जानिए नमक के 5 प्रकार: स्वास्थ्यप्रद कौन सा है?

अंतर्वस्तु:

मेडिकल वीडियो: 5 प्रकार के होते हैं नमक, जानिए आपके सेहत के लिए कौन सा है सर्वोत्तम | health |
विभिन्न प्रकार के नमक जिन्हें आपको जानना आवश्यक है
1. टेबल नमक
2. समुद्री नमक
3. हिमालयन सॉल्ट
4. कोषेर नमक
5. केल्टिक नमक
कौन सा नमक स्वास्थ्यकर है?

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नमक एक ऐसी सामग्री है जिसकी हमें हर डिश में जरूरत होती है। नमक डालने से, यह आनंद लेने के लिए अच्छे भोजन का स्वाद बनाता है ताकि आप खाने के लिए स्वादिष्ट हो जाएं। फिर भी, व्यंजन में बहुत अधिक नमक जोड़ने से पकवान नमकीन हो सकता है। इसके अलावा, बहुत अधिक नमक का सेवन भी आपको उच्च रक्तचाप का अनुभव करवा सकता है। इस सब के पीछे, वास्तव में इस दुनिया में विभिन्न प्रकार के नमक हैं।

विभिन्न प्रकार के नमक जिन्हें आपको जानना आवश्यक है

कई प्रकार के नमक हैं जो आप अपने खाना पकाने में जोड़ सकते हैं।

1. टेबल नमक

टेबल नमक वह नमक है जिसे आप आमतौर पर खाना बनाते समय इस्तेमाल करते हैं। यह नमक बहुत प्रसंस्करण के माध्यम से चला गया है, इसलिए इसमें एक बहुत अच्छी बनावट है और इसे आयोडीन के साथ भी समृद्ध किया गया है। आयोडीन शरीर द्वारा आवश्यक महत्वपूर्ण खनिजों में से एक है। आयोडीन के सेवन की कमी के कारण बच्चों को मानसिक विलंब, हाइपोथायरायडिज्म, और कई अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का अनुभव हो सकता है। आयोडीन को नमक के साथ मिलाकर आयोडीन की कमी से होने वाले इस रोग को रोका जा सकता है।

टेबल नमक में लगभग सभी शुद्ध सोडियम क्लोराइड, 97% या अधिक होता है। आमतौर पर टेबल नमक को क्लंपिंग को रोकने के लिए एक एंटी-काकिंग एजेंट के साथ जोड़ा जाता है, इसलिए आप इसे ठीक अनाज के रूप में प्राप्त कर सकते हैं जो एक साथ चिपकते नहीं हैं।

2. समुद्री नमक

समुद्री नमक समुद्री पानी को वाष्पित करके बनाया जाता है। टेबल सॉल्ट से बहुत अलग नहीं, समुद्री नमक में भी बहुत सारे सोडियम क्लोराइड (प्राकृतिक) होते हैं लेकिन इनमें बहुत कम खनिज होते हैं। हालांकि, यह इस बात पर निर्भर करता है कि नमक कहाँ काटा जाता है और नमक कैसे संसाधित किया जाता है। आमतौर पर समुद्री नमक में पोटेशियम, लोहा और जस्ता जैसे खनिज होते हैं।

क्योंकि शुद्ध समुद्री नमक समुद्र में बनाया जाता है, समुद्री नमक भी समुद्री प्रदूषण के कारण धातुओं (जैसे सीसा) से दूषित हो सकता है। समुद्री नमक का रंग जितना गहरा होगा, नमक में खनिज तत्वों के साथ-साथ अशुद्धियों की मात्रा भी उतनी ही अधिक होगी।

नुकसान समुद्री नमक के स्वाद में हो सकता है, जो टेबल नमक से अलग है, खासकर यदि आप इसका सेवन कभी नहीं करते हैं। समुद्री नमक में अशुद्धता और खनिज स्वाद को प्रभावित कर सकते हैं। समुद्री नमक का स्वाद टेबल नमक से अधिक मजबूत हो सकता है।

3. हिमालयन सॉल्ट

हो सकता है कि आप शायद ही उसे जानते हों, लेकिन यह नमक है जो दुनिया की दूसरी सबसे बड़ी नमक की खदान से आता है जिसे पाकिस्तान में खबरा नमक खदान कहा जाता है, हिमालय से नहीं जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं। इस नमक में एक गुलाबी रंग होता है जो नमक में लौह तत्व से प्राप्त होता है। हिमालयन नमक में टेबल नमक की तुलना में कम सोडियम खनिज होते हैं। हालांकि, इस नमक में कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम और मैग्नीशियम सहित हमारे शरीर द्वारा आवश्यक लगभग 84 महत्वपूर्ण खनिज होते हैं। इसकी सामग्री की वजह से, हिमालयन लवण को मांसपेशियों में ऐंठन को कम करने, स्वस्थ रक्त शर्करा को बनाए रखने और कोशिकाओं में एसिड-बेस स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करने के लिए माना जाता है।

4. कोषेर नमक

कोषेर नमक में एक अनियमित क्रिस्टल की तरह एक बनावट होती है, जो आमतौर पर आपको मिलने वाले टेबल नमक से अलग होती है। इसके अलावा, अंतर यह है कि कोषेर लवणों में एंटी-केकिंग एजेंट नहीं होते हैं ताकि वे थक्के लगाने में आसान हों और आयोडीन भी शामिल न हो। हालांकि, कोषेर लवण में एक स्वाद होता है जो टेबल नमक से बहुत अलग नहीं होता है, लेकिन हल्का होता है।

5. केल्टिक नमक

इस नमक का रंग भूरा होता है, न कि आमतौर पर लोग इसे ग्रे नमक के रूप में जानते हैं (ग्रे नमक)। सेल्टिक नमक में थोड़ा सा पानी होता है इसलिए यह इसे नम रखता है। इसके अलावा, इस नमक में बहुत सारे खनिज होते हैं, लेकिन इसमें टेबल नमक की तुलना में सोडियम की मात्रा कम होती है। इस नमक में एक क्षारीय प्रकृति होती है और इसका उपयोग मांसपेशियों में ऐंठन को रोकने के लिए किया जा सकता है।

कौन सा नमक स्वास्थ्यकर है?

मूल रूप से, सभी नमक एक ही उपयोग के हैं, जो आपके भोजन में स्वाद जोड़ने के लिए है। आप स्वाद, बनावट, रंग और आदतों के अनुसार अपने खाना पकाने के लिए कौन से लवण जोड़ सकते हैं। इस समय के दौरान आप अपने खाना पकाने में टेबल नमक का उपयोग करने के आदी हो सकते हैं, यह एक समस्या नहीं है जब तक आप इसे पर्याप्त मात्रा में जोड़ते हैं (अत्यधिक नहीं)। यदि आप अपने भोजन में आकर्षक रंग प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप खाना पकाने के बाद अपने भोजन पर हिमालयन नमक छिड़क सकते हैं।

इसके अलावा, सभी लवणों में मूल रूप से सोडियम क्लोराइड और शरीर के लिए विभिन्न महत्वपूर्ण खनिज होते हैं। हालांकि, आपको नमक का चयन करना चाहिए जिसमें आयोडीन होता है क्योंकि शरीर को इस खनिज की बहुत आवश्यकता होती है और आयोडीन युक्त नमक आपको विभिन्न आयोडीन से संबंधित बीमारियों से बचाने के लिए सिद्ध होता है।