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यद्यपि अक्सर परस्पर विनिमय किया जाता है, यह पता चलता है कि इन तीन शब्दों के अलग-अलग अर्थ हैं।
वनस्पति उत्पादों से जैविक भोजन कृत्रिम कीटनाशकों, उर्वरकों, या जड़ी-बूटियों का उपयोग किए बिना बढ़ता है। इस बीच, मांस, अंडे और जैविक दुग्ध उत्पाद प्रकृति से प्राप्त जानवरों से प्राप्त किए जाते हैं और हार्मोन या एंटीबायोटिक नहीं दिए जाते हैं।
प्राकृतिक खाद्य पदार्थ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो सिंथेटिक या कृत्रिम अवयवों या एडिटिव्स से मुक्त होते हैं।
"स्वस्थ भोजन" एक सामान्य शब्द है, जिसका उपयोग प्राकृतिक और जैविक खाद्य पदार्थों या साधारण खाद्य पदार्थों के लिए किया जाता है, जो थोड़े प्रसंस्करण के माध्यम से पूरे गेहूं के आटे की तरह होते हैं।
कई लोगों का तर्क है कि जैविक भोजन में पोषक तत्वों की अधिक मात्रा होती है, लेकिन यह राय पूरी तरह से सच नहीं है। पोषक तत्व भी बहुत भिन्न होता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि भोजन कब काटा जाता है और इसे कैसे स्टोर और प्रोसेस करना है। यह सुझाव देने के लिए कोई सबूत नहीं है कि जैविक, प्राकृतिक या स्वस्थ भोजन का स्वाद साधारण भोजन से बेहतर है (जब तक कि सामग्री बहुत ताजा न हो)।
स्वाद पौधों के आनुवंशिकी द्वारा निर्धारित किया जा सकता है, भोजन के प्रकार के आधार पर नहीं, चाहे वह जैविक हो या साधारण। फसल कैसे करें और खाद्य पदार्थों की देखभाल कैसे करें, स्वाद पर भी असर पड़ता है। आड़ू या टमाटर का स्वाद जब बहुत ज्यादा हरा हो जाता है, तो पेड़ पर पके फल की तरह अच्छा नहीं होगा।
हालांकि यह स्वाद या पोषण को प्रभावित नहीं करता है, विभिन्न प्रकार के उर्वरकों का पर्यावरण पर प्रभाव पड़ता है। बहुत से लोग जैविक खाद्य पदार्थों के लिए अधिक भुगतान करने का मन नहीं करते हैं क्योंकि उनके उत्पादन से कीटनाशकों और शाकनाशियों के उपयोग के कारण पर्यावरणीय क्षति नहीं होती है। इसके अलावा, जैविक पौधे भी खाद का उपयोग करते हैं जो पर्यावरण को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, जैसे कि कृत्रिम उर्वरक। हालांकि, खाद्य सामग्री पर "ऑर्गेनिक" लेबल इस बात की गारंटी नहीं देता है कि खाद्य सामग्री बाजार में वितरित होने पर संदूषण से मुक्त है।
