काले पत्तों के विभिन्न लाभ, हरा जो पोषण में समृद्ध है

अंतर्वस्तु:

• मेडिकल वीडियो: कद्दू सूप - मधुमेह नुस्खा
  
• क्या वह कली है?
  
• काले और स्तन कैंसर
  
• दिल की सेहत के लिए अच्छा है
  
• नेत्र स्वास्थ्य बनाए रखें
  
• केल में मौजूद कैल्शियम दूध से बेहतर है
  
• आप केल को कैसे पकाते हैं?
  

मेडिकल वीडियो: कद्दू सूप - मधुमेह नुस्खा

क्या आपने कभी काले पत्ते वाली सब्जियां खाई हैं? यदि नहीं, तो अब से इसे खाने की कोशिश करें, क्योंकि केल की पत्तियों में बहुत अधिक पोषक तत्व होते हैं और यह शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं।

क्या वह कली है?

काली गोभी परिवार से संबंधित हरी पत्तेदार सब्जी का एक प्रकार है जैसे ब्रोकोली, फूलगोभी और सरसों का साग। अन्य भाइयों की तरह, कली में विभिन्न विटामिन और खनिज होते हैं जो शरीर के लिए अच्छे होते हैं। कच्चे केल के एक गिलास में 33 कैलोरी, 3 ग्राम प्रोटीन, 2.5 ग्राम फाइबर होता है जो पाचन प्रक्रिया, विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन के, फोलिक एसिड और बी विटामिन में मदद करता है जो मस्तिष्क के विकास, अल्फा-लिनोलेनिक एसिड और ओमेगा-वसा के लिए महत्वपूर्ण हैं 3 जो दिल की सेहत के लिए अच्छा है, ल्यूटिन, ज़ेक्सांटिन, फॉस्फोरस, पोटैशियम, कैल्शियम और जिंक। केल में विभिन्न प्रकार के होते हैं, वहाँ केल होते हैं जिनमें घुंघराले पत्ते होते हैं, फ्लैट पत्ती केल, या यहाँ तक कि केल जो हरे रंग के होते हैं और प्रत्येक प्रकार के कली में एक अलग स्वाद होता है।

काले और स्तन कैंसर

स्तन कैंसर दुनिया में महिलाओं में मौत का दूसरा प्रमुख कारण है, स्तन कैंसर से पीड़ित 8 महिलाओं में से कम से कम एक है। केल में सल्फोराफेन नामक पदार्थ होता है। यह पदार्थ एंटीऑक्सिडेंट और detoxification एंजाइमों के सिमुलेटरों में से एक है। Sulforaphane स्तन कैंसर में कैंसर के विकास को रोकने के लिए कहा जाता है। 2010 में किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि सल्फोराफेन स्तन कैंसर के रोगियों में सक्रिय कैंसर कोशिकाओं को 65 से 80 प्रतिशत तक कम करने में सफल रहा।

दिल की सेहत के लिए अच्छा है

केल में मौजूद विटामिन K एक दिन में लगभग 680 प्रतिशत विटामिन K की जरूरत को पूरा करता है। यदि आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उबालकर और नमक नहीं डालते हैं, तो केल में विटामिन के का मूल्य 1300 प्रतिशत तक बढ़ जाता है। 4,500 वयस्क रोगियों के 10 साल के अध्ययन ने साबित कर दिया कि अगर अतिरिक्त विटामिन के सप्लीमेंट दिया जाए तो हृदय रोगियों में मृत्यु का जोखिम कम होता है। लेकिन अगर आप ब्लड थिनिंग ड्रग्स ले रहे हैं, जैसे कि वार्फरिन, तो आपको डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए, कितना खपत के लिए विटामिन के की सिफारिश की जाती है।

नेत्र स्वास्थ्य बनाए रखें

उच्च विटामिन K के अलावा, kale में उच्च विटामिन K भी होता है, जो 6,600 IU युक्त एक कच्चे काले ग्लास में होता है, जिसमें स्वास्थ्य मंत्रालय वयस्कों के लिए प्रति दिन 2400 IU विटामिन A का सेवन करने की सलाह देता है। विटामिन ए नेत्र स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा माना जाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है, और कोशिका निर्माण में भूमिका निभाता है। नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ में किए गए शोध में कहा गया है कि जो लोग नियमित रूप से विटामिन ए से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, उन्हें विभिन्न नेत्र रोग होने और दृष्टि क्षमता बनाए रखने के जोखिम से बचा जा सकेगा। इसके अलावा, केल में विभिन्न प्रकार के रंग होते हैं जैसे ल्यूटिन के कारण हरे, सफेद, बैंगनी, और नीले रंग के होते हैं और ये पदार्थ आंखों के कार्य को बनाए रखने के लिए अच्छे होते हैं।

केल में मौजूद कैल्शियम दूध से बेहतर है

क्या आपको दूध खाना पसंद है? दूध के पैक में कैल्शियम की मात्रा देखने की कोशिश करें जिसका आप अक्सर सेवन करते हैं। औसत दूध में प्रति ग्राम केवल 1.13 मिलीग्राम कैल्शियम होता है, जबकि एक ग्राम कच्चे काले में 1.35 मिलीग्राम कैल्शियम होता है। इसके अलावा, दूध में निहित कैल्शियम के साथ केल में निहित कैल्शियम की गुणवत्ता में अंतर हैं। दूध में कैसिइन प्रोटीन होता है जिसे शरीर द्वारा पचाना मुश्किल होता है, इसलिए यदि दूध में कैल्शियम ठीक से अवशोषित न हो तो यह असंभव नहीं है। दूध से अवशोषित कैल्शियम केवल 30% होता है, जबकि कैल या ब्रोकोली से अवशोषित कैल्शियम 40 से 60 प्रतिशत तक पहुंच जाता है।

एक गिलास केल में 101 मिलीग्राम कैल्शियम होता है, न कि ऐसी कई सब्जियां जिनमें कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है। जैसा कि एक अध्ययन के परिणामों में कहा गया है कि जो लोग शाकाहारी आहार लेते हैं उनमें फ्रैक्चर का खतरा 30% अधिक होता है क्योंकि मांस खाने वाले लोगों की तुलना में उनकी हड्डियां भंगुर होती हैं। इससे पता चलता है कि शाकाहारी समूह में कैल्शियम की कमी है और हड्डी के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है, क्योंकि औसत सब्जी में उच्च कैल्शियम नहीं होता है। इसलिए, नियमित रूप से केल का सेवन करने से हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है।

आप केल को कैसे पकाते हैं?

आप कलौंजी को सैट करके या केल सलाद बनाकर खा सकते हैं। या आप स्टेम से केल रूट को हटाकर एक स्वस्थ स्नैक, केल चिप्स बना सकते हैं, इसे स्वाद के अनुसार काट लें, थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ सॉस। फिर 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 10 से 15 मिनट तक बेक करें।

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