अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: ताकतवर है बकरी का दूध, इसे पीने से होते हैं ये फायदे ...Goat Milk Characteristics
- बकरी के दूध और गाय के दूध की पोषण सामग्री की तुलना
- गाय का दूध
- बकरी का दूध
- तो, क्या गाय का दूध या बकरी का दूध पीना बेहतर है?
- स्वाद के मामले में
- ट्रिगर एलर्जी का स्तर
- शरीर के पाचन में आसानी
- लैक्टोज टॉलरेंस
- निष्कर्ष
मेडिकल वीडियो: ताकतवर है बकरी का दूध, इसे पीने से होते हैं ये फायदे ...Goat Milk Characteristics
ज्यादातर लोग बकरी के दूध की तुलना में गाय के दूध से अधिक परिचित हो सकते हैं। चाहे वह फॉर्मूला दूध, पनीर, दही, आइसक्रीम या अन्य उत्पादों से हो। वास्तव में, बकरी के दूध में ऐसे गुण भी होते हैं जो कम स्वस्थ नहीं हैं, आप जानते हैं! ठीक है, क्योंकि माना जाता है कि दोनों के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, फिर, कौन सा बेहतर है: गाय का दूध या बकरी का दूध? उत्तर जानने के लिए आगे पढ़ें।
बकरी के दूध और गाय के दूध की पोषण सामग्री की तुलना
इन दो प्रकार के दूध में निहित पोषक तत्व निम्नलिखित हैं।
गाय का दूध
गाय के दूध के एक कप में बकरी के दूध की तुलना में कम कैलोरी और वसा होती है, जो कि 149 कैलोरी और 8 ग्राम है। इसके अलावा, गाय के दूध में संतृप्त वसा बकरी के दूध से कम है। गाय के दूध में विटामिन बी 12 की मात्रा 18% और फोलिक एसिड 3% है। इसीलिए अगर मां बच्चे को स्तनपान नहीं कराती है तो फार्मूला दूध के लिए गाय के दूध का उपयोग अधिक किया जाता है। यही नहीं, गाय के दूध में सेलेनियम और राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2) की सामग्री को बकरी के दूध से भी अधिक जाना जाता है।
बकरी का दूध
एक कप बकरी के दूध में 10 ग्राम वसा के साथ 168 अधिक कैलोरी होती है। बकरी के दूध का कैल्शियम भी अधिक होता है। हालांकि, बकरी के दूध में विटामिन बी 12 की सामग्री केवल 2.8% है या इसे गाय के दूध की तुलना में बहुत कम कहा जा सकता है। जबकि बकरी के दूध में विटामिन सी की मात्रा अधिक होती है। बकरी के दूध में विटामिन सी की सामग्री एक दिन में विटामिन सी की जरूरतों को पूरा करने में सक्षम है। विटामिन सी के अलावा, बकरी का दूध भी विटामिन ए से भरपूर होता है, इसमें मैग्नीशियम भी पोटेशियम होता है।
तो, क्या गाय का दूध या बकरी का दूध पीना बेहतर है?
मूल रूप से, गाय का दूध या बकरी का दूध दोनों ही शरीर के लिए अच्छा पोषण है। यदि यह सवाल किया जाए कि कौन सी खपत स्वास्थ्य के लिए बेहतर है, तो किसी का स्वाद / रुचियां / जरूरत निम्न में से कई पर निर्भर कर सकती है।
स्वाद के मामले में
गाय के दूध और बकरी के दूध का स्वाद ग्यारह बारह कहा जा सकता है क्योंकि दोनों की सामग्री की संरचना समान है। हालांकि, जब इसे संसाधित किया जाता है तो स्वाद अंततः बहुत अलग हो सकता है। कई लोग कहते हैं कि बकरी के दूध का स्वाद थोड़ा मीठा होता है। हालांकि, ऐसे लोग भी हैं जो ज्यादातर दुकानों में बिकने वाले बकरी के दूध को एक विशिष्ट रूसी स्वाद मानते हैं जो प्रसंस्करण, पैकेजिंग और पास्चुरीकरण विधियों के कारण बहुत मजबूत है।
ट्रिगर एलर्जी का स्तर
कुछ लोग ऐसे हैं जिन्हें गाय के दूध से एलर्जी है, खासकर बच्चों को। दूध की एलर्जी दूध में प्रोटीन की मात्रा के लिए शरीर की प्रतिक्रिया का एक रूप है। खैर, पशु दूध में पाया जाने वाला सबसे आम प्रोटीन तत्व अल्फा एस 1 कैसिइन है। बकरी के दूध में कैसिइन प्रोटीन की मात्रा गाय के दूध से कम होती है। इसीलिए गाय के दूध से एलर्जी वाले लोगों के लिए बकरी का दूध एक विकल्प के रूप में सुरक्षित है।
गाय के दूध एलर्जी के साइड इफेक्ट्स में उल्टी, दस्त, त्वचा पर चकत्ते शामिल हैं, और गंभीर एनाफिलेक्सिस सदमे कर सकते हैं। आप में से जो प्रोटीन एलर्जी का अनुभव कर सकते हैं, आप एक विकल्प के रूप में बकरी के दूध का सेवन करके अपने दैनिक दूध की जरूरतों को पूरा कर सकते हैं।
शरीर के पाचन में आसानी
हालांकि इसमें गाय के दूध की तुलना में थोड़ा अधिक वसा होता है, बकरी के दूध में वसा के अणु छोटे होते हैं, इसलिए वे छोटे और नरम फोम का उत्पादन करते हैं। यह वह है जो पाचन एंजाइमों को ऊर्जा का उत्पादन करने के लिए तेजी से और चिकनी तोड़ देता है। एक कप बकरी के दूध को पचाने में शरीर को केवल 30 मिनट लगते हैं। इसीलिए, बहुत से लोग इस कारण से बकरी का दूध पसंद करते हैं।
लैक्टोज टॉलरेंस
दूध में मौजूद चीनी को लैक्टोज कहा जाता है। कुछ लोगों में लैक्टेज एंजाइम का स्तर कम हो सकता है (जो लैक्टोज को पचाने के लिए जिम्मेदार होता है)। लैक्टेज एंजाइम के इस निम्न स्तर के कारण लोगों को लैक्टोज असहिष्णुता का अनुभव होता है। जो लोग लैक्टोज के असहिष्णु होते हैं वे आमतौर पर ऐंठन, सूजन, मतली और दस्त की शिकायत करते हैं।
खैर, बकरी के दूध में गाय के दूध की तुलना में कम लैक्टोज होता है। इसीलिए जो लोग लैक्टोज के प्रति संवेदनशीलता रखते हैं उनके लिए बकरी का दूध एक अच्छा विकल्प हो सकता है। कुछ शोधकर्ताओं ने भी बकरी के दूध की संरचना को स्तन के दूध की संरचना के करीब पाया। ऐसा इसलिए है क्योंकि लैक्टोज (दूध चीनी) की सामग्री पाचन के लिए सुरक्षित होने के लिए गाय के दूध से कम है।
निष्कर्ष
अंत में, गाय के दूध या बकरी के दूध का सेवन करने का विकल्प आपके व्यक्तिगत स्वाद और जरूरतों पर निर्भर करेगा। मूल रूप से, दोनों पशु दूध स्वास्थ्य के लिए समान रूप से फायदेमंद हैं। वर्ल्ड रिव्यू ऑफ न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स में प्रकाशित एक अध्ययन की रिपोर्ट है कि दोनों दूध कोलोरेक्टल कैंसर या कोलन कैंसर से शरीर को बचाने में मदद कर सकते हैं। इसके अलावा, अध्ययन में यह भी उल्लेख किया गया कि बकरी का दूध गाय के दूध से बेहतर या बुरा नहीं था।
