अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: मोटापे को कम करने में रामबाण गुनगुने पानी में नींबू और शहद डालकर पीने के लाभ
- ग्रिलिंग फूड
- ऐसे खाद्य पदार्थों को कैसे बेक करें जो सही और स्वस्थ हों
- 1. सुनिश्चित करें कि बेकिंग उपकरण साफ है
- 2. पहले सीजन
- 3. एल्यूमीनियम पेपर के साथ कवर करें और पहले तेल को रगड़ें
- 4. ग्रिल की गर्मी को समायोजित करें
- 5. केवल एक तरफ से खाना पकाने से बचें
- 6. खाना पकाए जाने की तुलना में जल्दी खाएं
मेडिकल वीडियो: मोटापे को कम करने में रामबाण गुनगुने पानी में नींबू और शहद डालकर पीने के लाभ
खाना पकाने को विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है, जिनमें से एक खाद्य सामग्री पकाना है। लेकिन खाद्य पदार्थों के पोषक तत्वों के नुकसान पर प्रभाव डालने वाले खाद्य पदार्थों को बेक करने के तरीके में अभी भी कई गलतियाँ हैं, और यह शरीर के स्वास्थ्य के लिए भी खतरा पैदा कर सकता है। फिर, सही भुना कैसे?
ग्रिलिंग फूड
पहला, बेकिंग का मतलब क्या है? ग्रिलिंग, आग से पकने और भोजन पकाने के लिए गर्मी का एक रूप है। गर्मी स्रोत पर भोजन रखकर, उदाहरण के लिए एक ओवन में या गर्म कोयले पर, कोई भी स्वादिष्ट व्यंजन बना सकता है।
प्रारंभ में, ग्रिल्स गर्म उग्र लकड़ी का कोयला का उपयोग करते थे, हालांकि आधुनिक समय में लकड़ी का कोयला का उपयोग काफी हद तक छोड़ दिया गया था, ओवन या स्वचालित गैस ग्रिल्स की ओर। अब रोस्टिंग साइट गैस से अग्नि ताप का उपयोग ऊष्मा स्रोत के रूप में करती है।
ऐसे खाद्य पदार्थों को कैसे बेक करें जो सही और स्वस्थ हों
भोजन पकाने में भोजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए सही तरीके और तकनीक की आवश्यकता होती है, स्वाद अच्छा होता है और यह पके हुए पोषक तत्वों को भी समाप्त नहीं करता है। सभी खाद्य पदार्थों को बेक भी नहीं किया जा सकता है। आमतौर पर पके हुए खाद्य पदार्थों के उदाहरण मांस, मछली, और घनी सब्जियां या फल हैं (बहते नहीं हैं और आसानी से टूट जाते हैं)।
यहाँ बेक करने का सही और स्वस्थ तरीका है, या तो आधुनिक ग्रिल (ओवन) के साथ या पारंपरिक तरीके से बेकिंग (लकड़ी का कोयला का उपयोग करके):
1. सुनिश्चित करें कि बेकिंग उपकरण साफ है
बेक करने से पहले, पहले यह सुनिश्चित कर लें कि आपके पास जो बेकिंग टूल्स हैं, वे साफ हैं, बहुत अधिक इस्तेमाल किया हुआ तेल या चारकोल के अवशेष संलग्न नहीं हैं।
2. पहले सीजन
अच्छी बात यह है कि, जिस डिश को आप बेक करेंगे, उसे एक मसाला दिया जाता है ताकि वह शोषक लगे और बेकिंग प्रक्रिया के बीच में मसाला डालने की जहमत न उठाए। कोट करने के लिए कागज या एल्यूमीनियम का उपयोग करें और अपने भोजन को प्रत्यक्ष आग से बचाकर रखें।पके हुए भोजन, अगर सीधे आग के संपर्क में आते हैं, तो इन खाद्य पदार्थों से पोषक तत्वों और पोषक तत्वों को खोने का जोखिम होता है।
3. एल्यूमीनियम पेपर के साथ कवर करें और पहले तेल को रगड़ें
फिर, यह नोट करना महत्वपूर्ण है कि भोजन, जो एल्यूमीनियम कागज के साथ लेपित नहीं है या तेल के साथ लिप्त है, चिपचिपाहट का कारण होगा, ताकि ग्रिल सामग्री से लोहे की सामग्री को भोजन तक ले जाया जा सके। खाना पकाने से पहले तेल के साथ भोजन करें, स्वस्थ जैतून के तेल का उपयोग करें और संभावित कैंसर को भुनने से रोकें।
4. ग्रिल की गर्मी को समायोजित करें
उपयोग की जाने वाली गर्मी या ग्रिल को समायोजित करके, यह परोसे गए भोजन की उपज और स्वास्थ्य को प्रभावित करता है। यदि आप मांस या चिकन को सेंकने जा रहे हैं, तो तापमान को लगभग 150-220 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें। भुना हुआ समय भी लगभग 20 मिनट से 1 घंटे तक अनुमानित है, आकार के आधार पर और ग्रिल मांस कितना मोटा है।
यह भी जान लें कि भूनकर खाने से आपके खाने में विटामिन सी की मात्रा 40% तक खत्म करने की क्षमता होती है।
5. केवल एक तरफ से खाना पकाने से बचें
यदि आप एक पारंपरिक ग्रिल के साथ ग्रिल कर रहे हैं, तो गर्मी को समतल करना न भूलें और ग्रिल को हर तरफ आगे-पीछे किया जाता है, ताकि गर्मी समान रूप से वितरित हो।
6. खाना पकाए जाने की तुलना में जल्दी खाएं
यह कैसे बेक किया जाता है, इसका उद्देश्य भोजन को फिट बनाना है और अधिक परिपक्व नहीं होना है। ग्रिल की तुलना में अपना खाना पकाने के बारे में 2-3 मिनट तेजी से निकालें। क्योंकि भोजन को हटाते समय, खाना पकाने की प्रक्रिया अभी भी शेष गर्मी से चल रही है। तो, आपका भोजन उतना ही परिपक्व है और अधिक नहीं खाया जाता है।
