अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: टूटी हड्डी जल्दी जोड़ने के लिए रामबाण दवा और 5 आसान घरेलू उपाय
- हड्डी के स्वास्थ्य के लिए दूध को अच्छा क्यों कहा जाता है?
- बहुत अधिक दूध पीने से फ्रैक्चर का खतरा बढ़ जाता है
- हड्डियों पर दूध के प्रभाव के बारे में विभिन्न शोध प्रमाण
- हमारे शरीर को दूध से कैल्शियम को अवशोषित करने में कठिनाई होती है
मेडिकल वीडियो: टूटी हड्डी जल्दी जोड़ने के लिए रामबाण दवा और 5 आसान घरेलू उपाय
अस्थि स्वास्थ्य अक्सर दूध पीने से जुड़ा होता है, इसमें मौजूद कैल्शियम सामग्री को हड्डी के लिए एक बड़ी भूमिका माना जाता है। कई लोग नियमित रूप से वर्तमान में हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने और बुढ़ापे में हड्डियों के नुकसान को रोकने के लिए दूध पीते हैं। हालांकि, आगे के शोध से पता चलता है कि यह पता चलता है कि दूध का सेवन हमेशा मानव हड्डियों पर अच्छा प्रभाव नहीं डालता है। वास्तव में, यह पता चला है कि बहुत अधिक दूध पीने से हड्डियों में कैल्शियम की कमी की दर बढ़ सकती है!
क्या दूध वास्तव में हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रख सकता है, या यह सिर्फ दूध उत्पादकों द्वारा बनाया गया एक मिथक है?
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हड्डी के स्वास्थ्य के लिए दूध को अच्छा क्यों कहा जाता है?
दूध एक ऐसा पेय है जिसमें संपूर्ण पोषक घटक होते हैं, जो कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन, विटामिन से लेकर विभिन्न प्रकार के जैविक एंजाइमों तक होते हैं। दूध में विभिन्न पोषक तत्वों की सामग्री वह है जो विभिन्न प्रकार के दूध के कार्यों और लाभों का समर्थन करती है, ऊर्जा स्रोतों से लेकर दैनिक गतिविधियों को करने से शरीर में ऑक्सीजन परिवहन में मदद करता है।
दूध के अवयवों में से एक जिसे जनता द्वारा सबसे अच्छा जाना जाता है, वह है कैल्शियम, एक प्रकार का खनिज है जिसकी हड्डी निर्माण, मांसपेशियों में संकुचन, तंत्रिका संचरण और रक्त के थक्के बनने में महत्वपूर्ण भूमिका होती है। कैल्शियम के अलावा, दूध में मैग्नीशियम भी होता है जिसकी हड्डी चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका होती है, और मैंगनीज जो हड्डियों के निर्माण में भूमिका निभाता है। अक्सर नहीं, दूध को हड्डी के स्वास्थ्य के लिए 'दोस्ताना' पेय का खिताब दिया जाता है।
डेयरी उत्पादों और उनके डेरिवेटिव (डेयरी उत्पाद) में कैल्शियम होता है जो शरीर की कैल्शियम की जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त होता है, जहाँ गाय के दूध का एक गिलास दैनिक कैल्शियम की आवश्यकता का 30 प्रतिशत प्रदान कर सकता है। अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में, दूध कैल्शियम का एक स्रोत है जिसमें प्रति सेवारत कैल्शियम की मात्रा सबसे अधिक होती है। ये कैल्शियम -99 प्रतिशत दांतों और हड्डियों में जमा होते हैं, जबकि बाकी रक्त और अन्य ऊतकों में पाए जा सकते हैं।
इसलिए, बहुत से लोग मानते हैं कि दूध और इसके व्युत्पन्न उत्पादों का सेवन ऑस्टियोपोरोसिस को रोक देगा और हड्डियों के स्वास्थ्य को कम कर देगा क्योंकि यह हड्डियों में कैल्शियम की जरूरतों को पूरा कर सकता है और हड्डी के द्रव्यमान को मजबूत करने में मदद कर सकता है।
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बहुत अधिक दूध पीने से फ्रैक्चर का खतरा बढ़ जाता है
पिछले अध्ययनों से पता चला है कि दूध में कैल्शियम हड्डियों को मजबूत करने और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में मदद कर सकता है - जिससे फ्रैक्चर का खतरा बना रह सकता है। हालांकि, हाल के शोध से पता चलता है कि बहुत अधिक दूध पीने से हमें फ्रैक्चर के जोखिम से बचने में मदद नहीं मिलती है।
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जो महिलाएं बहुत अधिक दूध पीती हैं, उनमें वास्तव में उन महिलाओं की तुलना में फ्रैक्चर का खतरा अधिक होता है जो कम मात्रा में दूध का सेवन करती हैं। फ्रैक्चर का खतरा उन महिलाओं में 16 प्रतिशत बढ़ जाता है, जो 3 गिलास दूध या प्रति दिन पीती हैं, और कमर में फ्रैक्चर का खतरा 60 प्रतिशत तक बढ़ जाता है।
हड्डियों पर दूध के प्रभाव के बारे में विभिन्न शोध प्रमाण
दूध और हड्डी के स्वास्थ्य से संबंधित अन्य अध्ययन:
- हार्वर्ड के एक अध्ययन से पता चला है कि जो व्यक्ति एक सप्ताह में केवल एक गिलास दूध पीते हैं या दूध भी नहीं पीते हैं उनमें फ्रैक्चर का खतरा उतना ही होता है जितना कि उन लोगों का होता है जो हर हफ्ते दो गिलास से ज्यादा दूध पीते हैं।
- हार्वर्ड द्वारा दो दशक के अध्ययन, जिसमें 72,000 महिलाओं ने भाग लिया था, ने दिखाया कि ऐसा कोई सबूत नहीं था कि दूध के सेवन से फ्रैक्चर या ऑस्टियोपोरोसिस को रोका जा सकता है।
- एक और अध्ययन जिसमें 96,000 से अधिक लोगों का पालन किया गया, यह दर्शाता है कि एक व्यक्ति द्वारा जितना अधिक दूध का सेवन किया जाता है, उतने ही अधिक फ्रैक्चर की संभावना होती है जब वे वयस्क होते हैं।
- से रिपोर्टिंग की महामारी विज्ञान के अमेरिकी जर्नल, कमिंग और क्लाइनबर्ग ने घोषणा की कि दूध की खपत, विशेष रूप से 20 वर्ष की आयु में, वास्तव में हिप फ्रैक्चर के बढ़ते जोखिम से जुड़ी है (कूल्हे का फ्रैक्चर) बुढ़ापे में ("बुजुर्गों में हिप फ्रैक्चर के लिए जोखिम-कारकों का केस-कंट्रोल अध्ययन"। महामारी विज्ञान के अमेरिकी जर्नल। वॉल्यूम। 139, नहीं। 5, 1994).
हमारे शरीर को दूध से कैल्शियम को अवशोषित करने में कठिनाई होती है
कई अध्ययन हैं जो बताते हैं कि दूध के सेवन से स्वास्थ्य पर कई प्रतिकूल प्रभाव पड़ते हैं। आश्चर्य की बात यह है, यह पता चलता है कि शरीर को वास्तव में गाय के दूध में निहित कैल्शियम को अवशोषित करने में कठिनाई होती है, विशेष रूप से गाय के दूध को पाश्चराइज किया जाता है। फिर, यह पता चला है कि दूध हड्डी में कैल्शियम की कमी की दर को बढ़ाता है।
दूध एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जिसके कारण शरीर का pH कम हो जाता है (अधिक अम्लीय हो जाता है) शरीर द्वारा मेटाबोलाइज़ होने के बाद, ताकि शरीर को शरीर में क्षारीय या क्षारीय जोड़कर शरीर की पीएच को एक तटस्थ अवस्था में पहुँचाना चाहिए। यह बेअसर करने की प्रक्रिया क्षारीय कैल्शियम का उपयोग करती है। विडंबना यह है कि हड्डी में संग्रहीत बहुत सारे कैल्शियम का उपयोग शरीर के चयापचय के कारण होने वाले अम्लीकरण के प्रभावों को बेअसर करने के लिए भी किया जाता है। जब हड्डी से कैल्शियम निकलता है, तो मूत्र के माध्यम से शरीर द्वारा कैल्शियम का निर्वहन किया जाता है, जिससे शरीर में कैल्शियम की कमी हो जाती है।
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