ्रक्टोज शुगर सेहत के लिए खतरनाक क्यों है?
  
• अतिरिक्त फ्रुक्टोज चीनी स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है
  

मेडिकल वीडियो: Let us be Heroes - The True Cost of our Food Choices (2018) Full documentary

फ्रुक्टोज एक प्रकार की चीनी है जो अतिरिक्त चीनी का मुख्य घटक है। कुछ स्वास्थ्य शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि फ्रुक्टोज चीनी स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। सच? वास्तव में फ्रुक्टोज क्या है? स्पष्टीकरण यहाँ देखें।

फ्रुक्टोज क्या है?

फ्रुक्टोज एक प्रकार का सरल कार्बोहाइड्रेट (चीनी) है जो टेबल शुगर में निहित है। फ्रुक्टोज के अलावा, आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली टेबल शुगर में ग्लूकोज होता है, जो शरीर में ऊर्जा का एक स्रोत है।

टेबल शुगर में शामिल होने के अलावा जो हम रोज इस्तेमाल करते हैं, फ्रुक्टोज वास्तव में फलों में भी निहित होता है। हां, फ्रुक्टोज शुगर एक प्राकृतिक फल है, जो बहुत अधिक संख्या में नहीं है, इसलिए यह स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित है।

फ्रुक्टोज विभिन्न मिठास जैसे उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप और एगेव सिरप में भी पाया जा सकता है। यदि किसी उत्पाद में मुख्य सामग्रियों में से एक के रूप में जोड़ा हुआ चीनी शामिल है, तो आमतौर पर उत्पाद में उच्च फ्रुक्टोज होता है।

कुछ लोग खाने वाले सभी फ्रुक्टोज को अवशोषित नहीं करते हैं। इस स्थिति को फ्रुक्टोज malabsorption के रूप में जाना जाता है, जो अत्यधिक गैस और अपच की विशेषता है।

ग्लूकोज के विपरीत, फ्रुक्टोज निम्न रक्त शर्करा के स्तर का कारण बनता है। इसलिए, कुछ स्वास्थ्य विशेषज्ञ एक स्वीटनर के रूप में फ्रुक्टोज की सलाह देते हैं जिसे टाइप 2 मधुमेह के रोगियों के लिए सुरक्षित कहा जा सकता है।

हालांकि, कई लोग चिंता करते हैं कि अत्यधिक फ्रुक्टोज का सेवन कुछ चयापचय संबंधी विकारों के जोखिम को बढ़ा सकता है। क्या यह सही है?

फ्रक्टोज शुगर सेहत के लिए खतरनाक क्यों है?

ग्लूकोज और फ्रुक्टोज शरीर द्वारा बहुत अलग तरीके से पचते और अवशोषित होते हैं। जबकि शरीर में प्रत्येक कोशिका ग्लूकोज का उपयोग कर सकती है, यह फ्रुक्टोज पर लागू नहीं होता है।

जब आप टेबल शुगर या अन्य मीठे खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, तो शरीर आसानी से इसमें मौजूद ग्लूकोज को ऊर्जा सामग्री के रूप में उपयोग करने के लिए पचा लेगा। इस बीच, फ्रुक्टोज जो मीठे खाद्य पदार्थों में भी मौजूद होता है, केवल यकृत द्वारा ही तोड़ा और पचाया जा सकता है। पाचन प्रक्रिया के अंतिम परिणाम ट्राइग्लिसराइड्स, यूरिक एसिड और कुछ मुक्त मूल पदार्थ हैं।

यदि बहुत अधिक फ्रुक्टोज चीनी का सेवन किया जाता है, तो ट्राइग्लिसराइड्स यकृत में जमा हो जाएगा और अंततः अंग के कार्य को नुकसान पहुंचाएगा। इसके अलावा, ट्राइग्लिसराइड्स रक्त वाहिकाओं में सजीले टुकड़े के उद्भव को भी ट्रिगर कर सकते हैं जो हृदय रोग का कारण बन सकते हैं।

फ्रुक्टोज के टूटने से उत्पन्न होने वाले मुक्त कण सेल संरचनाओं, एंजाइमों और यहां तक ​​कि जीन को भी नुकसान पहुंचा सकते हैं। गाउट नाइट्रिक ऑक्साइड के उत्पादन को मार सकता है, एक पदार्थ जो धमनियों की दीवारों को नुकसान से बचाने में मदद करता है। उच्च फ्रुक्टोज सेवन का एक अन्य प्रभाव इंसुलिन प्रतिरोध है, जो मधुमेह के लिए अग्रदूत है।

हालांकि, मनुष्यों में अभी भी अधिक शोध की आवश्यकता है। शोधकर्ता अभी भी इस बात पर बहस कर रहे हैं कि फ्रुक्टोज किस हद तक इन स्वास्थ्य समस्याओं को प्रभावित कर सकता है।

अतिरिक्त फ्रुक्टोज चीनी स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है

अत्यधिक फ्रुक्टोज खाने से आपके स्वास्थ्य के लिए निश्चित रूप से स्वस्थ नहीं है, हालांकि प्रभाव अभी भी अक्सर बहस में है।

फ्रुक्टोज की अधिक खपत में शामिल होने वाले कुछ प्रभाव शामिल हो सकते हैं:

• अपनी रक्त लिपिड रचना को नष्ट करें। फ्रुक्टोज खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) के स्तर को बढ़ा सकता है, जिससे अंगों के आस-पास वसा जमा हो सकती है और हृदय रोग हो सकता है।
• रक्त में यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ाता है, जिससे गाउट और उच्च रक्तचाप होता है।
• यकृत में वसा के जमाव के कारण, संभवतः गैर-मादक वसायुक्त यकृत रोग।
• इंसुलिन प्रतिरोध का कारण बनता है, जिससे मोटापा और टाइप 2 मधुमेह हो सकता है।
• फ्रुक्टोज ग्लूकोज की तरह भूख को दबाता नहीं है। ताकि यह अत्यधिक भूख बढ़ा सके।
• अत्यधिक फ्रुक्टोज का सेवन लेप्टिन प्रतिरोध का कारण बन सकता है, शरीर की वसा के नियमन में हस्तक्षेप करता है और मोटापे के खतरे को बढ़ाता है।