अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: चाय के 12 नुकसान और उनसे बचने के उपाय | Health Tips in Hindi | Ms Pinky Madaan
- जंक फूड खाने से आप नशे के आदी हो सकते हैं
- दिमाग गलत तरीके से सोच सकता है कि आप जंक फूड खाते समय कम खाते हैं, इसलिए आप फिर से खाएंगे
- जब हम जंक फूड के आदी होते हैं तो हम सोचना धीमा और मुश्किल हो जाता है
मेडिकल वीडियो: चाय के 12 नुकसान और उनसे बचने के उपाय | Health Tips in Hindi | Ms Pinky Madaan
जंक फूड खाने का प्रभाव लगभग हमेशा मोटापे, उच्च कोलेस्ट्रॉल, उच्च रक्तचाप और हृदय रोग से जुड़ा होता है। बहुत से लोगों को एहसास नहीं है, फास्ट फूड भी मस्तिष्क स्वास्थ्य को कमजोर करता है। यह उन कई लोगों से देखा जा सकता है जो जंक फूड के आदी हैं।
जंक फूड खाने से आप नशे के आदी हो सकते हैं
जंक फूड एक प्रकार का भोजन है जो चीनी, वसा, नमक और तेल में उच्च होता है। यह संयोजन, सुगंधित भोजन और विभिन्न अन्य स्वादों के साथ मिलकर होता है, जिससे भोजन जीभ को हिलाने में अच्छा लगता है। फिर, जीभ की नसें तुरंत मस्तिष्क को उत्तेजित करने के लिए उच्च मात्रा में खुश डोपामाइन हार्मोन का उत्पादन करने के लिए संकेत भेजती हैं।
इसके अलावा, हफिंगटन पोस्ट से सूचना दी। स्टीवन विदरली, खाद्य क्षेत्र के एक वैज्ञानिक का तर्क है कि जंक फूड की लत एक भोजन में विभिन्न संवेदनाओं के संयोजन से भी प्रभावित हो सकती है। उदाहरण के लिए, नरम बनावट वाला क्रीम पनीर जो समान रूप से कुरकुरा पिज्जा, या मोटे मांस की सामग्री के साथ बर्गर के टुकड़े पर फैला हुआ है रसदारजिसमें कुछ खस्ता सलाद पत्ते जोड़े गए।
यह मिश्रित संयोजन तब मस्तिष्क को एक सुखद अनुभव के रूप में जंक फूड खाने की व्याख्या करता है। अनुवर्ती के रूप में, मस्तिष्क अधिक डोपामाइन का उत्पादन करता है।
जंक फूड खाने का सुखद प्रभाव शरीर को स्वचालित रूप से तरस जाएगा, इसलिए आपको फिर से खाने को दोहराने की आवश्यकता महसूस होती है। जंक फूड खाने की जितनी अधिक और लंबी अवधि होगी, लत के प्रभाव उतने ही मजबूत होंगे, क्योंकि शरीर में जमा होने वाले डोपामाइन का स्तर मस्तिष्क के कार्य में बाधा डाल सकता है।
दिमाग गलत तरीके से सोच सकता है कि आप जंक फूड खाते समय कम खाते हैं, इसलिए आप फिर से खाएंगे
Witherly के अनुसार, जंक फूड में अक्सर ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं, जो एक पल में "खो" सकते हैं। उदाहरण के लिए मेयोनेज़ सॉस या पिघला हुआ मोज़ेरेला चीज़ जो आसानी से जीभ पर पिघल जाता है। जब जीभ का पता चलता है कि मुंह में अधिक भोजन नहीं है, तो स्वाद तंत्रिकाएं मस्तिष्क को संकेत देंगी कि आप कम खा रहे हैं या नहीं खा रहे हैं।
मस्तिष्क को लगता है कि आपके पास कैलोरी की कमी है, इसलिए यह आपको भूख से बचाने के लिए हार्मोन ग्रेलिन की रिहाई को ट्रिगर करके जल्दी से प्रतिक्रिया करेगा। नतीजतन, आप फास्ट फूड खाते समय पेट भर लेते हैं।
जब हम जंक फूड के आदी होते हैं तो हम सोचना धीमा और मुश्किल हो जाता है
2011 में अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में एक अध्ययन से पता चला कि स्वस्थ व्यक्तियों ने लगातार पांच दिनों तक जंक फूड खाया, मस्तिष्क संज्ञानात्मक कार्य में कमी आई। यह ध्यान की कमी, कार्रवाई की गति, बदतर स्मृति और कठोर मनोदशा में बदलाव की विशेषता है।
मस्तिष्क में, जंक फूड खाने के बाद उत्पन्न उच्च डोपामाइन हिप्पोकैम्पस के काम को रोकता है और सूजन का कारण बनता है। हिप्पोकैम्पस दीर्घकालिक स्मृति के गठन और भंडारण के लिए एक जगह है।
इसके अलावा, चीनी और वसा में उच्च खाद्य पदार्थ मस्तिष्क सिंकैप्स फंक्शन को कम कर सकते हैं जो सीखने और याद रखने की क्षमता के लिए जिम्मेदार है, और मस्तिष्क पेप्टाइड गतिविधि को बाधित करता है जिसे कहा जाता है मस्तिष्क-व्युत्पन्न न्यूरोट्रॉफिक कारक (बीएनएफडी) जो मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह को बढ़ाने में मदद करता है और मस्तिष्क कोशिकाओं को नुकसान से बचाता है।
