यही कारण है कि रेड राइस व्हाइट राइस की तुलना में कहीं अधिक स्वास्थ्यवर्धक है

अंतर्वस्तु:

• मेडिकल वीडियो: White vs. Brown Rice: What is Healthier?
  
• क्या यह सच है कि ब्राउन राइस की पोषण सामग्री बेहतर है?
  
• 1. उच्च फाइबर
  
• 2. अधिक विटामिन
  
• 3. खनिज समृद्ध है
  
• 4. रक्त शर्करा को नियंत्रित करने के लिए ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है
  
• 5. कम कैलोरी, प्रभावी रूप से वजन कम करना
  

मेडिकल वीडियो: White vs. Brown Rice: What is Healthier?

जब लोग भूरे चावल खाते हैं, तो आप निश्चित रूप से अनुमान लगाएंगे कि क्या वे आहार कर रहे हैं। लाल चावल को अक्सर वजन कम करने में मदद करने का दावा किया जाता है। क्या माना जाता है कि भूरे चावल हमेशा सफेद चावल से बेहतर होते हैं?

क्या यह सच है कि ब्राउन राइस की पोषण सामग्री बेहतर है?

लाल चावल का उपयोग अक्सर सफेद चावल के अलावा एक वैकल्पिक प्रधान भोजन के रूप में किया जाता है। यहां तक ​​कि जो लोग डाइटिंग कर रहे हैं या स्वस्थ जीवन शैली जी रहे हैं, उनके लिए भी लाल चावल मुख्य सेवन है।

क्या आप जानते हैं कि पोषण सामग्री के मामले में ब्राउन राइस और व्हाइट राइस में क्या अंतर हैं? यह उत्तर है।

1. उच्च फाइबर

ब्राउन चावल को चावल के सबसे पौष्टिक प्रकारों में से एक माना जाता है, क्योंकि उत्पादन प्रक्रिया त्वचा के निपटान के बिना होती है। एक गिलास ब्राउन राइस में 218 कैलोरी, 4.5 ग्राम प्रोटीन, 1.8 ग्राम वसा, 3.5 ग्राम फाइबर और 45.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

जबकि इसी हिस्से के साथ, सफेद चावल में 242 कैलोरी, 4.4 ग्राम प्रोटीन, 0.4 ग्राम वसा, 53.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 0.6 ग्राम फाइबर होता है। सफेद चावल की तुलना में ब्राउन राइस में कम कैलोरी के साथ फाइबर की मात्रा अधिक होती है।

2. अधिक विटामिन

ब्राउन राइस थायमिन, नियासिन और विटामिन बी 6 का अच्छा स्रोत है। ब्राउन राइस में से एक में 0.2 मिलीग्राम थायमिन, 2.6 मिलीग्राम नियासिन और 0.3 मिलीग्राम विटामिन बी 6 होता है।

बाजार में बिकने वाले कुछ सफेद चावल अब बी विटामिन जोड़ते हैं जो आमतौर पर प्रसंस्करण के दौरान खो जाते हैं। विटामिन बी स्वस्थ त्वचा और बालों को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. खनिज समृद्ध है

ब्राउन राइस की प्रत्येक सेवारत 86 मिलीग्राम मैग्नीशियम (अनुशंसित दैनिक सेवन का 22%) और फास्फोरस का 150 मिलीग्राम (अनुशंसित दैनिक सेवन का 15%) प्रदान कर सकती है।

जबकि सफेद चावल 'केवल' में 24 मिलीग्राम मैग्नीशियम और 69 मिलीग्राम फॉस्फोरस का योगदान होता है। मैग्नीशियम प्रतिरक्षा, हृदय और नसों के कार्य को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

जबकि किडनी, हड्डियों और दांतों के स्वस्थ कामकाज को बनाए रखने के लिए फॉस्फोरस की जरूरत होती है।

4. रक्त शर्करा को नियंत्रित करने के लिए ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है

2006 में इंटरनेशनल जर्नल ऑफ फूड साइंस एंड न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक पत्रिका के अनुसार, जो लोग सफेद चावल की तुलना में खाने के बाद ब्राउन शुगर का स्तर कम करते थे, उन्होंने रक्त शर्करा का स्तर कम कर दिया था।

क्यों? ऐसा इसलिए क्योंकि सफेद चावल (86) की तुलना में ब्राउन राइस का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम (55) होता है। यह भूरे चावल में उच्च फाइबर सामग्री, पॉलीफेनोल्स और फाइटिक एसिड के कारण होता है।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने के लिए एक भोजन की क्षमता है। एक कम ग्लाइसेमिक सूचकांक इंगित करता है कि ये खाद्य पदार्थ मधुमेह रोगियों के लिए स्वस्थ और सुरक्षित हैं।

2011 में आर्काइव्स ऑफ इंटरनल मेडिसिन में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, भूरे चावल के साथ अपने सफेद चावल की खपत को कम करके, आपके मधुमेह का खतरा कम हो सकता है।

5. कम कैलोरी, प्रभावी रूप से वजन कम करना

सफेद चावल की जगह आप आमतौर पर भूरे रंग के चावल का सेवन करते हैं जिससे आपको वजन कम करने में मदद मिल सकती है, क्योंकि यह कम कैलोरी का योगदान देता है।

इसके अलावा, ब्राउन राइस में फाइबर की मात्रा अधिक होती है जिससे यह आपको पूरी तरह से तेज़ बना सकता है और ज़्यादा गरम नहीं करता है।

हालांकि, हर दिन चावल से पकाए गए लाल चावल खाने से आपको पतला नहीं होना पड़ेगा। क्योंकि वजन कम करने में, आपको व्यायाम के माध्यम से कम कैलोरी और अधिक कैलोरी जलाने की आवश्यकता होती है।