अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: खाली पेट दूध पीने के बाद, देखिये आपके शरीर के साथ क्या होता है |
- दूध शरीर के लिए आवश्यक क्यों नहीं है?
- 1. लैक्टोज असहिष्णुता (एलअसहिष्णुता पर कार्रवाई करें)
- 2. दूध से एलर्जी
- 3. मुंहासे का कारण
- 4. कैंसर के संभावित खतरे में वृद्धि
मेडिकल वीडियो: खाली पेट दूध पीने के बाद, देखिये आपके शरीर के साथ क्या होता है |
शरीर के लिए दूध का अच्छा या बुरा वर्तमान में विवाद का विषय है। स्वास्थ्य संगठन दूध की खपत का समर्थन करते हैं क्योंकि यह हड्डियों के विकास और स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। हालांकि, कई अध्ययनों से पता चलता है कि दूध शरीर पर बुरा प्रभाव डालता है। इसके अलावा, ऐसे लोगों में भी कुछ स्थितियां हैं जो दूध का सेवन नहीं कर सकते हैं। दूध के नकारात्मक प्रभाव क्या हो सकते हैं? नीचे स्पष्टीकरण देखें।
दूध शरीर के लिए आवश्यक क्यों नहीं है?
इसके कई कार्यों के अलावा, कभी-कभी दूध शरीर पर नकारात्मक प्रभाव भी डालता है। कुछ लोगों को यह सलाह भी दी जा सकती है कि वे दूध को शरीर के लिए कैल्शियम का मुख्य स्रोत न बनाएं। दूध के कैल्शियम का सबसे अच्छा स्रोत न होने के कई कारण हो सकते हैं:
1. लैक्टोज असहिष्णुता (एलअसहिष्णुता पर कार्रवाई करें)
जिन लोगों को लैक्टोज असहिष्णुता है, उन्हें अपने शरीर के लिए कैल्शियम के स्रोत के रूप में दूध बनाने की सलाह नहीं दी जाती है। दूध और डेयरी उत्पाद, जैसे कि पनीर, दही, और अन्य डेयरी उत्पादों में लैक्टोज (दूध चीनी) होता है जिसे शरीर लैक्टेज नामक एक एंजाइम की मदद से पचाएगा। हालांकि, किसी व्यक्ति के शरीर में लैक्टेज संख्या में भिन्न होता है। कुछ लोग दूध से लैक्टोज को ठीक से पचा नहीं पाते हैं क्योंकि उनके शरीर में लैक्टेज एंजाइम की केवल थोड़ी मात्रा होती है। इस स्थिति को लैक्टोज असहिष्णुता कहा जाता है (लैक्टोज असहिष्णुता).
लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए, डेयरी उत्पादों को खाने या पीने से ऐंठन, सूजन, पेट में ऐंठन और दस्त जैसी समस्याएं हो सकती हैं। ये लक्षण हल्के से गंभीर तक दिखाई दे सकते हैं।
फिर लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोग अपनी कैल्शियम की जरूरतों को कैसे पूरा कर सकते हैं? एक तरीका दूध के अलावा कैल्शियम के अन्य स्रोतों का सेवन करना है, जिसमें हरी पत्तेदार सब्जियां (जैसे ब्रोकोली, हरी मूली, और पोकेयॉ), कांटों वाली मछली (जैसे सार्डिन और एन्कोवी), सेम (जैसे सोयाबीन और बादाम) शामिल हैं।
यदि आप अभी भी दूध का सेवन करना चाहते हैं, तो उस दूध की तलाश करें, जिसमें लैक्टेज एंजाइम मिला हो, कम लैक्टोज वाला दूध, या लैक्टोज मुक्त दूध। जिन लोगों को लैक्टोज असहिष्णुता है, उनके लिए दूध के छोटे हिस्से पीना शरीर द्वारा सहन किया गया लगता है। वे अभी भी किण्वित दूध का सेवन कर सकते हैं, जैसे कि दही, या उच्च वसा वाले डेयरी उत्पाद, जैसे मक्खन (डी व्रीस) एट अल।, 2001)। हालाँकि, यह स्थिति सभी के लिए अलग-अलग होती है।
2. दूध से एलर्जी
उन लोगों के लिए जिन्हें दूध से एलर्जी है, जाहिर है दूध का नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। गाय के दूध में एलर्जी अक्सर शिशुओं और छोटे बच्चों में पाई जाती है। यह एलर्जी उन बच्चों में होती है, जिनके रक्त में गाय के दूध के उच्च स्तर होते हैं। गाय के दूध में संवेदनशीलता उन बच्चों में बहुत भिन्न होती है जिन्हें दूध से एलर्जी है। कुछ बच्चों को थोड़ा दूध पचाने के बाद गंभीर प्रतिक्रिया होती है। अधिक दूध पचाने के बाद अन्य की हल्की प्रतिक्रिया हो सकती है।
प्रभाव से बचने के लिए, उन खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों से बचें जिनमें गाय का दूध और अन्य गाय के दूध उत्पाद शामिल हैं। आप इसे खरीदने से पहले प्रत्येक खाद्य या पेय पैकेज पर लेबल पढ़ सकते हैं।
दूध एलर्जी और लैक्टोज असहिष्णुता के बीच अंतर क्या है? दूध एलर्जी दूध में प्रोटीन के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली का एक अतिग्रहण है। जब दूध में प्रोटीन पच जाता है, तो यह प्रोटीन हल्की प्रतिक्रियाओं (जैसे कि दाने, खुजली और सूजन) से लेकर गंभीर प्रतिक्रियाओं (जैसे कि सांस लेने में कठिनाई और चेतना का नुकसान) से लेकर एलर्जी प्रतिक्रियाओं को उत्तेजित कर सकता है। दूध एलर्जी के विपरीत, लैक्टोज असहिष्णुता एक प्रतिक्रिया है जो दूध को पचाने के लिए लैक्टेज एंजाइम की कमी से उत्पन्न होती है, न कि प्रतिरक्षा प्रणाली के कारण।
3. मुंहासे का कारण
अधिकांश किशोरों के चेहरे पर दाने होने चाहिए थे। एक भोजन या पेय जो मुँहासे पैदा कर सकता है वह दूध या ऐसे उत्पाद हैं जिनमें मट्ठा प्रोटीन होता है। दूध में इंसुलिन और IGF-1 वृद्धि हार्मोन होता है। ये दो कारक मुँहासे के विकास को गति प्रदान कर सकते हैं। शरीर में इंसुलिन या IGF-1 का बढ़ना उन कारकों का संकेत दे सकता है जो चेहरे पर मुँहासे पैदा कर सकते हैं (मेलनिक, 2011)।
4. कैंसर के संभावित खतरे में वृद्धि
कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि उच्च दूध के सेवन से कैंसर का खतरा बढ़ सकता है, जैसे कि डिम्बग्रंथि के कैंसर और प्रोस्टेट कैंसर। 12 संभावित भावी अध्ययनों और 500,000 से अधिक महिलाओं को शामिल करते हुए किए गए विश्लेषण में पाया गया कि जिन महिलाओं में लैक्टोज की अधिक मात्रा होती है, जो प्रति दिन 3 गिलास दूध के बराबर होती हैं, उन महिलाओं की तुलना में डिम्बग्रंथि के कैंसर का जोखिम थोड़ा अधिक था, जिनमें लैक्टोज का सेवन सबसे कम था। अध्ययन में दूध या डेयरी उत्पादों और डिम्बग्रंथि के कैंसर के बीच कोई संबंध नहीं पाया गया। कुछ शोधकर्ताओं ने परिकल्पना की है कि आधुनिक उद्योगों में दूध उत्पादन के अभ्यास ने दूध के हार्मोन की संरचना को उन तरीकों से बदल दिया है जो डिम्बग्रंथि हार्मोन और अन्य हार्मोन से जुड़े कैंसर के खतरे को बढ़ा सकते हैं (जेनकिंगर) एट अल।, 2006)। हालांकि, सच्चाई का पता लगाने के लिए और शोध की आवश्यकता है।
अन्य अध्ययन दूध को प्रोस्टेट कैंसर के खतरे से जोड़ते हैं। हार्वर्ड के एक अध्ययन से पता चला है कि जो पुरुष दिन में दो बार दूध नहीं पीते थे, उनकी तुलना में प्रोस्टेट कैंसर का खतरा दोगुना था। यह संबंध दूध में कैल्शियम की मात्रा के कारण उत्पन्न होता है। आगे के शोध में पाया गया कि उच्च कैल्शियम सेवन वाले पुरुष, जो प्रति दिन कम से कम 2000 मिलीग्राम है, उन्हें प्रोस्टेट कैंसर का खतरा लगभग दोगुना था, जिनके पास सबसे कम सेवन (प्रति दिन 500 मिलीग्राम से कम) (Giovannucci, et al।), 1998; Giovannucci; , एट अल।, 2007)।
कई प्रकार के कैंसर और प्रत्येक प्रकार के कैंसर का दूध की खपत के साथ एक अलग संबंध है। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि दूध का सेवन कैंसर के खतरे को बढ़ाता है। हालांकि, कई अध्ययन भी हैं जो बताते हैं कि दूध के सेवन से कोलोरेक्टल कैंसर (Aune) के खतरे को कम किया जा सकता है। एट अल।, 2012)। कैंसर और दूध की खपत के बीच संबंध बहुत जटिल है। दूध कैंसर के कारणों में से एक हो सकता है, लेकिन यह प्रत्येक व्यक्ति पर निर्भर करता है और किस तरह का दूध लिया जाता है। कैंसर और दूध की खपत के बीच संबंधों को स्पष्ट रूप से आगे की जांच की आवश्यकता है।
