अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: ब्रोकली खाने के चमत्कारी लाभ
- ब्रोकोली में कौन से पोषक तत्व होते हैं?
- मानव शरीर के स्वास्थ्य के लिए ब्रोकोली के लाभ
- लेकिन, ब्रोकोली के दुष्प्रभावों से सावधान रहें
- ब्रोकोली की पोषण सामग्री को कैसे बनाए रखें
मेडिकल वीडियो: ब्रोकली खाने के चमत्कारी लाभ
गोभी परिवार की हरी सब्जियों में से एक है ब्रोकली। ब्रोकोली इटली से आता है और छठी शताब्दी के बाद से जाना जाता है। अब तक, ब्रोकोली स्वास्थ्यप्रद खाद्य स्रोत के रूप में अच्छी तरह से जाना जाता है क्योंकि इसमें विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व होते हैं, जिनमें स्रोत भी शामिल हैं जो केवल पौधों से प्राप्त किए जा सकते हैं, अर्थात् फाइटोन्यूट्रिएंट्स जो शरीर के लिए कई स्वास्थ्य लाभ हैं।
ब्रोकोली में कौन से पोषक तत्व होते हैं?
ब्रोकोली विभिन्न पोषक तत्वों, विशेष रूप से विटामिन और खनिजों में समृद्ध है। 156 ग्राम ब्रोकोली या ब्रोकोली का हर एक गिलास विभिन्न प्रकार की पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा कर सकता है, जिसमें शामिल हैं:
- विटामिन - एक पूरे (100%) के रूप में विटामिन सी और के की पर्याप्तता को पूरा करें (100%), फोलेट को लगभग 42%, विटामिन बी 5, ए, बी 2, बी 6, ई और choline लगभग 13-19%, और विटामिन बी 1 और बी 3 की ज़रूरत लगभग 5-5% है। दैनिक।
- खनिज - क्रोमियम की आवश्यकता लगभग 53%, फॉस्फोरस और मैंगनीज लगभग 15%, पोटेशियम और तांबा लगभग 11-13% और मैग्नीशियम, जस्ता, लोहा, कैल्शियम और सेलेनियम दैनिक जरूरतों के लगभग 5-8% हैं।
- मैक्रो-पोषक तत्व - फाइबर की जरूरत लगभग 21%, प्रोटीन की 7% और ओमेगा -3 की दैनिक जरूरतों की 8% होती है।
ब्रोकली में अन्य पोषक तत्व भी अलग-अलग मात्रा में होते हैं और इसमें सल्फर, बीटा-कैरोटीन, एंटी-ऑक्सीडेंट, और विभिन्न फाइटो-पोषक तत्व होते हैं।
मानव शरीर के स्वास्थ्य के लिए ब्रोकोली के लाभ
- कैंसर रोधी खाद्य स्रोत - प्रति दिन 1-2 गिलास ब्रोकोली का सेवन करने से कैंसर के कारण होने वाली विभिन्न शारीरिक क्षति में सुधार हो सकता है। ब्रोकोली की विभिन्न सामग्री जो कैंसर विरोधी पदार्थों के रूप में कार्य कर सकती हैं, वे हैं विभिन्न फाइटो-पोषक तत्व, विटामिन सी, ए और ई और साथ ही पोटेशियम और सेलेनियम जैसे खनिज। यह पोषक तत्व सामग्री एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य कर सकती है और ऑक्सीजन चयापचय में मदद कर सकती है और सेलुलर स्तर पर सूजन को रोक सकती है जो कैंसर के विकास का प्रारंभिक चरण है।
- शरीर विषहरण - ब्रोकोली में विटामिन सी और सल्फर का उच्च स्तर रक्त में विषाक्त पदार्थों को कम करने में मदद करता है जो खुजली, दाने, गठिया, गठिया और गठिया का कारण बनते हैं।
- त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार - विटामिन सी, विटामिन बी कॉम्प्लेक्स और विटामिन ई की सामग्री क्षतिग्रस्त त्वचा के ऊतकों को बदलने में मदद करती है, जबकि विटामिन ए और के और फोलेट फंक्शन को हल्का बनाता है। ब्रोकोली में विभिन्न फाइटो-पोषक तत्व भी होते हैं जो सूरज के संपर्क में आने के कारण त्वचा की क्षति को रोकते हैं।
- पाचन तंत्र के स्वास्थ्य को बनाए रखना - ब्रोकोली में फाइबर सामग्री कब्ज को रोकने और इलाज में मदद करती है, इसके अलावा ब्रोकोली में मैग्नीशियम और विभिन्न विटामिन पेट की अम्लता को कम करते हैं ताकि यह पोषक तत्वों के अवशोषण के कार्य में सुधार कर सके और पाचन तंत्र की सूजन को रोक सके।
- नेत्र स्वास्थ्य बनाए रखें - बीटा-कैरोटीन, विटामिन ए, बी, सी और ई और फास्फोरस की सामग्री नेत्र कोशिकाओं और मोतियाबिंद की घटना को नुकसान से बचाता है और विकिरण के कारण विकिरण क्षति की मरम्मत में मदद करता है।
- धीरज - ब्रोकोली से विटामिन सी और विभिन्न खनिजों और फाइटो-पोषक तत्वों की सामग्री शरीर की प्रतिरक्षा बनाने और विभिन्न संक्रमणों को रोकने में मदद करती है।
- अस्थि स्वास्थ्य - ब्रोकोली में कैल्शियम सामग्री और खनिज शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित होते हैं और बच्चों और व्यक्तियों की हड्डियों के विकास के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं, जिन्हें ऑस्टियोपोरोसिस होने का खतरा होता है।
- गर्भावस्था -ब्रोकोली में गर्भवती महिलाओं की पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने के लिए आवश्यक विभिन्न पोषक तत्व होते हैं, खासकर फोलिक एसिड जो नवजात शिशुओं में विकलांगता को रोकता है।
- संवहनी स्वास्थ्य - ब्रोकोली की खनिज सामग्री रक्त के प्रवाह को सुविधाजनक बनाने में मदद करती है ताकि यह उच्च रक्तचाप को रोक सके, इसके अलावा ब्रोकली में विभिन्न पोषक तत्व रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करने के लिए इंसुलिन को काम करने में भी मदद करते हैं। विभिन्न प्रकार के बी विटामिन रक्त वाहिकाओं में अतिरिक्त होमोसिस्टीन उत्पादन को रोककर एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं।
- एनीमिया को रोकें - ब्रोकोली का नियमित सेवन एनीमिया को रोकने में आयरन और ओमेगा -3 की जरूरतों को पूरा करने में मदद करता है। इसके अलावा तांबे की सामग्री लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में लोहे को काम करने में मदद करती है।
लेकिन, ब्रोकोली के दुष्प्रभावों से सावधान रहें
सामान्य तौर पर, ब्रोकोली में एक ऐसी सामग्री होती है जो अधिकांश के लिए खपत के लिए सुरक्षित होती है, लेकिन किसी विशेष स्थिति में हस्तक्षेप का कारण बन सकती है। ब्रोकोली के अत्यधिक सेवन से एलर्जी थायरॉयड ग्रंथि वाले व्यक्तियों में होने वाली एलर्जी जैसे कई दुष्प्रभाव हो सकते हैं। स्ट्रोक के रोगियों में रक्त को पतला करने के लिए कुछ उपचार ब्रोकोली के सेवन के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं ताकि उपचार कम प्रभावी हो सके।
ब्रोकोली की पोषण सामग्री को कैसे बनाए रखें
प्रस्तुति की विधि ब्रोकोली के पोषण सेवन को प्रभावित करेगी, खासकर अगर कोई कैंसर के इलाज के लिए प्रभाव प्राप्त करना चाहता है, तो ब्रोकली की सामग्री को यथासंभव अच्छा रखा जाना चाहिए। ब्रोकली की पोषण सामग्री को बनाए रखने के लिए यहां कुछ बातों पर विचार किया जाना चाहिए:
- ब्रोकोली के शीर्ष को 30 मिनट के लिए ब्राइन में साफ और डुबोकर रखें और ब्रोकोली को कीटनाशकों से मुक्त करने के लिए ठंडे पानी का उपयोग करके फिर से धो लें।
- पोषक तत्वों के साथ ब्रोकोली खाना एक कच्ची अवस्था में सबसे अच्छा है या सलाद पकवान के रूप में परोसा जाता है।
- ब्रोकली को बहुत लंबे समय तक पकाने से बचें। लगभग 3 मिनट के लिए माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करते हुए, उबलते के लिए समय सीमा लगभग 20 मिनट लगती है, जबकि ब्रोकोली को 5 मिनट के लिए सॉस करके।
- ब्रोकोली को उबालकर और उच्च तापमान पर ओवन का उपयोग करके ब्रोकोली की पोषण सामग्री को नुकसान होगा।
- ताजा रहते हुए ब्रोकली खाएं, इसे फ्रिज में रखने से ब्रोकली ताजा बनी रहेगी।
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