अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: एक दिन में कितना प्रोटीन लेना चाहिए - Ek din me kitna protein lena chahiye
- प्रोटीन खाद्य स्रोतों के बारे में मिथकों और तथ्यों का खुलासा करना
- 1. केवल एक प्रकार का प्रोटीन होता है
- 2. उच्च वसा वाले मट्ठा प्रोटीन
- 3. उच्च प्रोटीन खाद्य पदार्थ सिर्फ मांस हैं
- 4. प्रोटीन शरीर के लिए अच्छा है, और कार्बोहाइड्रेट शरीर के लिए खराब हैं
- 5. प्रोटीन का अधिक सेवन = अधिक मांसपेशियों का निर्माण होता है
- 6. बहुत सारे प्रोटीन का सेवन शरीर के लिए स्वस्थ नहीं है
- 7. प्रोटीन वजन कम कर सकता है
- 8. पुरुषों को महिलाओं की तुलना में अधिक प्रोटीन की आवश्यकता होती है
मेडिकल वीडियो: एक दिन में कितना प्रोटीन लेना चाहिए - Ek din me kitna protein lena chahiye
प्रोटीन शरीर द्वारा सबसे अधिक आवश्यक पदार्थ है। प्रोटीन का सबसे महत्वपूर्ण कार्य बॉडी बिल्डर पदार्थ के रूप में होता है। हर कोई (हाँ, आप सहित!) प्रोटीन भोजन 1 ग्राम प्रति किलोग्राम शरीर के वजन का उपभोग करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है। हालांकि काफी दुर्लभ, प्रोटीन की कमी से बाल झड़ने, क्वासियोकोर, और बच्चों में मार्मास हो सकता है जिसके परिणामस्वरूप मृत्यु हो सकती है।
हालांकि, क्या यह सच है कि प्रोटीन केवल मांस में पाया जा सकता है? क्या प्रोटीन का सेवन किडनी को नुकसान पहुंचा सकता है? और क्या आपको मांसपेशियों को मजबूत करने के लिए बहुत सारे प्रोटीन खाद्य पदार्थों का सेवन करने की आवश्यकता है? प्रोटीन के बारे में कुछ बातें आपको बताई जानी चाहिए।
प्रोटीन खाद्य स्रोतों के बारे में मिथकों और तथ्यों का खुलासा करना
1. केवल एक प्रकार का प्रोटीन होता है
मिथक। दो प्रकार के प्रोटीन खाद्य स्रोत हैं, अर्थात् सब्जी और पशु प्रोटीन।
प्रोटीन के उदाहरण लें जो इससे आते हैं डेयरी उत्पाद। मट्ठा प्रोटीन का बीस प्रतिशत तरल दूध में पाया जाता है, जबकि 80% प्रोटीन कैसिइन दूध दही में पाया जाता है। दोनों प्रकार के प्रोटीनों की अलग-अलग विशेषताएं होती हैं। मट्ठा एक प्रोटीन है जो पचाने में आसान है, जबकि कैसिइन अधिक धीरे-धीरे पचता है। अधिकांश खाद्य पदार्थ प्रोटीन के धीमे स्रोत हैं, जैसे कि अंडे, मछली, स्टेक - खासकर अगर अन्य खाद्य पदार्थों के साथ लिया जाता है। सोयाबीन वनस्पति प्रोटीन का एक स्रोत है जो स्वाभाविक रूप से सोयाबीन, टेम्पेह, टोफू, या एडैमाम में पाया जाता है।
2. उच्च वसा वाले मट्ठा प्रोटीन
मिथक। वास्तव में, वसा की मात्रा कम होने के कारण बहुत से लोग मट्ठा प्रोटीन (जैसे दूध, पनीर या दही) का सेवन करते हैं। मट्ठा प्रोटीन में आसानी से पचने वाला प्रोटीन होता है। वास्तव में, कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि मट्ठा प्रोटीन भी आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए अच्छा हो सकता है।
3. उच्च प्रोटीन खाद्य पदार्थ सिर्फ मांस हैं
मिथक। आप जिस मीट का सेवन करते हैं उसमें आपको प्रोटीन मिल सकता है। लेकिन आप सब्जियों, साबुत अनाज, नट्स, दूध और प्रसंस्कृत उत्पादों, अंडे, यहां तक कि नमकीन मछली से भी प्रोटीन प्राप्त कर सकते हैं।
4. प्रोटीन शरीर के लिए अच्छा है, और कार्बोहाइड्रेट शरीर के लिए खराब हैं
मिथक। प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट दोनों, दोनों शरीर द्वारा आवश्यक पोषक तत्व हैं। कार्बोहाइड्रेट शरीर का मुख्य ऊर्जा स्रोत है, इसलिए यह आपके द्वारा उपभोग किए जाने वाले प्रत्येक भोजन में मौजूद होना चाहिए। कार्बोहाइड्रेट की कमी वास्तव में शरीर पर बुरा प्रभाव डालती है, जो किटोसिस का कारण बन सकती है - शरीर में केटोन्स का एक निर्माण जो विषाक्तता का कारण बनता है और मतली, निर्जलीकरण, थकान और गुर्दे के कार्य में विफलता का कारण बनता है।
5. प्रोटीन का अधिक सेवन = अधिक मांसपेशियों का निर्माण होता है
मिथक। आपका शरीर वास्तव में प्रोटीन खाद्य स्रोतों में पाए जाने वाले आवश्यक अमीनो एसिड के बिना पूरी तरह से मांसपेशियों की मरम्मत या उत्पादन करने में असमर्थ है। वास्तव में, आप व्यायाम करने के ठीक बाद प्रोटीन का सेवन करके मांसपेशियों का निर्माण कर सकते हैं। वास्तव में, कई अध्ययनों से पता चला है कि व्यायाम के तुरंत बाद उच्च प्रोटीन खाद्य पदार्थ या पेय खाने से मांसपेशियों को बनाने और बहाल करने में मदद मिल सकती है। लेकिन, सिर्फ प्रोटीन का सेवन ताकत और मांसपेशियों को बनाने या बनाए रखने के लिए पर्याप्त नहीं है - प्रोटीन कारकों का एक छोटा सा हिस्सा है जो मांसपेशियों के निर्माण में मदद कर सकता है। क्योंकि मांसपेशियों को मजबूत करने के लिए, आपको अभी भी अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है, जैसे कि कार्बोहाइड्रेट।
6. बहुत सारे प्रोटीन का सेवन शरीर के लिए स्वस्थ नहीं है
तथ्य, इसे साकार करने के बिना, अत्यधिक प्रोटीन की खपत से वजन बढ़ सकता है। मांस या पशु स्रोतों से प्राप्त प्रोटीन में उच्च संतृप्त वसा होते हैं ताकि आपके शरीर का कोलेस्ट्रॉल अधिक हो सके। बहुत अधिक प्रोटीन भी समस्या पैदा कर सकता है यदि आपके पास एक चिकित्सा स्थिति है, जैसे कि गुर्दे की बीमारी।
7. प्रोटीन वजन कम कर सकता है
तथ्य, उच्च प्रोटीन खाद्य पदार्थ आपके पाचन तंत्र के माध्यम से अधिक धीरे-धीरे आगे बढ़ेंगे - इसलिए यह आपको लंबे समय तक महसूस करने में मदद कर सकता है। प्रोटीन आपके रक्त शर्करा के स्तर को भी स्थिर रख सकता है - ताकि आप अत्यधिक भूख से बच सकें। कुछ अध्ययनों से यह भी पता चला है कि कार्बोहाइड्रेट के बजाय प्रोटीन का सेवन आपको वजन कम करने में मदद कर सकता है।
8. पुरुषों को महिलाओं की तुलना में अधिक प्रोटीन की आवश्यकता होती है
तथ्य, शरीर द्वारा आवश्यक प्रोटीन स्रोतों की संख्या लिंग, आयु, वजन और शारीरिक गतिविधि से प्रभावित होती है। आमतौर पर पुरुषों को महिलाओं की तुलना में अधिक प्रोटीन की आवश्यकता होती है। लेकिन प्रोटीन की आवश्यकता उन महिलाओं में बढ़ेगी जो गर्भवती हैं या एथलीट हैं।
