अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: कोबे बीफ़
- क्या वाग्यू मांस सेहतमंद है?
- Wagyu मांस की पोषण सामग्री को जानें
- वसा
- प्रोटीन
- लोहा
- सोडियम
मेडिकल वीडियो: कोबे बीफ़
वागयू मांस अपनी नरम और कोमल बनावट के लिए प्रसिद्ध है। फिर, क्या इस प्रकार के मांस को स्वास्थ्यवर्धक के रूप में वर्गीकृत किया जाता है? वागयू की पोषण सामग्री क्या है जो अन्य मीट की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है? उत्तर जानने के लिए इस प्रकार के मांस के साथ परिचित हों।
क्या वाग्यू मांस सेहतमंद है?
वागयू मांस एक प्रकार का जापानी बीफ है जिसका विशिष्ट संगमरमर पैटर्न है। फिर भी, वैगयू मांस ऑस्ट्रेलिया और संयुक्त राज्य अमेरिका से भी आता है। वाग्यु नाम खुद जापानी "वा" से लिया गया है जिसका अर्थ है जापानी और "ग्यू" जिसका अर्थ है मांस या पशुधन।
वागयू मांस अपने नरम मांस बनावट और मांस पैटर्न के लिए जाना जाता है जो संगमरमर जैसा दिखता है। संगमरमर का पैटर्न असंतृप्त वसा सामग्री से निर्मित होता है। यह वही है जो इस गोमांस के स्वाद को एक स्वादिष्ट स्वाद देता है और मुंह में पिघला हुआ महसूस करता है।
फिर, क्या इस प्रकार के मांस को स्वस्थ के रूप में वर्गीकृत किया जाता है? अनुसंधान से पता चलता है कि वागयू के मांस में ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड होते हैं, साथ ही अन्य बीफ की तुलना में अधिक मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं।
फैटी एसिड का प्रतिशत मुंह में भोजन की बनावट और स्वाद को प्रभावित करता है, खासकर मांस में। यही एक कारण है कि इस प्रकार के बीफ को सबसे अच्छा और सबसे स्वादिष्ट बीफ माना जाता है।
असंतृप्त फैटी एसिड रक्तचाप को नियंत्रित करने और शरीर के तापमान को सामान्य रखने में मदद करते हैं। साथ ही खाद्य पदार्थों में मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड सामग्री हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकती है। इसके अलावा, ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड में वृद्धि ट्राइग्लिसराइड्स और कोलेस्ट्रॉल के पाचन में मदद करती है।
Wagyu मांस में प्रोटीन मांसपेशियों को बनाए रखने और वसा को जलाने में मदद कर सकता है, क्योंकि यह ऑक्सीजन का सेवन, ऊर्जा उत्पादन और चयापचय दर बढ़ा सकता है।
Wagyu मांस की पोषण सामग्री को जानें
वागयू मांस (जो जापान से आता है) या 113 ग्राम के आसपास एक सेवारत में 280 कैलोरी होती हैं। जबकि अमेरिका से उत्पन्न वागयू मांस के एक भाग (113 ग्राम) में 330 कैलोरी होती हैं।
न केवल कम कैलोरी होती है, बल्कि वाग्यू मांस की पोषण सामग्री भी बहुत होती है। क्या कर रहे हो
वसा
डब्ल्यूएचओ प्रति दिन कुल कैलोरी की आवश्यकता के 30 प्रतिशत से अधिक के कुल वसा सेवन की सिफारिश करता है। जबकि संतृप्त वसा का स्तर एक दिन में कुल वसा के सेवन का 10 प्रतिशत से अधिक नहीं होना चाहिए और असंतृप्त वसा का सेवन बढ़ाना चाहिए। यह 22 ग्राम संतृप्त वसा और शेष असंतृप्त वसा से मिलकर प्रति दिन 67 ग्राम वसा के बराबर है।
जब वागयू के मांस के एक हिस्से में वसा की मात्रा के साथ तुलना की जाती है, तो कुल वसा के 20 ग्राम और संतृप्त वसा के 8 ग्राम होते हैं। इस प्रकार का मांस खाना अभी भी कुल वसा के स्तर के लिए काफी सुरक्षित है। लेकिन इसे ज़्यादा न करें, सावधान रहें क्योंकि यदि आप सामान्य सीमा से परे संतृप्त वसा का सेवन करते हैं तो कोलेस्ट्रॉल का स्तर और हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है।
प्रोटीन
आरआई मिनिस्ट्री ऑफ हेल्थ न्यूट्रीशन एडिसिटी रेट (AKG) टेबल के आधार पर इंडोनेशियाई लोगों के लिए प्रोटीन की पर्याप्तता का मानक महिलाओं के लिए 56-59 ग्राम प्रति दिन और पुरुषों के लिए 62-66 ग्राम प्रति दिन है।
इस बीच, वागयू के मांस की एक सर्विंग में 22 ग्राम प्रोटीन के बराबर होता है। यह आपके दैनिक प्रोटीन की जरूरत के 30-40 प्रतिशत के बराबर है। पशु प्रोटीन के स्रोत के रूप में, वागयू के मांस में सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जो इसे प्रोटीन का पूर्ण स्रोत बनाते हैं।
लोहा
आयरन शरीर के उन खनिजों में से एक है जो लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए उपयोगी है जिनकी शरीर में ऑक्सीजन को पहुंचाने में भूमिका होती है। इसलिए, लोहे की कमी से आप आसानी से थक सकते हैं और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली कम हो जाती है। आप में से जो एनीमिक हैं, उनके लिए आपको जल्दी ठीक होने के लिए लोहे के खाद्य पदार्थों का सेवन करना होगा।
51 वर्ष से अधिक आयु के पुरुषों और महिलाओं के लिए लोहे की आवश्यकता प्रति दिन 8 मिलीग्राम लोहे की आवश्यकता होती है, और 19-50 की आयु के बीच की महिलाओं को प्रति दिन 18 मिलीग्राम लोहे की आवश्यकता होती है। खैर, वागयू मांस लोहे का एक अच्छा विकल्प हो सकता है क्योंकि इसमें आपकी दैनिक लोहे की जरूरतों का 10 प्रतिशत या प्रति दिन लगभग 2 मिलीग्राम होता है।
सोडियम
वाग्यू बीफ में लगभग 60 ग्राम सोडियम होता है। हालांकि कुछ लोग नमक के प्रति संवेदनशील होते हैं और सोडियम के सेवन पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है, लेकिन आपके शरीर को अभी भी इन खनिजों की आवश्यकता है।
सोडियम शरीर के द्रव संतुलन को बनाए रखने में मदद करता है, जो पसीने के दौरान आपके शरीर को ठंडा करने में भूमिका निभाता है और तंत्रिका तंत्र को संकेत भेजने में मदद करता है।
