अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: सोयाबीन(Soyabean) की खेती के लिए उन्नत बीज कहा से मिलेगा | Soyabean Farming
- सड़े हुए गोमांस के साथ ताजा गोमांस की विभिन्न विशेषताएं
- गंध से ...
- रंग से ...
- बनावट से ...
- उसके रूप से ...
- यदि आप सड़े हुए मांस खाते हैं तो परिणाम क्या हैं?
- मांस को आसानी से क्षतिग्रस्त होने से कैसे बचाया जाए
- रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर मांस को कैसे स्टोर किया जाए
- जमे हुए भंडारण (फ्रीजर में)
मेडिकल वीडियो: सोयाबीन(Soyabean) की खेती के लिए उन्नत बीज कहा से मिलेगा | Soyabean Farming
बीफ सबसे पौष्टिक खाद्य स्रोतों में से एक है। हालांकि, मांस आसानी से बैक्टीरिया या कवक के साथ उग आता है इसलिए इसे सड़ना बहुत आसान है। इसलिए, मांस खरीदते समय आपको अधिक सावधान रहने की आवश्यकता है। ताजा मांस को रंग, गंध, बनावट और उपस्थिति से जल्दी पहचाना जा सकता है। आइए, ताजा बीफ़ और सड़े हुए की विशेषताओं के बीच अंतर के बारे में और जानें!
सड़े हुए गोमांस के साथ ताजा गोमांस की विभिन्न विशेषताएं
गंध से ...
ताजा गोमांस एक ताजा सुगंध बंद कर देगा। दूसरे शब्दों में, इसमें एक नरम "गाय" गंध है जो नाक में छेद नहीं करता है। इस बीच, सड़े हुए गोमांस गड़बड़, कठोर, बासी, और यहां तक कि खट्टा गंध होगा जो हमें भ्रूभंग बनाता है।
रंग से ...
चमकदार लाल मांस का रंग ताजा और चमकदार होता है, पीला नहीं और गंदा नहीं होता है। कठोर बनावट वाले पीले-सफेद वसा, दृश्यमान मांसपेशी चिकनी रेशेदार।
यदि आपके गोमांस का रंग हरा या हरा भूरा है, तो यह संकेत है कि मांस सड़ा हुआ है और इसे फेंकने का समय है।
बनावट से ...
ताजा गोमांस घनी बनावट और चबाने वाला है, लेकिन कठोर नहीं है। इसका मतलब यह है कि जब आप मांस को अपनी उंगलियों से दबाते हैं, तो सतह सामान्य हो जाएगी।
दबाए जाने पर खराब गुणवत्ता वाली गोमांस नरम महसूस होगी, मूल स्थिति में वापस नहीं। दबाने पर यह मांस भी आसानी से नष्ट हो जाता है। सड़ा हुआ मांस भी पतला दिखाई देगा और हाथ में चिपचिपा महसूस होगा।
उसके रूप से ...
ताजा गोमांस की उपस्थिति नम दिखती है, लाल रंग समान रूप से दाग या विदेशी स्थानों से मुक्त होता है। खराब गुणवत्ता वाला मांस मटमैला, सुस्त और सुस्त दिखता है। कुछ खराब बीफ में काले या हरे सफेद धब्बे होते हैं, जो मांस में बैक्टीरिया का संकेत होते हैं।
मांस खरीदें जो नम लगता है लेकिन बहता नहीं है। हालांकि मांस पर टपकने वाला लाल तरल रक्त नहीं बल्कि प्रोटीन का रस है, इसका मतलब है कि मांस काफी लंबे समय से हवा में है।
यदि आप सड़े हुए मांस खाते हैं तो परिणाम क्या हैं?
Livestrong से रिपोर्टिंग, हालांकि सड़े हुए मांस को उच्च तापमान पर पकाया गया है, इसे खाने से अभी भी आपको फूड पॉइज़निंग होने का जोखिम है। क्योंकि भले ही आग की गर्मी बैक्टीरिया को मार देती है, लेकिन वे मांस में विषाक्त पदार्थों को छोड़ सकते हैं। शेष जहर तो खाद्य विषाक्तता का कारण बनता है। खाना पकाने की प्रक्रिया मांस में जहर को खत्म नहीं करेगी।
भोजन विषाक्तता के सबसे सामान्य लक्षण खाने के बाद मतली और दस्त हैं।
मांस को आसानी से क्षतिग्रस्त होने से कैसे बचाया जाए
मांस में उच्च पानी, प्रोटीन और वसा होता है जो बैक्टीरिया के प्रजनन के लिए आदर्श आश्रय स्थल होते हैं। मांस को जल्दी सड़ने से रोकने के लिए, इसे खरीदने के तुरंत बाद मांस को फ्रिज में स्टोर करें। इसे कैसे स्टोर किया जाए यह इतना आसान नहीं है।
रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर मांस को कैसे स्टोर किया जाए
सुनिश्चित करें कि रेफ्रिजरेटर में तापमान 4º सेल्सियस के आसपास है। इसे गर्म तापमान में संचयित करने से यह जीवाणु संदूषण की चपेट में आ जाता है।
रेफ्रिजरेटर में गोमांस कैसे स्टोर करें:
- फ्रिज में एक विशेष मांस / मछली के रैक पर मांस स्टोर करें।
- एक बंद कंटेनर या साफ बैग में मांस रखो। तंग बंद करो।
- मांस और सराय अलग से पैक किए जाते हैं
- मांस को अन्य खाद्य पदार्थों से भी अलग करना चाहिए।
- यदि आप पके हुए मांस को स्टोर करना चाहते हैं, तो इसे कच्चे मांस या किसी भी कच्चे माल (सिर्फ मांस नहीं) से अलग करें।
यद्यपि गोमांस संग्रहीत किया जा सकता है, हमेशा मांस को रेफ्रिजरेटर के तापमान में संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। 0-4 डिग्री सेल्सियस के तापमान में ताजा मांस केवल 3-7 दिनों का शैल्फ जीवन होता है।
जमे हुए भंडारण (फ्रीजर में)
फ्रीजर (जमे हुए भंडारण) में संग्रहीत मांस 6 महीने तक रह सकता है। एक नोट के साथ, भंडारण की विधि सटीक होनी चाहिए और फ्रीजर का तापमान हमेशा 0 से -17 डिग्री सेल्सियस रहता है।
फ्रीजर में मांस को स्टोर करने से पहले, सुनिश्चित करें कि मांस को प्लास्टिक की ज़िप या कंटेनर बॉक्स के साथ कसकर लपेटा गया है ताकि लपेटे जाने के बाद कोई भी हवा मांस में प्रवेश न करे।
फ्रीजर में प्रवेश करने से पहले, आपको यह याद रखने के लिए पहले तारीख का उपयोग करना चाहिए कि आपने मांस को कब तक भटकाया है। आप यह भी बता सकते हैं कि कौन सा मांस लंबे समय तक संग्रहीत किया गया है और जो अभी भी नया है, इसलिए आप मांस को पहले इस्तेमाल में ला सकते हैं। इसके अलावा, यह लिखें कि अगर आप विभिन्न प्रकार के मांस हैं, तो आप मांस के किन हिस्सों को स्टोर करते हैं।
फ्रीजर में ताजा गोमांस जमा करने से यह अधिक टिकाऊ हो जाता है, लेकिन बैक्टीरिया को नहीं मारता है। इसलिए जब आप मांस को उच्च तापमान वाले कमरे में ले जाते हैं, तो बैक्टीरिया बढ़ने की प्रक्रिया फिर से शुरू हो जाएगी। तो, मांस जो फ्रीजर से हटा दिया गया है, उसे क्षय को रोकने के लिए जल्दी से पकाया जाना चाहिए।
