अंडे की जर्दी और अंडे की सफेदी के फायदे में अंतर

अंतर्वस्तु:

• मेडिकल वीडियो: Egg White Health Benefits, अंडे का सफेद भाग रोज़ खाने के फायदे | EGG WHITE के फायदे | Boldsky
  
• अंडे की जर्दी और अंडे की सफेदी के पोषण मूल्य की जानकारी
  
• अंडे की जर्दी के फायदे
  
• 1. विटामिन प्रचुर मात्रा में होते हैं
  
• 2. खनिजों से भरपूर
  
• 3. नेत्र स्वास्थ्य के लिए अच्छा है
  
• 4. दिल के लिए अच्छा है
  
• अंडे की सफेदी के फायदे
  
• 1. उच्च रक्तचाप को रोकने के लिए अच्छा है
  
• 2. कोलेस्ट्रॉल नहीं है
  
• 3. कम कैलोरी
  

मेडिकल वीडियो: Egg White Health Benefits, अंडे का सफेद भाग रोज़ खाने के फायदे | EGG WHITE के फायदे | Boldsky

जहां अंडे की जर्दी होती है, वहां सफेद होता है। हालांकि दोनों के अलग-अलग लाभ हैं, पूरे अंडे केवल कुछ कैलोरी के साथ उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक पूर्ण स्रोत हैं। एक अंडे में कुल 68 कैलोरी में 5.5 ग्राम प्रोटीन होता है। अंडे में choline नामक एक पोषक तत्व होता है जो शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, जो दुर्भाग्य से शरीर द्वारा आवश्यकतानुसार उत्पादित नहीं किया जाता है। इन पोषक तत्वों के बिना, आपको फोलिक एसिड जैसे अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की कमी हो सकती है। अंडे के किन हिस्सों में शून्य कोलेस्ट्रॉल होता है? फिर किन भागों में बहुत सारे विटामिन होते हैं? जवाब नीचे है।

अंडे की जर्दी और अंडे की सफेदी के पोषण मूल्य की जानकारी

अंडे की जर्दी के फायदे

1. विटामिन प्रचुर मात्रा में होते हैं

अंडे की जर्दी में अंडे की सफेदी की तुलना में अधिक विटामिन होते हैं। प्रत्येक अंडे की जर्दी में सात विटामिन होते हैं, जैसे कि बी 6, फोलेट, विटामिन बी, बी -12, ए, डी, ई, और के। ये विटामिन केवल अंडे की जर्दी में पाए जा सकते हैं, और अंडे की सफेदी में नहीं। वास्तव में, अंडे की जर्दी उन कुछ खाद्य पदार्थों में से एक है, जिनमें प्राकृतिक विटामिन डी होता है।

2. खनिजों से भरपूर

विटामिन की तरह, खनिज पोषण संबंधी सुरक्षा के निर्माण के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं, जो इलेक्ट्रोलाइट्स को संतुलित करने जैसे शारीरिक कार्यों को अंजाम दे सकते हैं। अंडे की जर्दी और अंडे की सफेदी में प्रत्येक में 13 प्रकार के खनिज होते हैं। इन खनिजों में कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, पोटेशियम, सोडियम और सेलेनियम शामिल हैं। हालांकि दोनों में ये खनिज होते हैं, अंडे की जर्दी में अंडे के सफेद की तुलना में खनिजों की अधिक मात्रा होती है। उदाहरण के लिए, अंडे की जर्दी में 90% कैल्शियम और 93% आयरन होता है।

3. नेत्र स्वास्थ्य के लिए अच्छा है

अंडे की जर्दी में कैरोटीनॉयड, विशेष रूप से कैरोटेनॉयड्स ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन, आंखों के स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए एक जिम्मेदारी है। ये कैरोटेनॉइड रंगीन रंजक हैं जो रंगीन जर्दी देते हैं। ये पदार्थ उम्र से संबंधित जोखिमों को कम कर सकते हैं, जैसे कि धब्बेदार अध: पतन और मोतियाबिंद। कैरोटेनॉइड आंख में एंटीऑक्सिडेंट के रूप में भी कार्य करता है, जो उन्हें मुक्त कणों से खुद को बचाने की अनुमति देता है जो रेटिना के कुछ हिस्सों को नुकसान पहुंचा सकते हैं। यदि रेटिना क्षतिग्रस्त है, तो आंख की वास्तव में प्रकाश को फोकस करने की क्षमता बाधित हो जाएगी।

4. दिल के लिए अच्छा है

अंडे की जर्दी, जिसमें विटामिन, खनिज, और अन्य पोषक तत्व होते हैं, हृदय और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में भी मदद करते हैं। अंडे की जर्दी दिल की बीमारी के साथ एक सीधा संबंध नहीं दिखाती है, लेकिन इसमें मौजूद पोषक तत्वों में से एक के रूप में कोलीन हृदय समारोह को नियंत्रित कर सकता है। इसके अलावा, चैपल हिल में यूनिवर्सिटी ऑफ नॉर्थ कैरोलिना के एक अध्ययन में पाया गया कि अन्य महिलाओं की तुलना में 24% अधिक चोलिन सेवन वाली महिलाओं में स्तन कैंसर के विकास का कम जोखिम था।

अंडे की सफेदी के फायदे

1. उच्च रक्तचाप को रोकने के लिए अच्छा है

उच्च प्रोटीन आहार उच्च रक्तचाप के कम जोखिम के साथ जुड़ा हुआ है, और नए शोध से पता चलता है कि अंडे का सफेद वास्तव में बहुत फायदेमंद है। अमेरिकन केमिकल सोसाइटी में प्रकाशित जानवरों के एक अध्ययन में, क्लेम्सन यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिकों ने पाया कि अंडे के सफेद रंग में आरवीपीएसएल नामक पेप्टाइड पाया गया। ये यौगिक उच्च रक्तचाप-कम करने वाली दवाओं (उच्च रक्तचाप) के समान रक्तचाप के साथ रक्तचाप को कम कर सकते हैं, जो अवरुद्ध एजेंटों द्वारा होता है जो उच्च रक्तचाप को ट्रिगर कर सकते हैं।

2. कोलेस्ट्रॉल नहीं है

एक अंडे में आपकी दैनिक जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त कोलेस्ट्रॉल होता है। लेकिन जर्दी में 213 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल है। यदि आप केवल अंडे का सफेद भाग खाते हैं, तो आप हानिकारक तत्वों से बचते हैं। जिन लोगों को स्वास्थ्य समस्याएं नहीं होती हैं, वे प्रति दिन अधिकतम 300 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल का उपभोग कर सकते हैं, लेकिन कुछ शर्तों (जैसे मधुमेह या हृदय रोग) के रोगियों के लिए प्रति दिन 200 मिलीग्राम से अधिक कोलेस्ट्रॉल का उपभोग नहीं कर सकते हैं।

3. कम कैलोरी

अंडे उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थ नहीं हैं, वे आमतौर पर बड़े आकार के अनाज में केवल 71 कैलोरी होते हैं। हालांकि, यदि आप अंडे की जर्दी नहीं खाते हैं, तो आपने अपने भोजन में 55 कैलोरी कम कर दी हैं। तीन अंडों का उपयोग करके एक आमलेट पकाने के बजाय, एक पूरे अंडे और दो अंडे की सफेदी का उपयोग करना बेहतर होता है। इस तरह, आप शरीर में अतिरिक्त कैलोरी के जोखिम को कम कर सकते हैं।

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