अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: आयरन से भरपूर फल और सब्जियां Fruits And Vegetables High In Iron
- कैंडीड फल बनाने का तरीका क्या है?
- कैंडीड फल की पोषक सामग्री
- खबरदार, कैंडिड फ्रूट में चीनी की मात्रा शरीर के स्वास्थ्य के लिए अच्छी नहीं है
मेडिकल वीडियो: आयरन से भरपूर फल और सब्जियां Fruits And Vegetables High In Iron
फलों की पोषण सामग्री प्राप्त करने के लिए, अब विभिन्न प्रकार के प्रसंस्कृत फल हैं जो ताज़ा भी हैं। उनमें से एक कैंडीड फल है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। भस्म होने पर यह ताजा और स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करता है, क्या यह फल अच्छे स्वास्थ्य के लिए मीठा है? चलो, नीचे पूर्ण समीक्षा देखें।
कैंडीड फल बनाने का तरीका क्या है?
बेशक आप पहले से ही जानते हैं कि कैंडीड फल उन फलों से आता है जिन्हें अतिरिक्त मिठास दी जाती है। लगभग सभी प्रकार के फलों को गीली या सूखी मिठाइयों में संसाधित किया जा सकता है, लेकिन चुना गया फल निश्चित रूप से मनमाना नहीं होता है।
आमतौर पर, मिठाई बनाने में मुख्य कच्चे माल के रूप में इस्तेमाल किया जाने वाला फल पका हुआ फल है, लेकिन फिर भी काफी कठोर और शारीरिक रूप से अक्षम नहीं है। कैंडिड भंडारण चीनी की एकाग्रता पर निर्भर करता है। क्योंकि, चीनी सामग्री वह है जो निर्धारित करती है कि मिठाई को अपेक्षाकृत लंबी अवधि में संग्रहीत किया जा सकता है।
हालांकि चीनी को जोड़ा गया है, फल के क्षय को रोकने के लिए फलों के संरक्षण के लिए अभी भी परिरक्षकों की आवश्यकता है। उपयोग की जाने वाली सामग्री में सोडियम बेंजोएट या सोडियम मेटा-बिसल्फाइट शामिल हैं। सल्फाइट सामग्री का उपयोग संरक्षित और प्रतिरूप करने के लिए किया जाता है तमंचा उर्फ भूरा जो आमतौर पर चीनी से लथपथ फल में होता है।
मिठाइयाँ बनाने के लिए जो फल मिठाई के रूप में बनाया जाता है उसे पहले 40 प्रतिशत चीनी के घोल से भिगोया जाता है। समान रूप से सरगर्मी के बाद, घोल को थोड़ा नमक और परिरक्षक के साथ जोड़ा जाता है ताकि मिठाई में एक कुरकुरे सनसनी को जोड़ा जा सके। मोमबत्ती के घोल को तब तक उबाला जाता है जब तक कि फल आधा पक न जाए।
आधी पकी हुई मिठाइयों के सूख जाने के बाद, भिगोने से बचा हुआ पानी वनीला अर्क में सुगंधित फलों की कैंडी में मिलाया जाता है। इसके बाद, सूखे फल को एक रात के लिए वापस छोड़ दिया जाएगा। केवल कैंडीड फल खपत के लिए तैयार है।
कैंडीड फल की पोषक सामग्री
जैसा कि सर्वविदित है कि फलों में पोषक तत्व, खनिज और कैलोरी होती है जो शरीर के लिए अच्छे होते हैं। हालांकि, इनमें से कुछ पोषक तत्व होंगे प्रसंस्करण के कारण खो गया या कम हो गया, जब मिठाई में भी शामिल है।
21 ग्राम वजन वाली मिठाइयों की एक सेवारत में फ्रूट कैंडीज़ में 83 किलोकलरीज होती हैं; 0.04 ग्राम वसा; 20.58 ग्राम कार्बोहाइड्रेट; 13.21 ग्राम चीनी; और सोडियम के 8 मिलीग्राम। यदि समग्र रूप से गणना की जाए तो मिठाई में एक भाग में लगभग 100 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
जैसा कि पहले बताया गया है, मिठाई का प्रसंस्करण दानेदार चीनी का उपयोग करता है जो संरक्षक और स्वीटनर के रूप में कार्य करता है। उपयोग की जाने वाली चीनी की मात्रा भिन्न होती है, औसतन 200 किलोग्राम चीनी के लिए 500 से 800 किलोग्राम मिठाई का उत्पादन करना पड़ता है। चीनी की जरूरत फलों के स्वाद से तय होती है जो कच्चा माल है। यदि फल मीठा है, तो चीनी की आवश्यकता निश्चित रूप से कम मीठे फल के रूप में नहीं है।
खबरदार, कैंडिड फ्रूट में चीनी की मात्रा शरीर के स्वास्थ्य के लिए अच्छी नहीं है
विनिर्माण प्रक्रिया और पोषण सामग्री से देखते हुए, मिठाई में उच्च चीनी खाद्य पदार्थ शामिल हैं। यही है, यदि आप बहुत अधिक कैंडीड फल खाते हैं, तो आप शरीर में बहुत सारी चीनी डालते हैं। यह निश्चित रूप से ब्लड शुगर को बढ़ा सकता है और आपके शरीर के स्वास्थ्य को खतरे में डाल सकता है।
अत्यधिक चीनी का सेवन शरीर के चयापचय प्रणाली को बाधित कर सकता है और बीमारी की शुरुआत पर प्रभाव डाल सकता है। हेल्थलाइन पेज से रिपोर्ट करते हुए, अतिरिक्त शर्करा (जैसे कि सूक्रोज और उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप) में अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों (तथाकथित खाली कैलोरी) के बिना कई कैलोरी होती हैं। तो, आप केवल पोषण संबंधी लाभ प्राप्त किए बिना शरीर में कैलोरी जमा करते हैं।
शरीर में अत्यधिक चीनी का सेवन आपको दंत और मुंह की समस्याओं, मधुमेह, इंसुलिन प्रतिरोध, मोटापे और दिल की बीमारी के खतरे को समाप्त करने के लिए संवेदनशील बना सकता है। इसलिए, आपको बहुत अधिक फलों के सेवन से बचना चाहिए ताकि आपकी रक्त शर्करा स्थिर रहे।
