शाकाहारी बच्चों के लिए पूरा पोषण

अंतर्वस्तु:

• मेडिकल वीडियो: HealthPhone™ | पोषण 3 | स्तनपान और छह महीने बाद का भोजन - हिन्दी Hindi
  
• पोषण की जरूरत है
  

मेडिकल वीडियो: HealthPhone™ | पोषण 3 | स्तनपान और छह महीने बाद का भोजन - हिन्दी Hindi

सामान्य तौर पर, खाने की आदतें बचपन से ही बनती हैं। शाकाहारी भोजन का चयन आपके बच्चे (और आपके पूरे परिवार) को विभिन्न प्रकार के अद्भुत पौष्टिक खाद्य पदार्थों का आनंद लेने का अवसर दे सकता है।

जिन बच्चों को फल, सब्जियां, अनाज और नट्स के आहार से पाला जाता है, वे दुबले और स्वस्थ हो जाते हैं, यहां तक ​​कि मांस का सेवन करने वाले अपने दोस्तों की तुलना में अधिक समय तक जीवित रहते हैं। पशु उत्पादों की तुलना में पादप खाद्य पदार्थों से एक पौष्टिक आहार संकलित करना कहीं अधिक आसान है, जिसमें संतृप्त वसा, कोलेस्ट्रॉल और अन्य पदार्थ होते हैं जो बच्चों के विकास को बना सकते हैं। आवश्यक पोषक तत्वों के लिए, पौधे के खाद्य पदार्थ पसंदीदा स्रोत हैं, क्योंकि वे ऊर्जा और पर्याप्त प्रोटीन प्रदान करते हैं, जो अन्य पोषक तत्वों से भरे होते हैं, जो फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट विटामिन, खनिज और फाइटोकेमिकल्स जैसे स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।

शाकाहारी आहार जन्म से किशोरावस्था तक, बचपन के सभी चरणों के लिए उत्कृष्ट पोषण प्रदान करते हैं। बेशक, आपके बच्चे की सबसे अच्छी पोषण संबंधी ज़रूरतें आपके दूध से पूरी होती हैं। यह शिशु की प्रतिरक्षा और मनोवैज्ञानिक कल्याण को बढ़ाने का एक प्राकृतिक तरीका है।

डॉक्टर बच्चे के जन्म के बाद पहले 6 महीनों में ठोस खाद्य पदार्थ लाने की सलाह देते हैं। सबसे अच्छा वीनिंग खाद्य पदार्थ पौधों से परिष्कृत खाद्य पदार्थ हैं जैसे मैश किए हुए अनाज, मसले हुए फल और पकी हुई सब्जियां। जब कोई अवसर होता है, तो टॉडलर्स और बच्चे आमतौर पर विभिन्न प्रकार के फलों, सब्जियों, अनाजों और नट्स का आनंद लेते हैं, और भी बहुत कुछ अगर वे इसे तैयार करने में शामिल हों।

स्कूल-आयु के बच्चे अक्सर जानना चाहते हैं कि उनका भोजन कहाँ से आता है और यह सीखना अच्छा है कि कैसे खाना बनाना है, किसानों के बाजार में जाएँ और बागवानी करें। शाकाहारी भोजन के साथ बड़े होने वाले किशोर अक्सर महसूस करते हैं कि वे स्वस्थ वजन बनाए रखना आसान है और अपने सहकर्मियों की तुलना में मुँहासे, एलर्जी और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं कम करते हैं जो मांस का सेवन करते हैं।

कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि शाकाहारी बच्चों की वृद्धि मांसाहारी बच्चों की तुलना में धीमी है। दूसरे शब्दों में, शाकाहारी बच्चे पहले थोड़ा धीमा हो जाते हैं, लेकिन वे बाद में पकड़ लेंगे। मांसाहार करने वाले बच्चों की तुलना में शाकाहारी बच्चों की अंतिम ऊंचाई और वजन की तुलना की जा सकती है।

दिलचस्प बात यह है कि जिन शिशुओं को स्तनपान कराया जाता है, वे बोतलबंद दूध पीने वाले बच्चों की तुलना में अधिक धीरे-धीरे बढ़ते हैं। शुरुआती वर्षों के दौरान थोड़ा कम विकास भविष्य में बीमारी के जोखिम को कम करने की उम्मीद है।

शायद बच्चे के आहार के लिए सबसे महत्वपूर्ण विचार यह है: आजीवन खाने की आदतों की आदतें कम उम्र में बनती हैं। जिन बच्चों को चिकन नगेट्स, रोस्ट बीफ और फ्रेंच फ्राइज़ के स्वाद की जरूरत होती है वे आज कैंसर के मरीज, हृदय रोगी और मधुमेह के रोगी हैं। जिन बच्चों को अनाज, सब्जियों, फलों और नट्स के आहार से पाला जाता है, उन्हें हृदय रोग, स्ट्रोक, मधुमेह, कैंसर और मोटापे से संबंधित कई अन्य बीमारियों का खतरा कम होता है। इस वजह से, वे भी लंबे समय तक जीवित रहेंगे।

पोषण की जरूरत है

अनाज, नट्स और सब्जियों में पाए जाने वाले जटिल कार्बोहाइड्रेट व्यस्त बच्चों को ईंधन देने के लिए आदर्श ऊर्जा प्रदान करते हैं। ब्राउन राइस, ब्रेड, और पूरे गेहूं पास्ता, जमीन गेहूं, और मकई, और कम आम जौ, क्विनोआ, बाजरा, आदि के लिए एक शौक बढ़ रहा है, फाइबर और बच्चे के आहार की पोषण सामग्री में वृद्धि होगी। इसके अलावा, बच्चों को मिठाई, मीठे पेय, रेडी-टू-ईट उत्पादों और मीठे अनाज से परहेज करने से उन्हें अधिक वजन और अवांछित वजन से बचने में मदद मिलेगी।

बेशक, आपके बच्चे को बढ़ने के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है, लेकिन उसे पशु खाद्य पदार्थों से उच्च प्रोटीन की आवश्यकता नहीं होती है। बहुत से लोग महसूस नहीं करते हैं कि अनाज, सेम, सब्जियां और फलों के मेनू में भिन्नताएं प्रोटीन की बहुत आपूर्ति करती हैं। "प्रोटीन की कमी" जो हमारे माता-पिता गरीब देशों में चिंता करते हैं, यह भूख या एक आहार का परिणाम है जो केवल कुछ खाद्य घटकों तक सीमित है। विभिन्न प्रकार के पादप खाद्य पदार्थों से लिए गए आहार पर प्रोटीन की कमी होने की संभावना नहीं होती है।

बहुत छोटे बच्चों को वयस्कों की तुलना में थोड़ी अधिक वसा की आवश्यकता हो सकती है। सोया उत्पाद, एवोकाडो, और पीनट बटर में स्वस्थ वसा के स्रोत भी शामिल हैं। उदाहरण के लिए, सोयाबीन "हॉट डॉग", मूंगफली का मक्खन और जेली सैंडविच, शाकाहारी बर्गर और सलाद में एवोकाडो स्लाइस, बहुत अच्छी तरह से प्राप्त होते हैं।

हालांकि, आहार में वसा की आवश्यकता को बहुत दूर नहीं ले जाना पड़ता है। अमेरिका में कई बच्चों को हाई स्कूल खत्म करने से पहले ही धमनियों (हृदय रोग की शुरुआत) में वसा की एक परत पड़ गई है। इसके विपरीत, जापानी बच्चे पारंपरिक रूप से कम वसा वाले आहार के साथ बड़े होते हैं और बाद में मधुमेह, हृदय रोग, मोटापा और अन्य पुरानी बीमारियों के साथ कम समस्याओं का अनुभव करते हैं।

आप निश्चित रूप से यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आपके बच्चे के आहार में विटामिन बी 12 का स्रोत है, जो रक्त स्वास्थ्य और तंत्रिका कार्य के लिए आवश्यक है। इन पदार्थों की कमी दुर्लभ है, लेकिन जब वे होते हैं, तो उनका पता लगाना थोड़ा मुश्किल होता है। कई वाणिज्यिक नाश्ते के अनाज, सोया दूध और चावल के दूध, और पौष्टिक खमीर में विटामिन बी 12 प्रचुर मात्रा में होता है। Cyanocobalamin या B12 शब्दों के साथ लेबल की जाँच करें। जो बच्चे पूरक उत्पाद नहीं खाते हैं, उन्हें प्रति दिन 3 या अधिक माइक्रोग्राम के बी 12 सप्लीमेंट लेने चाहिए। बच्चों के विटामिन में आमतौर पर पर्याप्त B12 से अधिक होता है। स्पिरुलिना और समुद्री शैवाल विटामिन बी 12 के अच्छे स्रोत नहीं हैं।

शरीर को विटामिन डी की भी आवश्यकता होती है, जिसे केवल धूप में बाहर खेलने से प्राप्त किया जा सकता है। हाथों और चेहरे पर हर दिन 15-20 मिनट की धूप पर्याप्त होती है ताकि शरीर की त्वचा कोशिकाएं विटामिन डी का उत्पादन कर सकें। जो बच्चे कम धूप में रहते हैं उन्हें मल्टीविटामिन या दूध की खुराक में विटामिन डी की जरूरत होती है। समृद्ध गैर-पशु

कैल्शियम के लिए, नट्स, सूखे अंजीर, शकरकंद, और हरी सब्जियां, जिनमें सरसों का साग, केल, ब्रोकोली, सरसों का साग और स्विस मूली शामिल हैं, उत्कृष्ट स्रोत हैं। सोया दूध और चावल का दूध, साथ ही कैल्शियम फोर्टिफाइड जूस बहुत अधिक कैल्शियम की मात्रा प्रदान करते हैं। इसके अलावा, जानवरों के प्रोटीन के बिना बहुत सारे फल और सब्जियां खाने, और नमक का सेवन सीमित करने से शरीर को कैल्शियम बनाए रखने में मदद मिलती है।

बाल विकास में विभिन्न नट और हरी पत्तेदार सब्जियों में निहित लोहे की भी आवश्यकता होती है। सब्जियों और फलों में विटामिन सी लोहे के अवशोषण को बढ़ाता है, खासकर जब आयरन युक्त खाद्य पदार्थों के साथ सेवन किया जाता है। एक उदाहरण एक आयरन से भरपूर मूंगफली है, जो विटामिन सी से भरपूर टमाटर साल्सा के साथ खाया जाता है। कुछ लोग जानते हैं कि गाय का दूध आयरन में बहुत कम होता है और पाचन तंत्र में हल्के, पुराने खून की कमी का कारण बन सकता है, जिससे आयरन कम हो सकता है और वृद्धि हो सकती है। एनीमिया का खतरा।