अंतर्वस्तु:
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- एक बच्चे के नाश्ते के मेनू के एक हिस्से में आदर्श पोषण का सेवन
- बच्चों के लिए स्वस्थ नाश्ता मेनू, चावल या रोटी का उपयोग करना बेहतर है?
- चावल या रोटी वास्तव में एक ही है
- बच्चों के लिए एक स्वस्थ नाश्ता मेनू संतुलित है
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आमतौर पर माता-पिता के लिए चावल या रोटी हर सुबह खाने की मेज पर खाना पसंद करते हैं। उपवास परोसने के अलावा, चावल और रोटी विभिन्न व्यंजनों में बनाना आसान है। इसलिए यदि आप दो पोषक तत्वों की तुलना करना चाहते हैं, तो बच्चों के लिए नाश्ते के मेनू के रूप में कौन सा बेहतर है - चावल या रोटी?
एक बच्चे के नाश्ते के मेनू के एक हिस्से में आदर्श पोषण का सेवन
नाश्ता थका देने वाले दिन के माध्यम से बच्चे को आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है। इसका कारण यह है कि, नाश्ते में प्रति दिन कुल ऊर्जा जरूरतों का 20-25% योगदान होता है (7-12 वर्ष की आयु के स्कूली बच्चों की मानक कैलोरी की जरूरत 1,600-2,000 कैलोरी होती है)। भोजन को ऊर्जा के रूप में संसाधित करने में नाश्ता शरीर को अधिक कुशल बनाने में मदद कर सकता है, इसलिए बच्चे कम भूखे होते हैं।
इस लाभ को प्राप्त करने में सक्षम होने के लिए, मेनू स्वस्थ नाश्ता बच्चों के लिए 300 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 65 ग्राम प्रोटीन, 50 ग्राम वसा, 25 ग्राम फाइबर और विभिन्न विटामिन और खनिजों का सेवन शामिल होना चाहिए। बच्चों द्वारा आवश्यक कार्बोहाइड्रेट की मात्रा देखकर आश्चर्यचकित न हों। बच्चों की ग्लूकोज की जरूरत वयस्कों की तुलना में दोगुनी होती है। बच्चे के मस्तिष्क की वृद्धि और विकास में सुधार के लिए कार्बोहाइड्रेट महत्वपूर्ण हैं। ग्लूकोज जो कार्बोहाइड्रेट से टूट गया है, मस्तिष्क के लिए मुख्य ऊर्जा है। इसके अलावा, ग्लूकोज का उपयोग मस्तिष्क द्वारा तंत्रिका तंत्र को विनियमित करने और चलाने के लिए भी किया जाता है।
इसलिए कई पीशोध से पता चलता है कि एक हाई-कैलोरी नाश्ता मेनू बच्चों को स्कूल में बेहतर सीखने में मदद कर सकता है। इसका मतलब है कि बच्चे प्रत्येक विषय में समस्याओं को याद करने और हल करने पर अधिक ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। लेकिन निश्चित रूप से चयनित कार्बोहाइड्रेट स्रोत मनमानी नहीं हो सकते हैं। चावल और रोटी उच्च कार्बोहाइड्रेट खाद्य स्रोत हैं। फिर, बच्चों के लिए कौन बेहतर है?
बच्चों के लिए स्वस्थ नाश्ता मेनू, चावल या रोटी का उपयोग करना बेहतर है?
यह तय करने से पहले कि बच्चे के नाश्ते के मेनू के लिए बेहतर क्या है, पहले भोजन में ग्लाइसेमिक इंडेक्स की अवधारणा को समझना एक अच्छा विचार है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स (IG) यह मापता है कि भोजन में शामिल कार्बोहाइड्रेट शरीर में कितनी तेजी से शर्करा में परिवर्तित होते हैं। एक भोजन का ग्लाइसेमिक मूल्य जितना अधिक होगा, शरीर के रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि जितनी अधिक होगी।
ग्लाइसेमिक इंडेक्स का यह स्तर बच्चे के मस्तिष्क के काम को प्रभावित कर सकता है। जैसा कि ऊपर वर्णित है, ग्लूकोज मस्तिष्क का मुख्य ऊर्जा स्रोत है। इसलिए, एक भोजन का आईजी स्कोर जितना अधिक होता है, उतनी ही उच्च रक्त शर्करा का स्तर होता है, उतना ही बेहतर होता है कि बच्चे का मस्तिष्क काम करता है। हार्वर्ड स्कूल से रिपोर्टिंग कि सफेद चावल (72) में ग्लाइसेमिक इंडेक्स व्हाइट ब्रेड ब्रेड आईजी स्कोर (75) से कम है। तो, क्या इसका मतलब यह है कि बच्चे के नाश्ते के मेनू में चावल की तुलना में स्वचालित सफेद रोटी बेहतर है? जरूरी नहीं है.
चावल या रोटी वास्तव में एक ही है
चावल और रोटी वास्तव में समान रूप से वर्गीकृत हैं उच्च ग्लाइसेमिक सूचकांक भोजन, उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ शरीर द्वारा अधिक जल्दी पच जाते हैं जिससे वे रक्त शर्करा को तेजी से बढ़ाते हैं। लेकिन दूसरी ओर, जो रक्त शर्करा का उत्पादन होता है, वह इतनी जल्दी वापस गिर जाएगा कि जो लोग उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ खाते हैं, वे तेजी से भूख महसूस करेंगे।
भूख की यह भावना काम करते या अध्ययन करते समय एकाग्रता को भी प्रभावित करती है। शिक्षण और सीखने की गतिविधियों के दौरान भूख से पीड़ित बच्चों को उन लोगों की तुलना में ध्यान केंद्रित करना अधिक कठिन होता है जो अभी भी भरा हुआ महसूस करते हैं। इसके विपरीत, कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ रक्त में ग्लूकोज स्तर को लंबे समय तक बनाए रखेंगे और उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स स्तरों से अधिक स्थिर होंगे।
बच्चों के लिए एक स्वस्थ नाश्ता मेनू संतुलित है
नाश्ते के लिए आपके बच्चे के कार्बोहाइड्रेट स्रोत के विकल्पों के बावजूद, एक स्वस्थ नाश्ते में पूरे दिन ऊर्जा के स्तर को स्थिर रखने के लिए कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा के संतुलित हिस्से की आवश्यकता होती है।
नाश्ते के आदर्श हिस्से को निर्धारित करने का एक आसान तरीका यह है कि आप अपनी डिनर प्लेट को चार भागों में विभाजित करें। प्रत्येक भाग को आपके शरीर को सुबह के समय आवश्यक पोषक तत्वों से भरा होना चाहिए।
जटिल कार्बोहाइड्रेट के साथ पहले भाग में भरें, जैसे कि पूरी गेहूं की रोटी, ब्राउन राइसया दलिया (जई का आटा)। दूसरा हिस्सा आप नट्स की तरह असंतृप्त वसा से भर सकते हैं। तीसरे भाग को प्रोटीन से भरा होना चाहिए, चाहे अंडे या दुबले मांस से। अंत में, सब्जियों और फलों जैसे फाइबर स्रोतों के साथ अपने स्वस्थ नाश्ते के मेनू को पूरा करें।
